Серия сообщений "КАШИ":Выбрана рубрика КАШИ.
Часть 1 - Щи да каша — пища наша (про перловую крупу)
Часть 2 - Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу. Советы от Вкусной еды
Часть 3 - Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу. Советы от Вкусной еды
Часть 4 - ЧЕЧЕВИЦА: Рецепт каши, котлет, похлебки из чечевицы. Тушеная чечевица. Рецепт в горшочке. Плов с чечевицей.
Часть 5 - Гречка, пшенка, перловка: как правильно варить крупу
Часть 6 - Полезные свойства пшенной каши
Часть 7 - Рисовый пудинг с изюмом
Часть 8 - просто сказочные ТЕФТЕЛИ с гречкой в томате
Часть 9 - Пудинг рисовый
Часть 10 - ПШЕННАЯ КАША (4 СЕКРЕТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССЫПЧАТОЙ КАШИ)
Часть 11 - Чечевица - полезная «железная леди»
Часть 12 - Как правильно приготовить перловку
Часть 13 - ОДНА ИЗ САМЫХ ЦЕННЫХ КРУП - ПШЕНО.
Часть 14 - Если в вашем рационе нет каши — срочно меняйте его!
Часть 15 - Гречка полезные свойства.
Щи да каша — пища наша (про перловую крупу) |
|
Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу. Советы от Вкусной еды |
Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу
На Руси издавна большим почетом пользовались каши – это здоровая еда во всех смыслах этого слова. Давайте вспомним здоровые традиции наших предков, ведь каша всегда была почетным блюдом на столе у всех: и бедняков и далеко не бедных господ. Это позже сформировался стереотип, что каша – еда бедняков, видимо из-за простоты ее приготовления.
Сейчас у многих вызывают трепет всякие «заморские» блюда с диковиными названиями, котрые украшаются экзотическими овощами и фруктами. Это все, конечно, красиво и вкусно, но традиционные блюда русской кухни не менее вкусны, а главное полезны, просто более привычны. Мы, привыкшие ругать свою страну и традиции, забываем обо всем хорошем, чем можем гордиться по праву. Наши предки были самой здоровой нацией, не пили много спиртного (как бы это нам сегодня не внушали ушлые алкогольные корпорации) и ели здоровую пищу – каши, супы, овощи, не подвергшиеся химической обработке и изменениям генома. Поддавшись западным «фишкам» мы сегодня имеем то, что имеем: повальное ожирение детей и взрослых с букетом сопутствующих заболеваний и неизвестные заболевания в будущем – последствия потребления продуктов с ГМО (тоже благодаря западу).
Польза каши несомненна. Мы говорим о настоящей каше, приготовленной из цельной крупы без предварительной сложной обработки, которую надо варить, а не просто заливать кипятком или молоком, ибо в последнем варианте полезностей минимум – один только балласт и видимость, что ты чего-то съел.
|
Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу. Советы от Вкусной еды |
Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу
Польза каши известна с древности. Благодаря кропотливому труду ученых сегодня мы знаем, что в разных кашах в разном количестве содержится множество полезных веществ – витамины: РР, В, С, клетчатка, легкоусваиваемые белки, микроэлементы: магний, йод, марганец, калий, фосфор, фтор, железо, хром и другие.
На Руси издавна большим почетом пользовались каши – это здоровая еда во всех смыслах этого слова.
|
ЧЕЧЕВИЦА: Рецепт каши, котлет, похлебки из чечевицы. Тушеная чечевица. Рецепт в горшочке. Плов с чечевицей. |
|
Гречка, пшенка, перловка: как правильно варить крупу |
|
Полезные свойства пшенной каши |
Интересно, что первыми возделывать просо начали китайцы, которые поняли, что это неприхотливое растение запросто сумеет обеспечить организму необходимые питательные вещества и витамины. У жителей Поднебесной пшенная крупа ("золотая крупа") служила сырьем для производства муки, варки кваса, пива, приготовления супов и сладких блюд. Из Китая просо попало и в другие страны.
Особенно сильно желтая пшенная каша понравилась славянским народам, которые по причине сурового климата не могли позволить себе выращивать такие теплолюбивые культуры как рис и кукуруза. Примечательно, что в России пшенная каша была основным блюдом на крестьянском столе.
С течением времени о пшене по какой-то причине забыли – просо стали считать пищей, достойной разве что цыплят, уток и волнистых попугайчиков, и только заботливые бабушки продолжали по старинке готовить пшенную кашу для подрастающих внуков.
|
Рисовый пудинг с изюмом |
|
просто сказочные ТЕФТЕЛИ с гречкой в томате |
|
Пудинг рисовый |
|
ПШЕННАЯ КАША (4 СЕКРЕТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССЫПЧАТОЙ КАШИ) |
1 стакан пшенной крупы
3 стакана воды
50 г сливочного масла
сахар
соль
Секрет № 1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой
крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и
крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я?
Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до
кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной
водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.
Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2
стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый
результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше - то
станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой (секрет № 2).
Наблюдаем за крупой - примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода
сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет № 3) распределив его по
поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а
кроме того каша, непременно станет вкусней. "Маслом кашу не испортить"!!!
Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса
(секрет № 4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем - она должна
впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
Когда пройдет полчаса кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в
качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и
довести до кипения, но это уже другая история.
Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Рецепты засолки сала.
Часть 2 - Домашняя грудинка
...
Часть 23 - Винегрет с фасолью и грибами
Часть 24 - Постные тефтели
Часть 25 - ПШЕННАЯ КАША (4 СЕКРЕТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССЫПЧАТОЙ КАШИ)
Часть 26 - Куриный суп с брокколи
Часть 27 - Как приготовить шурпу
Часть 28 - Салат с курицей, фасолью и сыром
Часть 29 - Картофельное пюре с творогом.
Часть 30 - Салат «Подсолнух»
|
Чечевица - полезная «железная леди» |
|
Как правильно приготовить перловку |
Перловка - кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую "пулю". И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом. Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной? Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы. Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10-12 ч. Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10-12 ч. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь! Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае). Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить: - 1 стакан крупы, - 1 литр воды для замачивания, - 2 литра молока для варки. Как варить перловку? Как варить перловую кашу. Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 мин, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.
|
ОДНА ИЗ САМЫХ ЦЕННЫХ КРУП - ПШЕНО. |
ОДНА ИЗ САМЫХ ЦЕННЫХ КРУП - ПШЕНО
ОДНА ИЗ САМЫХ ЦЕННЫХ КРУП - ПШЕНО
Пшено препятствует росту жировых клеток, оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения. Пшено в народной медицине ценится как продукт, дающий силу, "укрепляющий тело".
|
Если в вашем рационе нет каши — срочно меняйте его! |
|
http://justcoolidea.ru/esli-v-vashem-ratsione-net-kashi-srochno-menyajte-ego/+
|
Гречка полезные свойства. |
Гречка полезные свойства.
|
Страницы: | [1] |