Вареники с куриной печенью - мягкое картофельно-творожное тесто, нежная душистая начинка
 

Когда хочется чего-то вкусного и полезного, не жареного. Мягкое картофельно-творожное тесто, нежная душистая начинка. Попробуйте! Всё делается быстро.

• Картофельное пюре (из 3-х небольших картофелин) — 200 г
• Творог — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука ( 200 или 250 г в зависимости от влажности творога и величины яйца) — 200 г
• Соль (1/2 ч. л. - в тесто; 1/2 ч.л.- в начинку) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Печень куриная — 200 г
• Лук репчатый (маленькая луковка) — 1 шт
• Сметана (в начинку) — 2 ст. л.
• Тимьян (сухой в начинку) — 1 ч. л.

Картошку моем, чистим, варим, мнем в пюре с двумя столовыми ложками растительного масла и остужаем.
Смешиваем в миске яйцо, творог, картофельное пюре. Добавляем муку с 1/2 ч. л. соли и замешиваем мягкое тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и убираем в холод минут на 40.

Печень пропускаем через мясорубку вместе с луковицей, обжариваем до изменения цвета на растительном масле, добавляем соль и тимьян, перемешиваем. Остужаем и вмешиваем сметану, пробуем на соль.