Серия сообщений "Пицца":Выбрана рубрика Пицца.
Часть 1 - ТОП-5 НАЧИНОК ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ
Часть 2 - 6 рецептов бездрожжевого теста для пиццы.
Часть 3 - Лазанья
Часть 4 - Картофельная запеканка с копчёным окороком
Часть 5 - Секрет пиццы
Часть 6 - Пиццетте
Часть 7 - ПИЦЦА на хлебе-2 рецепта
Часть 8 - Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт
Часть 9 - Для тех кто не на диете
Часть 10 - И снова сочный рулет из лаваша
Часть 11 - Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!!
Часть 12 - Мини пицца
Часть 13 - Колбасные цветочки к завтраку
Часть 14 - Лепёшки с сыром и ветчиной за пять минут
Часть 15 - Пицца - очень быстрая
Часть 16 - Кальцоне - закрытая пицца
Часть 17 - Ленивая пицца на сковороде
Часть 18 - Пирожки «Экспресс» из тонкого лаваша
Часть 19 - Творожные улитки с мясом
Часть 20 - Пицца очень быстрая
Часть 21 - Пицца из кабачков
Часть 22 - Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ - умереть-не встать, как вкусно!!!
Часть 23 - Жидкое тесто для пиццы
Часть 24 - Пицца "Минутка"
Часть 25 - пицца из нестареющего "хрущевского теста"
Часть 26 - Правильный рецепт чебуреков существует
Часть 27 - Пицца на новый лад! Восторг,а не пицца!!!
Часть 28 - Пирог сырный из лаваша
Часть 29 - Пицца с кабачков.
Часть 30 - Пицца с курицей и ананасами
Часть 31 - Рецепт чебуреков.
Часть 32 - Самый простой и вкусный рецепт чебуреков.Фоторецепт.
Часть 33 - Легкий и интересный рецепт пиццы
Часть 34 - Чебуреки "на бегу" : вкуснее и удобнее рецепта нет и не будет
Часть 35 - Лучшие рецепты пиццы
Часть 36 - Итальянское тесто для пиццы
Часть 37 - *ФЛАММКУХЕН*
Часть 38 - *Пицца на сковороде за 10 минут!
Часть 39 - ЧЕБУРЕКИ - ДОБАВЛЯЕМ СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ!!!
Часть 40 - Готовим сами ПИЦЦУ. Лучше, чем из пиццерии)
Часть 41 - Тесто для пиццы
Часть 42 - Быстрая пицца на противне
Часть 43 - Сырная пицца с вкусным соусом
Часть 44 - Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок
Часть 45 - Пицца на кефире.
Часть 46 - Стромболи - пицца-рулет
Часть 47 - чебуреки
Часть 48 - Вкусный пирог с фаршем и сыром
Часть 49 - Чебуреки с мясом - лучше чем, "как на рынке продают"
Часть 50 - Пицца с шампиньонами и зеленым луком
ТОП-5 НАЧИНОК ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ |
1. Ветчина, шампиньоны, помидоры, огурец маринованный, маслины, сыр, зелень.
2. Колбаса, помидоры, сыр
3. Жареные грибы, консервированный горошек, соленый огурец, помидор, сыр, томатный соус
4. Ассорти-пицца: копченая колбаса, ветчина, отварное мясо, сладкий перец, кетчуп, помидоры, сыр.
5. Морская пицца: мидии, крабовые палочки, помидор, сыр, томатный соус.
|
|
6 рецептов бездрожжевого теста для пиццы. |
Рецепты пиццы без дрожжей. Быстрый вариант для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Начинки могут быть любые.
Рецепт 1
|
|
Лазанья |
Для начала купить в магазине пачку слоёного НЕ ДРОЖЖЕВОГО!!! теста из четырёх пластов. Взять один пласт, другие три можно положить обратно в морозилку или испечь тортик. И не забудьте купить коробочку жидких сливок 10%. Пока размораживается пласт, приготовить начинку:
- фарш (говяжье - свиной) 300 гр., 1 морковь, 3 луковицы.
