Приглашаю вспомнить рецепт замечателного печенья "замелах" с корицей.
Легкое вкусное печенье идеально к чаю\кофе\гостям  
А можно и себя побаловать, правда съедается очень быстро.
Держите себя в руках.


Печенье "Замелах"



- 125 г сливочного масла
- 125 г сахара ( я меряла просто мл-вым стаканом)
- 250 гр муки
- 1 большое яйцо+1 белок
- 1 ст.л молока
- щепотка соли
- 1 ст л корицы (по рецепту надо 1 ч.л но мне порказалось мало)
- 1 ч.л без горки разрыхлителя (бэкинг паудер)

1) Смешать масло комнатной температуры и сахар.
Удобно мешать в кухонном комбайне.
Добавить яйцо, соль, и ложку холодного молока или воды. Смешать муку и разрыхлитель и всыпать частями в комбайн.
Завернуть готовое  тесто в пленку и оставить в холодильник на 30 минут.
2) Тесто, слегка припудрив мукой, раскатать на пергаментной бумаге.





Увеличить это изображение

3) Взбить вилкой белок. Смазать тесто белком с помощью кисти.

Смешать сахар и корицу, посыпать тесто сверху.
Аккуратно порезать на квадраты или ромбы.

4) Переташить бумагу с тестом на горячий противень и поставить выпекаться в духовку при 180 С 7-15 минут.
Переложить готовые горячие печенья на решетку остыть.

Приятного аппетита  

п.с.
Печенья получаются вкусными и рассыпчатыми. 
Если хотите более плотную консистенцию, то просто не добавляйте в тесто разрыхлитель.