Маринованные огурцы с рябиной |
Маринованные огурцы с рябиной
http://www.povarenok.ru/recipes/show/57974/
Описание: В преддверии сезона заготовок хочу предложить интересный вариант маринованных
Метки: дневник комментарии блог блоги маринованные огурцы рябиной |
Баклажано-ешки от меня вам в подарок:)) |
Заготовка на зиму
Баклажаны - 10 кг
Лук репчатый - 2 кг
Морковь - 2 кг
Болгарский перец - 2 кг
Помидоры - 4-5 кг
Киндза, петрушка - по одному пучку
Регань (фиолетовый базилик) - два пучка
Чеснок по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло для
Метки: дневник комментарии блог блоги баклажаноешки Меня подарок:)) |
Кабачки хрустящие маринованые |
|
Варенье: заготовки с ИЗЮминкой! |
|
Вяленые помидоры |
Рецепт из книги Ришар Бертини "Свой хлеб" так называемая палочка выручалочка.
Вяленые помидоры можно сделать впрок и хранить в холодильнике.
Я очень часто использую такие помидоры в несладкой выпечке,да и просто с багетом оч
Метки: дневник комментарии блог блоги вяленые помидоры |
Это вареньеиз абрикос и вкусное, и красивое! |
|
Маринованные грибы "ОП - и ГОТОВО!" |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Чесночно-лимонный соус
Часть 2 - Стожки
...
Часть 98 - САЛАТЫ
Часть 99 - Новогодние салаты
Часть 100 - Маринованая рыбка
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Канапе
Часть 2 - Кабачковые кольца с куриным фаршем: вкусно и очень просто!
...
Часть 10 - “ Арбузные дольки “
Часть 11 - Селедка в луке
Часть 12 - Маринованные грибы "ОП - и ГОТОВО!"
|
Пикули из винограда |
Пикули из винограда
Я очень люблю пикули не только за вкус, но и за то, что они « универсальны». Универсальны не только в смысле широкого употребления в пищу в качестве гарниров, добавления к салатам, закускам и.т.д., а универсальны
Метки: дневник комментарии блог блоги пикули винограда |
Варенье: заготовки с ИЗЮминкой! |
Варенье: заготовки с ИЗЮминкой!
Запасы для сладкоежек
У каждой хозяйки наверняка есть свой проверенный способ домашних сладких заготовок. Но в «родные» рецепты всегда можно добавить что-то новое. Например, «
Метки: дневник комментарии блог блоги |
Огурцы *Пальчики оближешь* |
Огурцы *Пальчики оближешь*
4 кг огурцов, разрезать вдоль или взять маленькие, лучше порезать дольками .
100г соли,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла (хорошо бы украинского, ароматного, да где ж его взять)
1 стакан уксуса (9%)
2 ст
Метки: дневник комментарии блог блоги огурцы *пальчики оближешь* |
Сацебели |
Сацебели.
5 кг помидор(мясистых,сорт "сливки")
1 кг красного горького перца
3 кг красного болгарского перца
300 г чеснока
1 литр уксуса(без запаха,разведенного из уксусной кислоты)
соль
10 таблеток аспирина(ацетилсалициловой кислоты)
Пере
Метки: дневник комментарии блог блоги |
Свежие огурцы (и не только) на зиму |
|
Фруктово-ягодное ассорти (заготовки на зиму) |
Очень простой способ приготовления фруктово-ягодного ассорти.Этот рецепт проверен годами. Фрукты ,ягоды не лопаются . Даже клубника и виноград остаются целыми.Фрукты и ягоды могут быть любыми.У меня сегодня немного черешни,абрикос,земляники и апельсин.
|
Кабачки – грузди |
http://ladywork.ru/2010/09/kabachki-gruzdi/
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении.
Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской.
Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Итак, нам понадобится:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой.
Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.
Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.
Закатать. Дать остыть в перевенутом виде.