Нарезать лук, натереть морковь - всё обжарить, добавить фарш, потушить вместе 5 мин. Положить томатную пасту 1 ст. ложку или 3 ст. ложки кетчупа (болгарский), пряности (я добавила: приправу для фарша, кориандр молотый) налить горячей воды до полужидкой консистенции, тушить ещё 5 мин. Пропустить через давилку 1 зубчик чеснока, перемешать с начинкой, но не тушить. Начинка готова! Переходим к тесту. Пласт разделить на 4 части. Раскатать одну часть и положить на дно формы в чём будет выпекаться лазанья, на тесто выложить 1/3 часть начинки, посыпать зеленью (петрушка), сверху натереть слой сыра.
И так, слой за слоем, пока четвёртая часть из теста не закроет начинку. Полить сверху сливками и натереть сыр, чтобы полностью скрыть тесто. Закрыть форму фольгой и выпекать 30 мин и 10 мин без фольги на 180 градусах. Лазанья готова! Приятного аппетита!
--------------------------
Информационный интернет-портал great.az предлагает посетителям много разнообразной интересной информации, статей на различную тематику. Здесь можно узнать полезные эффективные секреты здоровья и красоты, прочесть советы специалистов по решению проблем в отношениях мужчины и женщины. Женщины, например, смогут узнать, как можно довести мужчину до экстаза и прочтут другие полезные сведения из мира любви и романтики.
|
|
Картофельная запеканка с копчёным окороком |
|
|
Секрет пиццы |
Секретом вкусной пиццы во многих случаях бывает тесто для пиццы которое должно быть тонким, если это 
итальянская пицца. Еще одной особенностью в приготовление является тот факт, что тесто для пиццы нельзя раскатывать, так как в этом случае исчезают пузырьки воздуха. Тесто надо растягивать руками, тогда тесто получается той настоящей итальянской структуры. А еще не стоит в пиццу добавлять майонез. Это совершенно не соответствует рецептуре, хотя у нас во многих пиццериях предлагают пиццу с майонезом. Из-за маойнеза портится вкус, и она становится более водянистой. А вот сыр пицце не помешает.
Ну а на мой вкус в пицце должно быть всех ингридиентов вдоволь, в ней не должны лежать скромные кусочки грибов, колбаски и сыра, да и тесто мне нравится не очень тонкое, но при этом оно должно быть простым, мука, вода, дрожжи и масло - оливковое или подсолнечное. Ну и конечно в тесто надо вкладывать всю свою душу и желание, тогда точно будет вкусно!
|
|
Пиццетте |
Итальянское блюдо — маленькие закусочные пиццы с оливками, сыром и ветчиной.
|
|
ПИЦЦА на хлебе-2 рецепта |
Этот рецепт пиццы скорее для тех,кто не очень любит возиться с тестом или кому нужно поскорее ее приготовить и слопать!
|
|
Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт |
|
|
Для тех кто не на диете |
Слоенные "Кулечки"
Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
- 4 картофелины средней величины
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 250 г шампиньонов
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г плавленного сыра типа "Янтарь"
- 1 пучок петрушки, зеленый лук
- приправа к картофелю
- 1 яйцо
- перец, соль по вкусу.
Картофель отварить в мундире. Почистить и порезать мелкими кубиками.
Лук и грибы нарезать небольшими кубиками. Обжариваем на масле, затем соединяем с сырком и добавляем чеснок.
Смешиваем картошку с грибами, добавляем мелко порезанную зелень и зеленый лук. Добавить по вкусу специи, перец и соль.
Размороженное слоеное тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт. Получившийся прямоугольник разрезать на прямоугольники.
Смазать внутреннюю часть получившихся прямоугольников. Положить на каждый из них по 2 ст.л. начинки.
Свернуть в кулечки. Прижать пальцами место соединения.
Противень сбрызнуть холодной водой. Выложить кулечки на противень, смазать оставшимся яйцом и в духовку (температура указана на упаковке теста)
Приятного аппетита!
Пирожки слоёные с курицей и сыром
Ингредиенты:
- 1 пласт теста слоеного
- 2 грудки
- 100 г сыра твердого
- 2 столовые ложки майонеза
- соль, перец, специи
Приготовление:
Филе мелко порезать, добавить тёртый сыр, майонез. Все закрутить в виде пирожков.
Выпекать при 205 С 20 минут.
СЫРНАЯ "УЛИТКА"
Ингредиенты:
- слоенное тесто (бездрожжевое)
- сыр Российский (можно и другой)
- сосиски (можно ветчину и т.д.)
