Пирожки "Семейные" ( в пост и не только , с разными начинками)

Рецепт очень простой, но подкупает тем, что пирожки получаются всегда, не требуют много времени.

Семейные -потому что мы делаем их всей семьёй: мы с мамой лепим, муж жарит на сковородках.

Рецепт:

2 стакана воды

1чарка сахара( чарка - 100г)

1 чарка растительного  масла

щепотка соли

Довести до кипения и остудить, чтобы была теплая вода.

Добавляем 50г дрожжей , муку ( тесто как на вареники)

Сразу раскатываем и лепим пирожки, практически сразу же и жарим ( тесто не надо долго расстаивать)

Начинки делаем такие:

1. Жареные грибы , лук , морковь измельчить в блендере.

2. Тушенная капуста

3.Нетрадиционная))) Свежее сало, свежий лук (нарезать и то и другое мелко) + черный перец, если сало не соленое, то присолить. Попробуйте, многие, кто пробовал, не ожидали такого эффекта)))

4.Свежие яблоки + сахар

5."Все лето в пирожках"- так мама сказала про начинку из яблок(свежие), черники и земляники(замороженные)

6. Любые сухофрукты измельчить( сахар добавлять не надо)

Овсяно-грибные постные котлеты

Источник   http://ovkuse.ru/id/17634/

Гречнево-грибные постные тефтели в соусе

Источник   http://ovkuse.ru/id/21443/

700 г вешенок/шампиньонов

3 головки репчатого лука

1 стакан гречневой крупы

5 ст. л. краснодарского соуса

панировочные сухари

зелень

перец

соль

Очень мягкие, пышные, умеренно сладкие булочки из картофельного теста на опаре. Булки пеку редко, а эти получились прямо на ура, для меня это - практически булочный идеал, несмотря на то, что постные. В первый день они прямо воздушные, с тонкой чуть хрустящей сладкой корочкой, на второй день совершенно не твердеют и не высыхают, остаются такими же бархатно-мягкими.

Всех православных с началом Петрова поста! Он 20го начался, если что :) Для меня, кроме прочего, это пора постных пирогов и кексов. Сегодня - шоколадный, очень мягкий, чуть влажный, вкусный-вкусный!



200 гр. муки
30-50 гр. хорошего какао (зависит оттого, насколько шоколадным вы хотите сделать кекс)
80-100 мл. растительного масла (полчашки)
100-120 гр. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
300 мл. воды

Смешайте все сухие ингредиенты, муку просейте с разрыхлителем, добавьте масло и воду, тесто должно литься, по консистенции, как сметана. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и застелите пекарской бумагой. Выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут, в зависимости от формы. У меня была широкая, прямоугольная.

Источник  http://lenkazhestyanka.livejournal.com/48786.html

Источник http://lenkazhestyanka.livejournal.com/79358.html

200 гр. цельнозерновой пшеничной муки

50 гр. хорошего какао

300 гр. крепкого кофе, остывшего (брала растворимый - примерно 1 ст.л. на 300 мл. кипятка)

100 гр. растительного масла без запаха (полчашки)

100 гр. сахара + пакетик ванильного

0,5 ч.л. соли

1,5 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. корицы

Постное арахисовое печенье

Ароматное и хрустящее, полностью постное. И еще в этом рецепте можно менять, дополнять, играть с ингредиентами и наполнителями, фантазировать, мне кажется, результат все равно будет отличным.








