В последнее время качество селедки на рынке меня очень не устраивает: то она чересчур соленая, то, наоборот, она вся кровавая в середине – такое впечатление, что рыба вообще сырая… Разочаровываясь и выбрасывая деньги на ветер, было принято решение делать малосольную селедку самим дома. Рецепт был когда-то опробован и неоднократно выручал, поэтому он у нас снова сегодня в ходу.

Хочу поделиться двумя опробованными рецептами, что можно сделать из обычной замороженной селедки. Это Малосольная селедка и Селедка «Хе» (рецепт ниже).

Для малосольной селедки нам надо:

3 свежих селедки
1 литр воды
4 ложки соли
1 ст.л.сахара
лавровый лист, перец горошком

Способ приготовления:

1. Хорошо размораживаем селедку, иначе после засолки она будет кровить.

2. Моем рыбу под проточной водой и все.

3. Делаем рассол: 4 ложки соли (без горки, иначе рыба будет очень соленой), 1 ст.л.сахара, перец и пару листиков лаврового листа заливаем 1 литром кипятка. Остужаем этот рассол.

4. Выкладываем помытую селедку в удобную емкость и заливаем остывшим рассолом. Рассол должен покрывать рыбу. Селедку, чтобы она не всплывала, а просаливалась, накрыть-придавить сверху обычной тарелкой и поставить в прохладное место (у меня она на балконе).

5. Если рыбы вы взяли больше, то делайте рассола в большем количестве, пропорционально увеличивая и количество указанных ингредиентов.

Приятного аппетита!!!