- мука для раскатки
- яйцо
- айран (кефир, сыворотка))
- масло сливочное для формы
Нарезаем сосиски, сыр натираем на терке
Раскатываем тесто. Сыр и сосиски равномерно распределить по раскатанному тесту.
Свернуть рулетом, и закрепить концы.
Форму выложить пищевой бумагой или фольгой и смазать сливочным маслом. Выложить рулеты в форму.
Отдельно взбить айран и яйцо и обильно смазать пирог.
Выпекать при температуре 180-200гр до появления корочки.
Самый простой с мире пирог! Быстрый и вкусный.
Яблочный пирог без яиц
Ингредиенты:
Мука 200гр
Манка 200гр
Сахар 200гр
Яблоки 450гр
Разрыхлитель теста 1ч.л.
Масло сливочное 200гр
Корица 2 ч.л.
Приготовление:
1.Яблоки натереть на терке.
2. Смешать манку, муку, разрыхлитель, сахар
3. Выложить один слой сухой смеси на противень смазанный растительным маслом
4. Сверху выложить слой яблок.
5. Далее выкладываем еще один "сухой" слой.
6. И слой яблок.
7. Сверху обсыпаем тертым сливочным маслом. Теперь противень отправляем в духовку на 20-25 минут. Приятного аппетита =)
|
И снова сочный рулет из лаваша |
|
|
Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!! |
|
|
Мини пицца |
|
|
Колбасные цветочки к завтраку |
|
|
Лепёшки с сыром и ветчиной за пять минут |
Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.
|
Пицца - очень быстрая |
Серия сообщений "Пицца, лазанья":Часть 1 - Рецепт закрытой Галисийской пиццы-пирога
Часть 2 - Рецепт пиццы со сливочной ноткой, шампиньонами и зеленым луком
...
Часть 39 - Пицца с креветками (красная)
Часть 40 - Тесто для пиццы от Эллы Мартино
Часть 41 - Пицца - очень быстрая
|
|
Кальцоне - закрытая пицца |
Кальцоне в основном такая же, как пицца, но только закрытая. Если вы хотите произвести впечатление на вашу семью, сделайте им пиццу кальцоне.
|
|
Ленивая пицца на сковороде |
Рецепт быстрой пиццы, приготовленной на сковороде из продуктов, которые всегда под рукой.
|
|
Пирожки «Экспресс» из тонкого лаваша |
|
Творожные улитки с мясом |
Ингредиенты:
для теста:
Творог-250-300 гр.
Яйцо-2 шт.
Сода-0,5 ч.л
Сахар-1 ч.л. Соль-0,5 ч.л
Мука-2 ст.
Для начинки: Фарш-200 гр. Лук-2 шт. Соль, перец по вкусу
|
Пицца очень быстрая |
Иногда нет времени на дрожжевое тесто, а пиццы хочется прямо срочно.
В таком случае:
0,5 л. кефира,2 яйца,2 столовые ложки растительного масла,0,5чайной ложки соды,
0, 5 чайной ложки соли и муки сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам).
Раскатываем, сверху начинку (что есть в холодильнике) и в духовку.Попробуйте получается даже лучше чем с дрожжевым!
Серия сообщений "Выпечка:беляши,чебуреки,пицца,пирожки":Часть 1 - ЧебурекиПирожки, жареные,беляши.чебуреки,пицца.
Часть 2 - Лепешки раздора. Или бабушкины жареные пироги - 2.
...
Часть 21 - Ещё один вариант теста для чебуреков
Часть 22 - Пончики с заварным кремом
Часть 23 - Пицца очень быстрая
Серия сообщений "Выпечка: тесто слоеное,дрожжевое, для пиццы, ":Часть 1 - Пироги приготовление разного теста,приготовление всевозможных начиноктесто разное
Часть 2 - Тесто кляр Такое непредсказуемое,,,,,,,
...
Часть 24 - 8 рецептов теста
Часть 25 - Как приготовить идеальное тесто
Часть 26 - Пицца очень быстрая
Часть 27 - Лаухкухен Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем
|
|
Пицца из кабачков |
Недавно, возвращаясь с экскурсии, мы заехали пообедать в маленький ресторанчик на берегу реки. Каждый стал заказывать себе обед, но большинство людей из группы заказали пиццу кабачковую. Я тоже решила попробовать, тем более, что это оказалось в разделе «Диетическое питание». Мне так понравилось, что теперь готовлю такую пиццу очень часто, так как кабачки все очень любим.
|
Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ - умереть-не встать, как вкусно!!! |
|
|
Жидкое тесто для пиццы |
|
|
Пицца "Минутка" |
Если Вы хотите получить второе высшее образование, то советую посетить сайт! Приятного просмотра!