Не укутывать.
|
Заготовки на зиму - огурцы (экскурсия по Рунету) |
Лето в самом разгаре, а что это значит для умелых хозяек? Правильно, пришла пора делать домашние заготовки. А что у нас пользуется самой большой популярностью зимой из солений? Конечно, огурцы! Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе. А как быть с рецептами? У вас есть проверенные? А, может, вы хотите попробовать приготовить что-то новенькое? Тогда специально для вас – подборка интересных рецептов…
|
Помидоры по-волжски от Танюни_Канада |
|
Огурцы, консервированные с хреном и мятой |
Огурцы, консервированные с хреном и мятой
4 кг огурцов
40 г зелени петрушки, укропа и сельдерея
10 г листьев хрена
4 г листьев мяты
20 г чеснока
4 г жгучего стручкового перца
5г душистого перца
6-7 лавровых листов
6 л кипяченой воды
50 г соли
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На дно подготовленных банок положить специи, очищенный и нарезанный чеснок, хорошо промытую и измельченную пряную зе
лень, после этого уложить подготовленные огурцы.
Воду довести до кипения и залить ею огурцы. Банки накрыть прокипяченными крышками и держать на водяной бане в течение 3 мин.
Жидкость слить и залить огурцы новой порцией кипятка, затем прогревать еще 5 мин. В эмалированной кастрюле растворить соль в воде и довести до кипения.
Воду слить второй раз, в банки с огурцами залить кипящий рассол. Герметично укупорить стерильными крышками. Аккуратно перевернуть банки вниз горлышками и остудить.
Хранить в подвале
|
Повидло. 60 рецептов |
Повидло - это уваренное фруктовое или ягодное пюре с сахаром. Наиболее распространены яблочное, абрикосовое, вишнёвое, сливовое, клюквенное и грушевое повидло. Если ягоды очень сладкие, то в некоторых рецептах предлагают добавлять лимонную кислоту или лимонный сок. Для ароматизации повидла подойдут корица, ваниль, имбирь, гвоздика или сочетание сразу нескольких пряностей.
В разделе "Повидло" 60 рецептов
жмём на название понравившегося рецепта
<<Читать далее)
ссылка на источник: http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/povidlo/
Серия сообщений "сладости":
Часть 1 - Имбирное печенье
Часть 2 - Торт-медовик «Идеал»
Часть 3 - Фруктово-ягодные десерты. 402 рецепта
Часть 4 - Повидло. 60 рецептов
Часть 5 - Роза фрутелла
Часть 6 - ПЕЧЕНЬЕ ЧАЙНОЕ
...
Часть 32 - Пирог " Яблоки в карамели"
Часть 33 - ХРИЗАНТЕМКИ АНАНАСОВЫЕ
Часть 34 - Клубника в шоколаде
Серия сообщений "фрукты":
Часть 1 - Кулинарный карвинг
Часть 2 - Фруктовые супы. 103 рецепта
Часть 3 - Фруктово-ягодные десерты. 402 рецепта
Часть 4 - Повидло. 60 рецептов
Часть 5 - Роза фрутелла
Часть 6 - Самые вкусные осенние рецепты.
...
Часть 10 - для тех кто любит готовить
Часть 11 - Букеты из фруктов к новогоднему столу
Часть 12 - Клубника в шоколаде
Серия сообщений "консервация (консервирование)":
Часть 1 - Повидло. 60 рецептов
Часть 2 - Маринование. 158 рецептов
Часть 3 - Самые вкусные осенние рецепты.
...
Часть 5 - БЫСТРАЯ КАПУСТКА.
Часть 6 - для тех кто любит готовить
Часть 7 - ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ (оригинальный рецепт маринада)
|
Лечо (просто и ооочень вкусно) |
1. 4 кг красного сладкого перца (порезать брусочками)
2. 1,5 кг помидор (через мясорубку)
3. 0,7 кг морковь (через мясорубку)
4. 2 стол ложки соли
5. 1 стакан сахара
6. 1 стакан масла подсолнечного
Смешать в большой чашке и поставить на медленный
огонь.
