Как сделать малосольную сельдь

Вторник, 07 Августа 2012 г. 00:07 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хотите вкусненькой селёдочки ? Да без проблем. Хочу предложить Вам очень хороший рецептик малосольной селёдки. Пока картошечка у нас почти молодая, свежего урожая , она как раз будет кстати к этой рыбке. Получается очень вкусная , готовится меньше суток, всего навсего 12-16 часов . Это же можно сделать на ночь, а с утра у Вас будет вкусная рыбка. Итак смотрим :

Вам понадобится

Сельдь;
Соль, сахар;
Специи по вкусу;
Вода;

Пошаговое решение

Сначала готовим рассол. Для этого в кастрюле кипятим воду, добавляем в нее большое количество соли. На килограмм рыбы, понадобиться 1,5 литра воды и полстакана соли. В уже кипящую воду высыпаем сахар и специи. Теперь самое главное – рассол должен быть не просто остывшим, а даже немного прохладным. Тогда будущая рыбка будет упругой.
Выбираем рыбу. Селедка должна быть плотная, свежая, без ржавого налета. В общем, выбираем рыбу по всем правилам. Если купили свежемороженую селедку, то ее предварительно необходимо разморозить.
Моем рыбу, но не потрошим и не убираем головы.
В банку укладываем сельдь, так чтобы не поломать. И заливаем холодным рассолом.
Теперь ставим все это в холодильник на 12 – 16 часов. Вкуснейшая, малосольная селедочка готова!

Обратите внимание

Еще раз обращаю ваше внимание на то, что чем холодней рассол, тем плотнее получится готовая рыбка. Хранить такой деликатес надо в холодильнике. Если планируете оставить его на срок до недели, то сложите кусочки рыбы в чистую сухую банку, перекладывая луковыми кольцами. Затем залейте подсолнечным маслом. В качестве консерванта используйте уксус. На 700 граммовую банку, достаточно ½ чайной ложки 9% уксуса.

Источник статьи - портал "Все здорово!"

http://vsezdorovo.com/2012/07/kak-sdelat-malosolnuyu-seld/#ixzz22lH1lD2i

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Маринованная скумбрия за сутки.
Часть 2 - Рецепт приготовления рыбы по средиземноморски
...
Часть 9 - Рыба по-гречески
Часть 10 - Карп, запеченный в фольге
Часть 11 - Как сделать малосольную сельдь
Часть 12 - Рыбный торт с овощами и черносливом!!!
Часть 13 - Рулетики из сельди.
...
Часть 37 - Карп, запеченный с овощами
Часть 38 - Заливное из сёмги с креветками
Часть 39 - Котлетки из щуки - немыслимо аппетитные