-=-=-
Тесто: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки(без горки, в ущерб)
______________________________
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.) Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую тооолстый слой сыра. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Рецепт Евгении с сайта say7.
|
|
пицца из нестареющего "хрущевского теста" |
Сегодня хочу рассказать о превосходной пицце из этого теста. Пицца из этого теста не уступает настоящей итальянской. Попробуйте, не пожалеете!|
|
Правильный рецепт чебуреков существует |
Кажется мне, что "правильного" рецепта чебуреков не существует. Это такое же интимное блюдо, как борщ, окрошка или какие-нибудь супер-фирменные семейные пирожки. Каждому вкуснее всего так, как его учила мама, бабушка или однокурсница из Ташкента. Единственное, что должно обязательно присутствовать во всех чебуреках - это сок. Бульон. Потому что без сока это уже не чебурек, а большой жареный вареник. А надо, чтобы откусил - и оттуда как потекло...
В общем, я не обещаю, что чебуреки по этому рецепту будут правильными, классическими или еще какими-нибудь аутентичными. Но что вкусными - наверняка :)
|
Пицца на новый лад! Восторг,а не пицца!!! |
|
|
Пирог сырный из лаваша |
|
|
Пицца с кабачков. |
|
|
Пицца с курицей и ананасами |
|
|
Рецепт чебуреков. |
Кто собирается приготовить чебуреки? Воспользуйтесь этим рецептом. По этому рецепту Вы получите отличные, хрустящие, пузырчатые чебуреки. С таким тестом работать одно удовольствие.
|
Самый простой и вкусный рецепт чебуреков.Фоторецепт. |
|
Эти чебуреки единственные соблазнили меня сорваться с диеты)))Ну вкусно и просто -до безобразия)))
Читать далее |
|
Легкий и интересный рецепт пиццы |
Это удивительно вкусное, мягкое тесто можно использовать как основу для пиццы с любимыми начинками. Рекомендую.
Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца
1/2 чашки растительного масла
2 ч л сухих дрожжей
2 ч л соли
2 ч л сахара
1 чашка воды
1 чашка молока
800~900 гр муки (возможно понадобится меньше, все зависит от сортов муки)
1/2 чашки мягкого сыра типо моцарелла (Я использую моцареллу, фонтину, проволоне и сыр монстр)
|
|
Чебуреки "на бегу" : вкуснее и удобнее рецепта нет и не будет |
Хозяйки не нарадуются...ловите отличный рецептик
|
Лучшие рецепты пиццы |
Лучшие рецепты пиццы
1. Пицца «Маргарита»
Ингредиенты: тесто для пиццы, 150 мл томатного соуса, 150 г моцареллы, листья базилика, 3 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Тонко раскатать тесто, сделав небольшие бортики по краям, проколоть вилкой в нескольких местах. Равномерно смазать томатным соусом, затем выложить моцареллу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и выпекать 15—20 мин. Готовую пиццу украсить свежими листочками базилика.
2. Пицца с тунцом
Ингредиенты: тесто для пиццы, 150 мл томатного соуса, 4 ст. ложки оливкового масла, 100 г оливок без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 банка тунца, 2 ст. ложки тертого сыра пармезан, щепотка орегано
Тесто раскатать и смазать томатным соусом. Мясо тунца откинуть на сито и дать стечь жидкости, затем разделить на небольшие кусочки и выложить на пиццу. Сверху посыпать тертым сыром, орегано и разложить кружочки оливок. Выпекать в духовке 20—25 минут.
3. Пицца «Маринара»
Ингредиенты: тесто для пиццы, 200 мл томатного соуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 50 г оливок, 3 ст. ложки пармезана, 2 ч. ложки орегано.
Тесто для пиццы смазать оливковым маслом и томатным соусом. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, оливки — кольцами. Выложить на тесто, посолить, поперчить и посыпать пармезаном и орегано. Выпекать 20 минут.