500 гр. сырого арахиса
2 банана
3 ст.л. растительного масла (или орехового, или подсолнечного рафинированного)
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
немного муки, чтоб тесто получилось крутым, но пластичным и нелипким.
плитка черного шоколада + кипяток

Печенье с халвой в пост

Халва-гр. 150 (любая, у меня была подсолнечная с арахисом)
Мед -2 ст. ложки
Масло раст-70-100 гр
Геркулес (у меня был №1)-1 стакан
По вкусу любые орехи, семечки, сухофрукты (у меня были семечки и грецкий орех)
В кастрюле перемешать и нагреть на плите халву+мед+масло (мин 3-5). Снять с плиты. Добавить туда орехи+семечки+геркулес. Перемешать. Выложить на противень и выпекать в духовке на 180-200 гр мин 10. (смотреть как подрумянится). Достать с духовки, порезать (лучше резать пока теплый).
Приятнога аппетита)))

Источник  http://vk.com/photo-7602563_156581539#/album-7602563_96991503

Финиковый тортик

Рецепт: 20шт фиников промыть, вынуть косточки, положить в блендер. Добавить 1 очищенный от кожуры лайм(У меня был мандарин), 1/3 ст. коричневого сахара и 0,5 ст.обычного сахара,+ 2/3 ст.растительного масла.
Все пробить до однородной массы. Выложить ее в миску, добавить 1 ст.л.с горкой крахмала+1 ст. готовой заварки(или крепкого чая без сахара)2 ст.муки, ваниль и 1 ч.л. соды, гашеной лимоном или уксусом.
Показать полностью..
Дать тесту расстояться минут 10.
На противень положить пергамент и выложить тесто, разровнять лопаткой.
Выпекать при 200гр 25-30 минут .

Тёплый корж смазать абрикосовым джемом или мармеладом.
Шоколадную глазурь готовила из 200 гр.кондитерского шоколада Фазер и 50 гр чёрного шоколада Линдт.

Источник  http://vk.com/photo-7602563_243217666

Наполеон.

в глубокую миску 1 ст.раст.масла.
3.5 ст.муки.(просеить )
1 ст лимонада (Спрайт,Лимон.Фанта)-я брала просто минералку,экономила здоровье))
1 ст.л.водки - для разрыхления.
Показать полностью..
пол.ч.л. соли.
быстро замесить тесто.крутое. можно еще муки около 1 стакана. тесто очень эластичное,и приятнейшее.))
скатать шар и оставить на 30 минут накрыв тканью.
после разделить на части.в рецепте 12 тонких коржей по 26 см д.,но у меня вышло 7.коржи наколоть вилкой.
печь на сухом листе(я пергаменте) при 200 гр.(я 180) 5-7 мин.до чуть золотого.
коржи очень красивые,пышные и даже слоенные.
а теперь самое интересное )) Заварной крем
100-150 гр.миндаля на 30 мин залить кипятком.после очистить от шкурочки.воду слить.
через мясорубку его.+ 1.5 ст.сахара.- мне было очень удобно миндаль и сахар измельчить измельчителем.
получившуюся крошку залить 1 л. кипятка.довести до кипения и тонко всыпать 1 ст.манки.(не разочяровывайтесь)) манку слышно точно не будет )) )и проварить до густого. охладить до теплого.
теперь с большого лимона срезаем шкурку(белое убрать что б не горчило.и мякоть со шкурой в тот же измельчитель.или через мясорубку.
смешать лимонную кашицй с миндальной манкой. хорошо и долго взбить миксером.+1-2 капли миндальной эссенции.+ванилин.
Щедро смазать коржи кремом.пропитать ночь.(12 часов!)
я украсила ш-дом + раст.масло.так ш-д не твердеет и при резке не крошится. посыпала разными орехами и хлопьями

Торт Слоеное облачко

Источник  http://vk.com/album-7602563_166429284#/photo-7602563_236021107
Тесто:
1ст.раст.масла без запаха
1ст.минеральной воды
и муки просеянной столько,что бы тесто к рукам не липло.
Показать полностью..
Тесто очень послушное.раскатать тонкие коржи (У меня 5- 25см.диаметр.)и испечь из на пергаменте
при 200гр.минут 15-20.
Крем:кисель из магазина Малина.залить сухой порошок как указано на упаковке горячей водой.кисель получается чуть гуще молока.остудить
сварить на воде манную кашу.очень густую.Где то на стакан воды 3 ст.л.манки.Остудить.
В кисель взбивая миксером вводить манку.взбить до увеличения обьема.на верх я положила зарание приготовленное суфле Облака из желе Малина.

