Жареный сыр

Ингредиенты

• Сыр: кесо фреско, халуми, моцарелла молодая и выдержанная, проволоне, сулугуни, адыгейский и похожие
• 2 ст.л. чили пудры, паприки или копченой паприки (или смеси этих специй)
• Щепотка кайенского перца
• Оливковое масло для обжаривания

Приготовление

Сыр нарезать пластинами толщиной 1 см.  Я нарезаю небольшими квадратиками размером 3-4 см.

В форме (тарелке) смешать специи.

Обваливать кусочки сыра в специях и обжаривать на разогретом оливковом масле. Время обжаривания может колебаться от 30 секунд до 1 минуты на каждую сторону. Это зависит от плотности сыра. Обжаривать следует на среднем (не маленьком!) огне.

• Совет:

Количество острого перца регулируйте по своему вкусу: любите поострее, кладите больше кайенского перца или острой паприки.

Источник

Балык сыровяленный из куриной грудки

Предлагаем приготовить самостоятельно домашний деликатес, быстро, вкусно и минимум затрат.

Ингредиенты и приготовление балыка сыровяленного из куриной грудки :

600 гр. филе грудок промыть, обсушить салфетками и натереть смесью крупной соли и лимонной кислоты (примерно 3 — 4ст. л. соли и 1/2 ч. л. лимонной кислоты). Положить в ёмкость с крышкой и оставить в холодильнике на 18 часов. Затем промыть мясо от соли и вымочить в холодной воде 3 — 4 часа, периодически меняя воду. Обсушить грудки салфетками, намазать водкой (2 ст. л.), и натереть смесью пряностей и чеснока: молотая паприка, чили, хмели-сунели, натёртый на тёрке чеснок. Пропорции специй по вкусу. В данном рецепте ушло 1 большая головка чеснока, 3 ст. л. молотой сладкой паприки, 1 ч. л. молотого чили, 1 ч. л. хмели — сунели. Чеснок нужно либо натереть на тёрке, либо воспользоваться прессом для чеснока. Сначала обмазать чесноком, а затем обвалять в специях. Затем обвязать кусочки шпагатом на манер посылки и подвесить в проветриваемом помещении на 4 — 5 дней. Балык готов. Очень вкусный и нежный.

Источник

Селёдочное масло

Рецепт прекрасной закуски - селёдочного масла.

Вместо того, чтобы в магазине покупать всякую "рыбную замазку" непонятного состава, приготовьте себе лучше селёдочное масло. Это и утром на бутерброд, и в обед перекусить, да и в качестве быстрой закуски пригодится.

Итак, нам понадобится:
 

• Одна большая отваренная морковь.
• Селёдка солёная, одна.
• Два плавленных сырка, типа "Дружба" или других.
• Масло сливочное, 200 грамм.

Сыровяленые куриные грудки

 

 

 

Приготовление

Соль залить водкой и соевым соусом, размешать.Обрезать у грудки все "болтающиеся" части. Должен остаться единый кусок мяса. Обмазать этой смесью грудки и уложить в контейнер или любую другую посуду, периодически  переворачивая в течении 18 часов. Затем грудки достать из соляной смеси и  вымочить  их в воде 3 часа, обсушить, положить под гнёт  между двух разделочных досок подстелив снизу и сверху полотенце. Обвалять в специях и повесить на верёвочке вялится. Сколько времени понадобится вам для вяления нужно  определить самостоятельно и на ощупь. Потому что температура  воздуха в разных кваритирах может быть разной. Грудки должны сверху  капельку подсохнуть, но внутри оставаться мягкими. Я сушила грудки двое суток, но дома  у нас тепло и хоть грудки висели на карнизе (другого места для них я не нашла), внизу жаркая батарея, поэтому двух суток мне хватило. Но не пересушите, иначе грудки будут сухими и будет сложно жевать.

СПЕЦИИ ДЛЯ ОБВАЛИВАНИЯ:

— паприка – 1ст.л.;

— красный острый перец – 1ст.л.;

— чаман (он же голубой пажитник) – 1ст.л.

С такими специями грудка по вкусу будет напоминать бастурму.Если этот вкус не нравится,то можно обвалять в любых других спецях по вашему вкусу. 

Хранить сыровяленые грудки в холодильнике в закрытом целлофановом пакете.

Приятного аппетита.

Грибные кулечки

Источник в СТАНЕ МАМ

Ажурные картофельные тарталетки

Источник

Голландский рулет

Источник

Ингредиенты:

- упаковка слоёного теста
- ветчина; помидор
- маринованные огурцы
- сыр
- горчица
- яйцо
- специи и
- травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.

Приготовление:

Тесто раскатываем и смазываем горчицей.
Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр.
Посыпаем перцем и совсем немного травами.
Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.
Выпекать до готовности.

Возможные вариации:
ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.
При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины - чего пожелаете.
Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.
Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное - сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики - именно они создают пикантное очарование этого рулета.

Драники с сыром

Ингредиенты:
- 7-10 средних картофелин
- 1-2 средних луковицы
- 1-2 яйца
- 50-100гр. сыра типа Ламбер(можно любой)
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец
- 2-3 ст.л. муки
- раст. масло для жарки

Приготовление:

Картофель очистить, помыть, обсушить, натереть картофель на крупной терке, на мелкой терке сыр, натереть или мелко нарубить лук, раздавить чеснок, добавить соль, перец и яйца. Всё хорошо перемешать, добавить муку по мере надобности(чтобы не было воды), ещё раз всё хорошо перемешать.

