Рецепт Ликуленьки из Готовим Дома

Понадобится:

1. 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку).
2. 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.)
3. 1 кг. лука (порезать полукольцами.)
4. 1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.)
5. 2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую другую из подобных( даже кильку!   ), но как показала практика скумбрия удобнее в разделке, да и вкуснее.   ( Беру обычно на опте сразу блок- и дешевле гораздо, и салатику вволю!)
6. Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает.   )
7. Сахар- 100 г.
8. Уксус 9%- 200 мл.
9. Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете.
10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сунели. В общем всё, что любите Вы!  

Готовим:

Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки.  
Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты).
Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите).
Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда.  
Я храню в погребе. Стоит великолепно!

P.S.Хочу от себя добавить: Такие консервы давно моя мамам готовит ,всегда очень вкусно получается.Но........она их всегда стерилизует не менее 30 минут ,если банки 0.5 л

Серия сообщений "Консервы рыбные ,мясные":
Часть 1 - ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ: Часть 1
Часть 2 - Потрясающие рецепты баклажанчиков на зиму! Съедаются на УРА!
Часть 3 - домашние консервы из рыбы.
Часть 4 - Мясо в банке с желе от Aleex
Часть 5 - Салат с рыбой(консервация)
Часть 6 - Вкусная намазка на хлеб
Часть 7 - Тушенка из рыбы
...
Часть 11 - Паштет мясной
Часть 12 - Сало стерилизованное
Часть 13 - Скумбрия в банке в собственном соку, не рыбка, а просто чудо