После закипания варить 20минут. Затем добавить зелень (укроп, петрушка), чеснок пару головок, пару стручков горького перца (это по вкусу) и 1 столовую ложку 70% уксуса. Варить еще минут десять пятнадцать и закатывать в простерилизованные банки. Зимой идёт за милую душу и как салат и как гарнир и как приправа.
Приятного консервирования!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Мониторинг обмекнных пунктов BestChange.ru дает возможность не прогадать при обмене электронных валют.
|
Варенье из баклажан |
|
Медовый джем из крыжовника(рецепт без сахара на меду) |
Медовый джем из крыжовника(рецепт без сахара на меду)
- 2 кг крыжовника
- 1 л воды
- 0.3 кг меда
Ягоды крыжовника помыть, очистить. В пропорции 2 части ягод и 1 часть воды положить в эмалированную посуду, варить на слабом огне, постоянно помешивая. После разваривания ягоды протереть через сито, в полученную массу влить мед и варить до загустения.
|
" БРОДЯЧИЕ" огурчики - под крышечку без стерилизации! |
|
Помидоры десертные. |
|
'Огурцы "По-болгарски" |
Серия сообщений "кулинария":торты,заготовки,рулеты,пирожное,блины оладьи,мороженое
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Пополняю закрома!Сами варим рыбные консервы
Часть 99 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 100 - Домашнее мороженое на сгущенном молоке
|
Огурчики " Улет" |
Серия сообщений "кулинария":торты,заготовки,рулеты,пирожное,блины оладьи,мороженое
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Пополняю закрома!Сами варим рыбные консервы
Часть 99 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 100 - Домашнее мороженое на сгущенном молоке
|
Сохраняем зелень..... до зимы |
|
РЕЦЕПТЫ ЛЕЧО на зиму |
Лечо - это блюдо венгерской кухни. Однако почти каждая хозяйка знает, как приготовить эту вкусную закуску на зиму.
А в некоторых странах лечо выступает даже гарниром к мясу , сосискам и шашлыку. Основными продуктами для приготовления лечо являются помидоры, болгарский перец и репчатый лук. Однако в каждой стране используются разные виды рецептов лечо, в зависимости от того, какие овощи там произрастают. Во Франции, например, лечо получило название рататуй и готовится оно из перца, баклажанов и кабачков.
|
Изумрудное масло-заготовка зелени на зиму |
Изумрудное масло |
![]() |
|
||||||||
Ингредиенты для "Изумрудное масло" | |||||||||
|
|||||||||
Рецепт "Изумрудное масло" | |||||||||
Я не указала в ингредиентах количество зелени, это дело вкуса. У меня много петрушки и кинзы, и совсем немножко укропа и базилика. Ну, вот так мы любим ![]() А масла нужно столько, чтобы залить полностью зелень в баночке. |
|||||||||
Серия сообщений "еда":
Часть 1 - Домашний Baileys))))
Часть 2 - Маскарпоне кустарным способом
...
Часть 25 - Кутабы
Часть 26 - Айсинг и всё о нём
Часть 27 - Заготовка зелени на зиму
|
Заготовки на зиму.Консервирование и маринование огурцов |
Огурцы – одни из самых популярных овощей для маринования. И действительно, не бывает такого застолья, где хозяйка не предложила бы маринованных огурчиков! Лето, как и пора огурцов, в самом разгаре, а значит, самое время заняться заготовками, чтобы зимой было чем побаловать своих родных. Маринованные огурчики – основа для приготовления самых разнообразных блюд, они вкуснейший гарнир к мясу и рыбе, а благодаря своему кисло-сладкому вкусу пользуются уважением и у любителей крепких напитков. Кулинарный эдем предлагает рецепты маринования этой пряной закуски, чтобы зимой вы смогли порадовать окружающих аппетитными хрустящими огурчиками.