Nubes (облака)

Апельсиновые дольки с шоколадом

То ли мюсли то ли гранола:)

Источник   http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_278022453

1 ст. овсяных хлопьев

,2-3 ст.л. семечек,

2-3 ст.л.кунжута,

по половине стакана миндальных и грецких орехов

(орехи измельчить но не в крошку)

сухофрукты: изюм двух видов, чернослив, сухая вишня.

Все смешать и залить 2-3 ст.л. полезного раст.масла и полстакана жидкого меда . Противень выстелить пергаментом, массу выложить, разровнять, поставить в духовку при 170гр минут на 20-30 до золотистого цвета.
Это очень вкусно и питательно!)

Домашние мюсли)))(в пост)

Автор Irina Gaponiuk    http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_247007652

2 яблока натереть на крупной терке

+1 стакан геркулеса (у меня был №2)

+1 стакан смеси тыквенных и подсолнечных семечек

+1\2 стакана орехов (у меня фундук и миндаль)

+100 гр. яблочного сока

+1 стакан порезанных фиников

+1\2 ч.л. молотой корицы

+2 ст.л. муки.

Все перемещать и дать постоять мин 10.

На противень положить фольгу или пергаментную бумагу ,

выложить нашу массу ровным слоем и

выпекать при 180 гр. около 30 мин .

Порезать пока еще будет теплое)))
Приятного аппетита.)))      

Конфетки для взрослого и детки)))

Автор    Юлия Молявка (ушакова)     http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_186155091

Панфорте. Итальянский десерт

Автор    Анна Васина  http://vk.com/album-7602563_146422482#/photo-7602563_145621019

Продукты:
110 муки, 110 г жидкого меда, 2 ст. ложки какао, 100 г темного шоколада (постный, горький, минимум 70%), 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, 150 г сушеного инжира, 85 г фиников без косточек, 50 г сушеной вишни, 125 г сушеных персиков, 80 г жареного миндаля, 75 г жареного фундука, 75 г сахарной пудры, 75 г коричневого сахара, несколько рисовых листов.
Показать полностью..

Приготовление:

Банановое эскимо
Приготовление:
Разрежьте бананы пополам, каждую половинку нанижите на палочку или так оставьте, обмажьте бананы арахисовым маслом или темным шоколадом и обваляйте в измельченных орехах, шоколаде, мармеладе, кокосовых хлопьях и т.д. Убрать в холодильник на3 часа. Готвые бананы напоминают мороженое ))))

Пирог с вишней(в пост)

1ст,муки+ 1ст.сахара+ 1ст.манки+пакетик разрыхлителя все перемешать.

Дно формы или протвинь смазать маргарином и высыпать 1/3 смеси,

на нее выложить вишни, сверху еще 1/3 смеси, опять вишни и засыпать их оставшейся смесью.

Сверху положить кусочки маргарина. Запекать в духовке при 200гр. 40-45 минут.

Источник  http://vk.com/topic-7602563_22133053#/albums-7602563

Постное тесто

Постный торт с бананами, апельсинами и курагой

Ингредиенты:

Тесто для постного торта:
Сахар – 2/3 стакана;
Банан – половинка;
Крепкий черный чай – 1 стакан 250 мл;
Мед – 2 ст. л;
Мука – 2 стакана без горки (стакан 250 мл);
Масло растительное – 2 ст. л.;
Соль – щепотка;
Сода – 1 ч.л. без горки.

Начинка:
Апельсин – 1 шт.

Курага – 300 гр.;

1. Заварить стакан очень крепкого чая.

2. При помощи блендера смешать банан, сахар, мед, теплый чай, растительное масло и стакан муки.

3. Второй стакан муки смешать с солью и содой с содой и солью и добавить к смеси с бананом и чаем. Еще раз перемешать при помощи блендера. Тесто для постного торта - готово.

4. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Время выпечки размера формы, в широкой форме тесто распределяется тонким слоем и печется быстрее. Проверяйте готовность.

