Серия сообщений "вино,ликер":Выбрана рубрика вино,ликер.
Часть 1 - “Коньяк” домашний
Часть 2 - Ягодная наливка
Часть 3 - “Коньяк” домашний
Часть 4 - Сливовая наливка (от DolceVita)
Часть 5 - Ликер из клюквы - лекарство и лакомство!
Часть 6 - Черносмородиновый ликер
Часть 7 - Домашний коньяк
Часть 8 - Ликер из малины с апельсином
Часть 9 - Ликер "Ирландский крем"
Часть 10 - Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях
Часть 11 - Ликер из черной смородины
“Коньяк” домашний |
Метки: коньяк домашний рецепт кулинария |
Ягодная наливка |
Возьмите 7 кг любых ягод - можно одного вида, можно смешать. Ягоды можно брать любые сезонные: малину, смородину вишню без косточек и так далее. Чем больше будет ягод, тем богаче будет вкус вина.
Ягоды засыпьте в специальный бутыль. Пересыпайте ягоды сахаром. Сахара должной уйти 3 кг.
Горлышко обвяжите марлей, сложенной в несколько слоев. Я обычно складываю в 4 слоя. Поставьте на солнце на 3 дня, периодически встряхивая, чтобы сахар растворялся. Когда начнется процесс брожения, поставьте водяной затвор или полиэтиленовый пакет под резинку и оставьте в темном месте на 1 месяц.
Затем наливку профильтруйте, разлейте по бутылкам и закупорьте. Храните в темном прохладном месте.
Метки: ягодная наливка рецепт кулинария |
“Коньяк” домашний |
|
Метки: коньяк домашний рецепт кулинария |
Сливовая наливка (от DolceVita) |
|
Метки: сливовая наливка рецепт вино кулинария |
Ликер из клюквы - лекарство и лакомство! |
Ликер из клюквы отличается изумительной кислинкой. В клюкве много витаминов, поэтому ликер можно считать витаминным и полезным напитком, укрепляющим иммунитет, а также изысканным лакомством.
0,5 л водки
500 г сахара
3 стакана клюквы
корица, гвоздика, кардамон, корень имбиря по вкусу
Клюкву измельчить блендером, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, плотно закрыть крышкой и дать настояться 1 неделю.
Настойку процедить и добавить сахар. Разогреть смесь на слабом огне для быстрого растворения сахара. Следите, чтобы настойка не кипела. Не доводите до кипения. Подождите пока растворится сахар и сразу выключайте.
Сделать мешочек из марли, поместить в него пряности по вкусу. Пряности можно взять лишь те, которые вам нравятся. Опустить мешочек в разогретый ликер на 1 час.
Пряности извлечь, профильтровать и разлить по бутылкам, хорошо закупорив.
Метки: ликер из клюквы рецепт кулинария |
Черносмородиновый ликер |
Метки: черносмородиновый ликер рецепт |
Домашний коньяк |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Метки: домашний коньяк рецепт кулинария |
Ликер из малины с апельсином |
1 литровая банка малины
1 литровая банка сахара
1 л водки
1 апельсин
Ягоды малины уложите в 3-х литровую банку. Добавьте дольки апельсина, сахар и влейте водку. Аккуратно размешайте.
Долейте до уровня сужения горлышка кипяченой холодной водой и закройте полиэтиленовой крышечкой .
Поставьте на подоконник на 1 неделю. Ежедневно все тщательным образом перемешивайте. Через неделю процедите ликер через марлю, а ягоды отожмите. Профильтруйте малиновый ликер, разлейте по красивым бутылочкам и храните в холодном месте. Лучший вариант хранения ликера - это погреб.
Метки: ликер из малины с апельсином рецепт кулинария |
Ликер "Ирландский крем" |
Метки: ликер ирландский крем рецепт кулинария |
Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях |
Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях
Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты.
Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка . Если вы используете чистый спирт, не забудьте развести его водой в сотношении 1:1.
В качестве ароматических веществ для настоек и бальзамов применяются ваниль, имбирь, тмин, корица.
Различные лекарственные травы для приготовления бальзамов и настоек можно применять как в свежем, так и в сушеном виде.
Ягоды же и фрукты лучше всего использовать свежие.
Рябиновая настойка
Требуется:
500 г красной рябины, 1 л водки или 500 мл спирта, 50 г сахара, мята, мелисса.
Способ приготовления
Рябину тщательно промойте, высушите, удалите плодоножки, затем потолките деревянным пестиком, чтобы ягода дала сок. Полученную массу залейте водкой или спиртом, разведенным в пропорции 1:1. Накройте посуду марлей и настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели. Затем процедите настойку через сито, жмых отожмите через марлю. Сахар насыпьте на сковороду и подержите на огне до тех пор, пока он не станет коричневым, затем добавьте его в настойку и тщательно перемешайте. Сухую или свежую траву мяты и мелиссы залейте 1 стаканом кипятка и подержите на водяной бане 10 минут. Процедите и вылейте в настойку. Накройте посуду крышкой и настаивайте в течение7 дней.
Метки: бальзамы настойки рецепты кулинария |
Ликер из черной смородины |
|
Метки: ликер из черной смородины рецепт кулинария ликер |
Страницы: | [1] |