Маринованная скумбрия за сутки.

Вторник, 26 Июня 2012 г. 12:49 + в цитатник

1 вариант

Из расчета на скумбрию - 1 шт.

В 300 мл воды растворить 2 ст.л. соли, добавить перец душистый - 3-4 горошины, черный перец - 1/4 ч.л., лавровый лист - 2-3 шт. Все перемешать. Залить разделанную рыбу маринадом и поставить мариноваться на сутки в прохладное место. Готовую рыбу вынуть из маринада, дать ему стечь. Уложить на тарелки, украсить зеленью петрушки, дольками лимона.

2 вариант

Взять штучки три мороженой скумбрии, моем, чистим и режем на крупные кусочки.

Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ.

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубчика чесночка.

Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску,

добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),

3 столовых ложки 9% уксуса, 2 ложки растительного масла,

перец горький молотый, перец душистый горошком,

лавровый листочек. Осторожно перемешиваем.

Складываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Маринованная скумбрия за сутки.
Часть 2 - Рецепт приготовления рыбы по средиземноморски
Часть 3 - Рулет из скумбрии с чесноком
...
Часть 37 - Карп, запеченный с овощами
Часть 38 - Заливное из сёмги с креветками
Часть 39 - Котлетки из щуки - немыслимо аппетитные