1) Смешать масло комнатной температуры и сахар.
Удобно мешать в кухонном комбайне.
Добавить яйцо, соль, и ложку холодного молока или воды. Смешать муку и разрыхлитель и всыпать частями в комбайн.
Завернуть готовое тесто в пленку и оставить в холодильник на 30 минут.
2) Тесто, слегка припудрив мукой, раскатать на пергаментной бумаге.
Увеличить это изображение
![](http://i58.servimg.com/u/f58/17/08/90/43/img_2813.jpg)
3) Взбить вилкой белок. Смазать тесто белком с помощью кисти.
Смешать сахар и корицу, посыпать тесто сверху.
Аккуратно порезать на квадраты или ромбы.
4) Переташить бумагу с тестом на горячий противень и поставить выпекаться в духовку при 180 С 7-15 минут.
Переложить готовые горячие печенья на решетку остыть.
Приятного аппетита
п.с.
Печенья получаются вкусными и рассыпчатыми.
Если хотите более плотную консистенцию, то просто не добавляйте в тесто разрыхлитель.