Замечательный рецепт домашнего сыра: быстрый, без лишних заморочек, из минимального набора ингредиентов.
Получается свежий сыр, повторяющий консистенцию и вкус сулугуни, нежной брынзы.


Выход готового продукта - до 300 г.
Укроп добавляет пикантную нотку и запах лета. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой. Любая добавка преобразит вкус.

молоко - 1 литр
крупная соль - 1 ст. ложка
сметана - 200 мл
яйца - 3 шт.




Вот и все, что нужно для приготовления домашнего сыра.
Количество ингредиентов можно пропорционально увеличить для получения на выходе большего количества конечного продукта.

В молоко добавить соль.
Дать закипеть.

В отдельную посуду положить сметану.

К сметане вбить яйца.

Сметану взбить (без усердия) с яйцами: просто равномерно соединить.

И тонкой струйкой влить в кипящее молоко, помешивая.

Варить, помешивая, 3-5 минут.
Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп.

Как только масса отделиться от сыворотки, откинуть эту массу на ситечко с двумя слоями марли.
Дать полностью стечь жидкости.

После отжатия поставить под груз и убрать в холодильник (на ночь).

Все готово. Нарезать и ...

Домашний сыр с зеленью