4. Пицца с морепродуктами
Ингредиенты: 150 мл томатного соуса, 300 г замороженных морепродуктов (например, мидий) без раковин, 200 г рикотты, 1 ст. ложка свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного), 3 ст. ложки оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Моллюски разморозить. Рикотту разделить на большие куски. Противень смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тонко раскатать тесто, смазать соусом и разложить на нем моллюсков и рикотту, посолить, поперчить и посыпать орегано. Выпекать при температуре 220 градусов до образования румяной корочки. Эта пицца требует внимания и деликатного подхода при приготовлении. Важно не передержать моллюски в печи, иначе они станут «резиновыми», потеряют аромат моря. Лучше добавить их в самый последний момент, можно даже выложить после выпекания основы, а затем отправить в духовку буквально на 5—10 минут.
5. Пицца «Болоньезе»
Ингредиенты: (для соуса Болоньезе) 200 г говяжьего фарша, 250 г свежих томатов, небольшая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотка базилика, соль, тертый пармезан по вкусу; для пиццы: тесто для пиццы, 150 г моцареллы, 200 г готового соуса болоньезе, 1 сладкий перец, по щепотке орегано и базилика, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки базилика
Приготовить соус. На помидорах сделать надрез и опустить их на пару секунд в кипяток. Очистить и нарезать кусочками. Налить в сковородку небольшое количество оливкового масла и слегка обжарить мелко порубленный лук, затем добавить фарш, готовить на среднем огне. Когда мясо пустит сок, добавить помидоры, базилик, накрыть крышкой, посолить и тушить, помешивая, на медленном огне 30 мин. В конце приготовления посыпать пармезаном. Перец очистить от внутренностей и плодоножки, затем нарезать тонкой соломкой. На раскатанное тесто выложить ровным слоем мясной соус болоньезе и перец, присыпать травами. Сверху посыпать пармезаном. Выпекать 20 минут.
|
|
Итальянское тесто для пиццы |
angel devid
|
|
*ФЛАММКУХЕН* |
|
*Пицца на сковороде за 10 минут! |
|
|
ЧЕБУРЕКИ - ДОБАВЛЯЕМ СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ!!! |
Из-за добавления водки в тесто, оно получается особенно хрустящим. Тесто 4 стакана муки 1 яйцо 1ст.л. растительного масла 2 ст.л. молока 2-3 ст.л. водки Соль Начинка: 700 г филе баранины 5 средних луковиц Соль, перец 1. Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью, маслом и водкой (масло придает готовым чебурекам характерную пузырчатость а водка делает хрустящими тесто). Очень быстро заварите в ней пол стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки.
|
Готовим сами ПИЦЦУ. Лучше, чем из пиццерии) |
Как приготовить пиццу, совсем не хуже той, что подают в пиццериях и ресторанах? Легко! Смотрите ниже вариант приготовления с идеальным тестом для пиццы, при этом - самым простым в приготовлении. Приятного аппетита) Автор Татьяна Садовская
Главное, что нужно запомнить при приготовлении пиццы:
|
|
Тесто для пиццы |
|
|
Быстрая пицца на противне |
Быстрая пицца на противне
Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.
Ингредиенты:
●Яйца — 2 Штуки
●Майонез — 3 Ст. ложки
●Мука — 3 Ст. ложки
●Колбаса — 150 Грамм
●Лук — 1/2 Штуки
●Помидор — 1 Штука
●Сыр — 200 Грамм
●Зелень — - По вкусу
Приготовление:
Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.
Далее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса.
Затем - слой лука.
Затем - помидоры.
Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут.
Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.
Приятного аппетита!
|
|
Сырная пицца с вкусным соусом |
Ларилорхен
|
|
Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок |
|
|
|
Пицца на кефире. |
Ну, что в праздники не хочется ничего готовить? Я Вам сейчас подскажу рецепт очень быстрой пиццы. Всего полчаса времени для приготовления и семейка будет сыта. Знакомьтесь с рецептом.
|
|
Стромболи - пицца-рулет |
Для приготовления нам нужно:
- 250 гр. теста для пиццы;
- 1 чашка томатного соуса;
- 1,5 чашки моцареллы;
- 9 кусочков салями;
- 7 кусочков ветчины;
- 1 яйцо;
- ореган;
Для теста:
- 1 чашка теплой воды;
- 2 1\4 ч.л. сухих дрожжей;
- 1 ст.л. меда или сахара;
- 2 ч.л. соли;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 3 чашки муки.