Огурцы маринованные стерилизованные
Ингредиенты:
3 кг огурцов,
450-500 г 6%-ного уксуса,
100 г соли,
100 г сахара,
10 лавровых листов,
5 красных стручковых перцев,
50 горошин черного перца,
50 горошин душистого перца,
40 шт гвоздики.
Приготовление:
Тщательно промойте огурцы и замочите их в холодной воде на 6-8 часов. Удалите у огурцов хвостики с обеих сторон, промойте в проточной воде и ошпарьте кипятком. Положите в банки огурцы, специи и пряности. Приготовьте маринад из 1,5 литров воды, уксуса, соли и сахара. Залейте огурцы горячим маринадом, закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут. Чтобы избежать размягчения огурцов, банки следует сразу же охладить.
Маринованные корнишоны
Ингредиенты:
1 кг корнишонов,
1 ст. воды,
1 ст. 6%-ного уксуса,
1 стручок горького перца,
2 луковицы,
5-6 долек чеснока,
1 ст. л. соли.
Приготовление:
Очистите лук и нарежьте его тонкими колечками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Вымойте перец, разрежьте его вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Корнишоны промойте в проточной воде, обсушите и плотно уложите в пол-литровые банки, перекладывая их луком, чесноком и перцем. 1 стакан воды доведите до кипения, добавьте соль и уксус, после чего остудите. Полученным рассолом залейте корнишоны и накройте крышкой. Стерилизуйте банки в течение 10 минут, после чего закатайте.
Маринованные огурцы
|
Огурцы, маринованные по-польски |
Серия сообщений "кулинария":торты,заготовки,рулеты,пирожное,блины оладьи,мороженое
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Пополняю закрома!Сами варим рыбные консервы
Часть 99 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 100 - Домашнее мороженое на сгущенном молоке
|
Горошек консервированный |
Серия сообщений "кулинария":торты,заготовки,рулеты,пирожное,блины оладьи,мороженое
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Пополняю закрома!Сами варим рыбные консервы
Часть 99 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 100 - Домашнее мороженое на сгущенном молоке
|
Жареные баклажаны в аджике |
|
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ. |
|
Заготовки на зиму |
Рецепты заготовок:
Перцы стручковые, сладкий и острый
Варенья, джемы, повидло, желе....
Смородина черная, красная и белая
Акация белая, роза, лилия белая
Мандарины, апельсины, лимоны...
Полезные советы:
Подготовка к заготовительному сезону
Выбор и подготовка подходящей тары
Как готовить качественные заливки
Как правильно подготовить и заполнить банки
Инновации в заготовительном процессе
Мармелад, повидло и пастила в деталях
Целебные квасы из подручного и подножного сырья в деталях
Квасы из овощей, фруктов и ягод в деталях
Как ненужное и испорченное употребить с пользой
|
Заготовки на зиму от Anna-Bon |
|
Острый салат из кабачков |
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Консервированные и фаршированные острые зеленые помидоры
Часть 2 - Острый салат из кабачков
|
Икра кабачковая «Вкус детства» |
Цитата сообщения галина5819 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Икра кабачковая «Вкус детства»-Необычайно вкусная и ароматная кабачковая икорка с майонезом! Довольно много из нас застали времена, когда в школах да...
Метки: дневник комментарии блог блоги Икра кабачковая «Вкус детства» |
Домашние заготовки на зиму-Овощные смеси |
|
Домашние заготовки на зиму-Овощные смеси |
|
Домашние заготовки на зиму-Овощные смеси |
Маринованное ассорти Икра из кабачков Салатсзелеными Салат из капусты, перца, лука и моркови Салат овощной Смесь баклажанов, кабачков и перца Огурцы с ...
Метки: заготовки на зиму дневник комментарии блог блоги Домашние заготовки зиму-Овощные смеси |
Заготовки на зиму.-Зелень и приправы |
|
Маринованные огурцы и помидоры |
Огурчики"Селянские"
1 кг огурцов, 5 молодых морковок, 10 луковичек, зелень и соцветия укропа.