Хорошо разогреть сковороду, добавить масло, ложкой выложить картофельную массу, убавить огонь, обжаривать уже на средем огне до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть, через минуту накрыть крышкой, обжаривать так же до золотисто-коричневого цвета.

Источник

Чипсы-крекер

Источник

Универсальная выпечка: хоть к чаю, хоть к пиву
2 средних по размеру, уже сваренных, картофелины размять со 100г маргарина, добавить 1 стакан муки и соль по вкусу.
Тесто тонко раскатать и нарезать перевернутым стаканом или стопкой. Выпекать до подрумянивания,печется очень быстро!!!
Я еще смазала желтком, в которое добавило специи,посыпала кунжутом

Куриный мафин с сыром

Источник

Куриный мафин с сыром отличная закуска, которая готовится за 40-45 минут. Выглядит оригинально, несложное исполнение, отлично подойдет для званого ужина. Такие мафины нравятся детям. Они расходятся очень быстро. Вкусные, питательные, сочные, словом, это блюдо обречено стать любимым.

Ингредиенты (на 12 мафинов)
2 куриные грудки
1 стакан натертого сыра
1/4 стакана соуса Ранч
1/2 стакана муки
1/2 стакана молока
2 яйца
Зелень. Сгодится любая ваша любимая. Особенно хороша кинза.

Приготовление
1. Куриные грудки отварить,остудить, порезать на кусочки.
2. Смешать вместе до однородной консистенции молоко, соус Ранч, муку и яйца.
3. Порезать любимую зелень. В моем случае это кинза.
4. Потереть на терке сыр.
5. Смешать вместе курицу, сыр, часть кинзы и молочно-яичную смесь с мукой. Смесь выливаем не всю. Представьте, что вы заправляете салат. Остальная смесь нам понадобится потом. Оставшаяся кинза нам тоже пригодится.
6. Формочку для выпекания кексов слегка присыпьте мукой. Ложкой выложите курицу. Добавьте оставшуюся молочно-яичную смесь с мукой.
7. Выпекать в духовке до готовности (примерно 20 минут) при температуре 180 градусов.
8. Готовые мафины посыпать сверху оставшейся кинзой.
9. Остудить и можно подавать. Их можно отлично дополнить сальсой.

Помидоры в сырном кляре

Источник

Помидоры 3 штуки
Сыр твердый 150 г
Яйцо куриное 2 штуки
Майонез 2 столовые ложки
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Инструкция
20 минут

1. Помидоры нарезаем кружочками.
2. Готовим кляр: взбиваем в мисочке яйца с майонезом, сыром и мукой. Солим, перчим. Кляр получается довольно густой.
3. Обмакиваем кружки помидор в кляре и выкладываем на горячую сковородку. Обжариваем с двух сторон.

Мини такос

Источник

Пельменное тесто+ любая готовая начинка на ваш вкус. 5-8 минут в духовке при 220 С. Перекус готов!

"Пирожки" ленивые

Источник

"Пирожки" ленивые на 100 г 115 ккал

тонкий армянский лаваш 1шт

капуста квашеная 300 гр

луковица 1 шт

масло растительное 20 мл

1.Луковицу почистить, порезать и обжарить вместе с капустой до золотистого цвета. 2.Лаваш разрезать на 3-4 части, выложить теплую начинку, завернуть и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Моя мама еще перед обжариванием обмакивает пирожки в яйце, так мягче получается.

Как сделать гренки с тушеной капустой?

Источник

Приготовив жареные пирожки с тушеной капустой, у меня осталось еще много капусты и чтобы зря не пропадало блюдо, решила приготовить еще что-нибудь вкусное, например гренки. А как сделать гренки с тушеной капусты? - спросите вы, да очень просто.

Для этого нам понадобятся:
- чёрный хлеб - несколько кусочков,
- капустная начинка (немного капусты, тушеной с луком и морковью, солью и перцем),
- яйцо (1 шт. на 4 небольшие гренки),
- соль по вкусу.

 Разбить яйцо в вашу капустную начинку, чуть посолить, хорошо перемешать. Выложить на нарезанный хлеб.
Отправить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом начинкой вниз (аккуратно и быстро класть на сковороду, чтобы начинка не ускользнула раньше времени ). Обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки.
Поверьте, это отличное дополнение к вашему завтраку и экономия продуктов и времени. Приятного аппетита!

Горячие бутерброды"Нежность"

Источник

Ингредиенты

Способ приготовления

Нарезать батон. Сырок потереть на овощной терке,лук мелко порезать и отправить к сырку,вбить яйца и тщательно перемешать. Берем кусок батона и намазываем готовую смесь из сырков. Выкладываем на разогретую сковородку намазкой вниз и зажариваем до золотистой корочки. Приятного Аппетита!!!!!!!

Куриные блинчики с сыром
на кефире

Куриные оладушки с овсяными хлопьями
на кефире

Источник
 

Гречаники

готовят в стране мам

А у нас на обед новое блюдо, вместо котлет!

ИСТОЧНИК

Бризоль

Готовят в Стране Мам
Понадобиться на 3 шт: фарш 300гр, муки, 3 яйца, майонез, 2 зуб чеснока, 2 шт свежих огурца (можно соленных)