Приступаем к приготовлению:
|
|
чебуреки |
Правильно приготовленный с качественным мясом чебурек – это очень вкусно, поспорить с этим найдется мало охотников. Их очень любят мужчины, и все остальные тоже. Такое уж оно, это кушанье – соблазнительное, ароматное и аппетитное донельзя! Поэтому порой мы все-таки поддаемся искушению и покупаем чебуреки в торговых точках, несмотря на голос разума, приводящий немало доводов в пользу отказа от такой покупки. Чтобы не страдать от мук совести, можно найти простой выход – научиться готовить чебуреки дома своими руками. Это не так сложно, как кажется, поверьте!Чебуреки любят многие… эта хрустящая золотистая корочка, сочная мясная начинка внутри, сногсшибательный аромат, так и манящий скушать это мясное удовольствие в тесте! Однако далеко не все спокойно относятся к покупке этого кушанья в торговых точках, опасаясь за свое здоровье. Так зачем же себе отказывать? Приготовьте чебуреки дома своими руками! А мы расскажем, как это сделать, чтобы было ну очень вкусно.
Чебуреки «изобрели» монгольские и тюркские народы. Традиционные чебуреки готовились из пресного теста с мелко рубленым мясом и приправами, в том числе острыми, и жарились в животном жире (в основном, бараньем). Сегодня под чебуреками понимается тот же пирожок из пресного теста с мясной начинкой, однако мясо чаще не рубится, а перекручивается в мясорубке, а жарятся они не в животных жирах, а в растительном масле. На сегодняшний день чебуреки очень популярны у нас и среди кавказских народов.
Тесто для чебуреков несложно в приготовлении – проще, к примеру, дрожжевого опарного в разы. Готовится оно всегда без дрожжей, однако тут есть немаловажный нюанс – рецептов теста для чебуреков сегодня много, и какой из них выбрать, дело вкуса. Одни предпочитают самый простой и самый традиционный вариант: мука + вода + растительное масло + соль, другие готовят чебуречное тесто на кефире, молоке, пиве, с яйцом и т.д. В общем, если хочется начать с простого, то выбирайте этот рецепт. Его особенность заключается в том, что состав ингредиентов минимален, но делается тесто не просто на воде, а на кипятке.
Понадобится: 2 стакана муки + для подсыпки, 1 стакан кипятка, 1 ст.л. растительного масла, ½-1 ч.л. соли.
Как приготовить традиционное тесто для чебуреков. Добавить в кипяток масло, муку перемешать с солью, продолжая делать помешивающие движения, влить кипяток с маслом, замесить тесто в ком, дать ему немного остыть, затем, подсыпая муку, замесить гладкое, эластичное, нелипкое тесто. Сколько на втором этапе нужно муки – смотрите по ситуации, подсыпая ее по чуть-чуть, ориентируясь на данные параметры – нелипкость, гладкость и эластичность теста. Готовое тесто нужно на час оставить, можно и на 2.
Как можно видеть, рецепт теста для чебуреков прост, и сделать его под силу всем, в том числе и не слишком опытным кулинарам. Не надо бояться – надо за дело браться! Ну а мы приведем еще один надежный, проверенный рецепт правильного теста для чебурека, на котором они получаются именно такими, какими должны быть – пузырчатыми, румяными, хрустящими.
Понадобится: 4 стакана муки, 1,3 стакана воды (около 320мл), 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. водки, ½ ч.л. соли.
Как приготовить тесто для чебуреков с водкой и яйцом. Воду налить в кастрюлю, влить масло, всыпать соль, довести до кипения, всыпать ½ стакана муки и энергично размешать комки, дать остыть. В остывшую основу для теста вбить яйцо, добавить водку, перемешать и начать постепенно подсыпать муку, замешивая тесто. Оно должно не липнуть к рукам – если липнет, подсыпайте по чуть-чуть еще муки. Готовое тесто минимум 1ч должно отдохнуть, можно дольше, за время отдыха 1 раз его нужно обмять.
Благодаря завариванию кипятком тесто получается пластичным и мягким.
Ну и для полноты картины приведем еще один рецепт теста для чебуреков – на пиве.
Понадобится: 1 стакан пива светлого, 1 яйцо, пшеничная мука, соль.
