Подготовленные пласты сала с прослойкой мяса со шкуркой уложить в кастрюлю и залить таким маринадом:
На 1 литр воды
150 г соли,
80г сахара,
3 лавровых листа,
8 горошин черного перца,
5 горошин духмяного(душистого) перца.
Довести до кипения, прокипятить не менее 10 мин и остудить.
Для дальнейшего хранения оставить его в этом же маринаде.
Перед употреблением можно обвалять в приправе для сала или просто посыпать специями(молотым черным перцем,натереть чесноком,травяными приправами-кто чем
любит.)
САЛО ПО - УКРАИНСКИ(В ПАКЕТЕ)
Берем 1,5 кг. свиной грудинки, режем на 4 части до шкурки. Затем натираем грудинку солью, перчиком, специями для свининки, добавляем чесночок(можно порубить, можно на чеснокодавке выдавить). Складываем в первый пакетик, очень плотно, чтобы не было воздуха. Завязываем, чтобы не попала вода. Затем в другой пакет, делаем тоже самое, третий пакет, завязываем. Укладываем в кастрюльку с водой и варим часа 3-4 на медленном огне.Потом прямо в пакете остужаем и убираем в холодильник на ночь. На следующий день можно кушать. ну очень вкусно!!!!!! ))))))
P.S. Пакеты обычные политиленовые, маленькие(не с ручками).
САЛО, ПЕРЕБИТОЕ С ЧЕСНОКОМ.
Классическая закуска - мазанка, меня могут поправить украинцы - мазанка - хотя по мне, как буквы не стоят все равно вкусно, а с горячим борщиком - мммммммм няшка)
А всего - то нужно сало, соль, чеснок, черный перец, хлеб. Прокручиваете сало на мясорубке с чесноком, посыпаешь по вкусу солью, чёрным перцем, мажешь на хлеб и ... получаешь удовольствие....
И ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ
САЛО КОПТИМ САМИ.
УКРАИНСКИЙ СНИКЕРС.
ДОМАШНЯЯ ГРУДИНКА.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=85678
|
|
|
|
Лариса-муля обратиться по имени
Четверг, 23 Февраля 2012 г. 21:01 (ссылка)
