Пирог-флан - перевертыш с карамелью...    все стаканы по 200 мл:   - 2 полных стакана сухого молока+2 ст.л с горкой - 1 стакан сахара - 3 больших яйца - 2 ч.л ванилина - 2 стакана+1/3 стакана воды   Для карамели -  8 ст.л сахара. тесто: - 1 яйцо - 1/2 стакнаа сахара - 1/2 стакана молока жидкого - 1/2 стакана растительного масла - 1 ч.л разрыхлителя - 1-1,25 стакана муки - 2 ст.л какао   Пекся торт в форме аллюминиевой для кексов с дыркой посредине. ЕЕ габариты: высота по внешнему краю - 10 см высота по внутреннему кольцу - 8 см Общий диаметр формы - 24 см Диаметр "дырки" 7 см   Сахар для карамели насыпаем в форму и расплавляем. Форму на огонь, и плавим до карамели.  Смазывать ни чем ни че не надо!!!! расплавили? Смешиваем в миксере сухое молоко, сахар, яйца, ваниль и воду. Дождаться пока карамельзастынет в форме. Аккуратненько выливаем сверху готовую смесь. Послышится потрескивание...Не пугаетсь! Так нужно!   Смешиваем все ингридианты для пирога. Сначала мокрое с мокрым, сухое с сухим, а затем соединяем.Я насыпала неполный стакан муки, а сверху 2 с горкой ст.л какао.   Этого было достаточно. Тесто как для шарлотки. НЕ жидкое и не густое. Теперь внимание! Из всего теста выливаем ТОЛЬКО 2/3!!!! Из остального печем себе мафинчики.. Тесто выливаем равномерно по всей поверхности формы поверх жидкой массы. Ставим форму в бОльшую по объему, заливаем кипятком на 1/3-1/2 формы   и ставим в духовку. Готовность проверить спичкой.  У меня пеклось 30-35 минут при 180 гр. Затем провести ножом по стенкам и оставить остывать на кухне пирог прямо в форме. Затем закрыть пластиком и поставить на 2-3 часа (лучше на ночь) в холодильник. Утром.....снова провести по краям ножом и накрыть тарелкой форму...Затем резко перевернуть. это немного измененный, где больше карамели... и сделанный тортиком...Приятного аппетита!!! источник Ваша Добрая_Фея