Как приготовить тесто для чебуреков на пиве. Яйцо взбить с щепоткой соли, влить пиво, до однородности взбить, постепенно всыпая просеянную муку, замешивать тесто – муки столько, сколько оно возьмет. Добавляйте муку постепенно, сначала замешивая тесто вилкой, затем по мере загустения уже руками. Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не станет мягким, нелипким, эластичным. Обернуть тесто пищевой пленкой, оставить при комнатной температуре на час.
Когда тесто готово, можно приступать к формовке чебуреков. Тут все тоже достаточно просто. У вас есть 2 варианта:
Ну а дальше на кружки теста – одну их половину, кладется фарш, которого нужно брать чуть больше по объему, чем те кусочки теста, что мы отщипывали – такие чебуреки будут очень вкусными, сочными, сытными. По правилам мяса должно быть больше, нежели теста, а соблюсти такое правило можно, только готовя чебуреки дома – ни в одних покупных столько мяса вы не увидите.
Понадобится (пропорции даны на количество теста, приготовленного по 2 рецепту – с яйцом и водкой): готовое тесто для чебуреков, 700г мяса, 350г лука репчатого, ½ стакана воды или 1 стакан кефира, специи по вкусу, перец, соль.
Как приготовить вкусные чебуреки. Замесить тесто и дать ему отдохнуть. Мясо острым ножом порубить или перекрутить в мясорубке. Лук можно тоже перекрутить, либо мелко нарезать и подавить руками с солью и специями и после этого добавить в фарш. В первом случае лук после перекручивания кладется к мясу и все посыпается солью и специями. Добавить в фарш ледяную воду или кефир, перемешать. На раскатанное в кружки тесто выложить фарш, сформовать чебуреки: выложив на одну половину круга начинку, накрыть второй, выдавливая из изделия воздух, придавить края, прокатать по краю ребром блюдца или специальной машинкой, проконтролировать чтобы на шве не было щелей. На 2-3 см налить масло в большую сковороду с толстым дном, раскалить его максимально, выкладывать чебуреки и жарить на среднем огне с 2 сторон до зарумянивания без крышки.
Вы можете использовать первый или третий рецепт, а для начинки брать любые продукты по вкусу: сегодня чебуреки готовят с сыром, овощами, разными видами мяса, грибами, капустой, яйцами с луком и рисом – вариантов много! Освоив базовые рецепты приготовления чебуреков, пробуйте и экспериментируйте – изобретайте свои фирменные чебуреки, удачи в кулинарных пробах пера!
|
Вкусный пирог с фаршем и сыром |
|
Чебуреки с мясом - лучше чем, "как на рынке продают" |
В этот раз я хочу поделиться моим любимым рецептом чебуреков с мясом. По этому рецепту чебуреки получаются тоненькие, сочные, мягкие (их можно в трубочку свернуть при желании), края мягкие и при этом пузырьки на тесте имеются. Но для начала хочу рассказать вот о чем. Я очень опасаюсь тех людей (кулинаров), которые любят вести споры о “правильности” рецептов, мол готовить борщ или пельмени нужно так и только так, и больше никак. Ну и в большей степени это относится к национальным блюдам, особенно к тем, которые в нашей стране и в нашей культуре как бы не являются исконно традиционными. А потому всегда находятся знатоки, утверждающие, что сами они с детства знают, как нужно готовить это блюдо, и начинается бесконечная возня с оспариванием или наоборот восхвалением их метода. Мне кажется, чтобы закончить эти споры нужно подумать о тех блюдах, которые нам родные, и вспомнить все сто способов их приготовления.
Собственно, к чему я всю эту демагогию развела… А к тому, что я собираюсь разместить свой рецепт приготовления чебуреков, и заранее отвечаю всем тем, кто решит, что он неправильный. Для меня он самый лучший, для тех, кто пробовал мои чебуреки — тоже. И к слову, он не первый, который я опробовала на своей кухне, но уж точно последний. В плане чебуреков конечно. Просто попробуйте приготовить чебуреки именно так, и тогда необходимость в споре исчезнет. Многие еще ищут рецепт чебуреков «как на рынке продают», так вот за качество не ручаюсь, оно то получше будет точно, а вот внешнее сходство есть! Ну все, хватит разговоров, приступаем
|
Пицца с шампиньонами и зеленым луком |
|
|
| Страницы: | [1] |