Маринад: 1,5 л воды, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. 6% яблочного уксуса, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. молотой корицы.
Огурцы вымочить 3 ч. в холодной воде или ошпарить кипятком.
Обрезать кончики у огурцов, уложить в банку вместе с зеленью, молодыми морковками и очищенными маленькими луковичками.
Залить кипящим маринадом трижды, выдерживая по 10 мин.
После третьего раза банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Для маринада: вскипятить воду с солью, сахаром и корицей, влить уксус.
Помидоры"Коричные"
1 кг помидоров, зонтики укропа, листья смородины,
2 палочки корицы.
Маринад: 1,5 л воды, 1,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1/2 ст. 6% яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 3-4 шт. гвоздики, 5-6 горошин черного перца, 1 палочка корицы.
Помидоры наколоть деревянной зубочисткой около плодоножки, уложить в банки вместе с зеленью и пряностями.
В каждую банку положить по палочке корицы. Залить кипятком 2 раза, выдерживая по 10 мин., на третий раз залить кипящим маринадом и закатать. Для маринада: вскипятить воду с солью, сахаром, пряностями, снять согня, влить уксус, перемешать.
|
Салат из печеных овощей в баночке |
|
Салат "Влюбленная Фасоль" - под крышечку |
|
Абрикосовый джем "Лето-2011" |
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Консервированные и фаршированные острые зеленые помидоры
Часть 2 - Острый салат из кабачков
...
Часть 8 - Салат из кабачков в яблочной заливке
Часть 9 - Абрикосовый джем "Янтарный"
Часть 10 - Абрикосовый джем "Лето-2011 "
Часть 11 - Вишня в собственном соку
Часть 12 - Баклажаны-грибы
Часть 13 - Капуста маринованная "Восточная заря"
Часть 14 - 'Салат "Краски осени"
Часть 15 - Салат "Влюбленная Фасоль" - под крышечку
|
Варенье из помидоров |
В конце сбора урожая,
если у вас останется много мелких зеленых помидоров,а овощных заготовок уже очень много,приготовьте
редкое варенье из овощей—которое очень популярно, например, в Грузии.
Годится недозрелая зеленоватая помидорная мелочь (любая, но лучше всего сорт «сливка»). На 1 кг помидоров — 1.2 кг сахарного песка, 1,5 стакана воды.
Сварите сироп.
Сложите помидоры в таз для варенья, залейте холодным сиропом й оставьте на сутки. На другой день сироп слейте и, вскипятив, вновь залейте помидоры — уже горячим.
Через сутки эту процедуру повторите и варите до готовности на очень маленьком огне
|
'Салат "Краски осени" |
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Консервированные и фаршированные острые зеленые помидоры
Часть 2 - Острый салат из кабачков
...
Часть 12 - Баклажаны-грибы
Часть 13 - Капуста маринованная "Восточная заря"
Часть 14 - 'Салат "Краски осени"
Часть 15 - Салат "Влюбленная Фасоль" - под крышечку
|
Как приготовить цукаты из фруктов? |
Летом, в горячую пору, на все не хватает времени: хочется сделать цукаты —а некогда, неплохо бы запастись и начинкой для пирогов, но важнее заготовить помидоры... Между тем можно сделать заготовки-полуфабрикаты, приготов...
Метки: цукаты фрукты заготовка джем дневник комментарии блог блоги приготовить фруктов? |
Засолка огурцов и помидор-видео |
|
Баклажаны "КАЙФ" - под крышечку |
Нежные, мягкие, в меру пикантные, такие баклажаны любимы всеми. Если предпочитаете поострее, увеличьте норму чеснока до 6-7 головок. 5 кг баклажанов 15 сладких красных перцев 1 стручок горького перца 1 кг лука 4-5 головок чеснока за...
Метки: Баклажаны перец лук дневник комментарии блог блоги "КАЙФ" крышечку |