5. Приготовить начинку: С половины апельсина снять мелкой теркой цедру и вынуть мякоть. Курагу залить кипятком и варить до размягчения. Блендером измельчить курагу с цедрой и апельсином до состояния пюре.

6. Готовый бисквит разрезать горизонтально на 2-3 пласта, и промазать начинкой.
Верх торта с бананом можно украсить орехами. Постный торт готов!

Источник   http://woman.delfi.ua/news/woman/kitchen/recepty-p...lsinami-i-kuragoj.d?id=1637244

И снова постные блюда

Медовая коврижка

В стакан сахара вылей стакан воды и 1/2 стакана растительного масла, немного нагрей массу и добавь 2 ст. ложки меда. Отдельно смешай 1 ч. ложку соды, 2 ст. ложки какао, по щепотке корицы и кориандра. Затем все соедини, чтобы не было комочков, добавь 1/2 стакана измельченных орехов, 1/2 стакана изюма кишмиш, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и около 2 стаканов муки – должна получиться консистенция густой сметаны. Выпекай полчаса при 200° С. Пирог можно разрезать на коржи и смазать любым джемом. Готовую коврижку подавай с чаем из шиповника.

Грибная лазанья

Измельчи и поджарь на оливковом масле сначала луковицу, затем добавь пару морковок, 2-3 веточки сельдерея и 500 г шампиньонов. Вылей содержимое литровой банки томатов в собственном соку и туши 30 минут. Немного готовой начинки выложи в форму для лазаньи. Сверху – сухие пласты пасты, затем снова грибной фарш, опять паста – должно получиться 4-5 слоев. Выпекай лазанью в разогретой до 180° С

духовке в течение 20 минут.

 Источник  http://kiyany.obozrevatel.com/news/2010/2/16/59883.htm

Медовый пирог с начинкой (постный)

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан сахара
1 стакан горячей воды
2 ст. ложки мёда
1 ч. ложка соды
цедра 1-го лимона (тёртая)
1/2 стакана растительного масла
1,5-2 стакана муки
корица или ваниль (на ваш вкус)
Начинка: (количество на ваш вкус)
сухофрукты: чернослив, курага, изюм, груша, вишня...
орехи
вишня (или яблоки, груши)
Для украшения:
горький шоколад

Постный торт "Загадка"

Источник   http://favsta.blogspot.com/2011/01/blog-post_09.html

Надо записать, пока живы воспоминания :)

Этот тортик - собирательный образ разных рецептов, которые я находила на разных сайтах и форумах на авторство которых я не претендую :). Но в этой сборке - моя выдумка, поэтому и название мое :)
Итак, рецепт:

Яблоки, фаршированные курагой и миндалем

Мы можем приготовить дома очень вкусные яблоки, для этого нам надо:

-300 г яблок

- 50 г изюма

- 50 г кураги

- 3 столовые ложки миндаля

- 1 чайная ложка корицы

- 3 столовые ложки сахарного песка

Удаляем из яблок сердцевину. Пропускаем курагу через мясорубку и смешиваем ее с изюмом, сахаром и толченым миндалем. Полученной массой заполняем сердцевину яблок. Запекаем яблоки в духовом шкафу при невысокой температуре, чтобы они не развалились. При подаче на стол яблоки посыпаем сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Приятного аппетита!

 Для этого рецепта нам понадобится:

- 5 кисло-сладких яблок

- 1 столовая ложка корицы

- полстакана сахарного песку

- 200 г муки

- полстакана вина

- полстакана растительного масла

Чистим яблоки, удаляем сердцевину. Яблоки нарезаем на круглые кусочки толщиной 1 ½ см, обсыпаем корицей и сахаром, обмакиваем в жидкое тесто, приготовленное из муки и вина. Жарим во фритюре. При подаче на стол посыпаем сахаром или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Постное овсяное печенье на кофе

Источник   http://talia.ua/recepti/postnoe-ovsyanoe-pechene-na-kofe