Гриль-салат от Сталика + видео

Понедельник, 13 Июля 2015 г. 00:45 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Гриль-салат от Сталика + видео

Гриль-салат от Сталика + видео

Я такого салата всегда готовлю много, почти столько же, сколько шашлыка. И раньше меня очень расстраивало, когда я видел, что мясо доели, а салат нет. И при этом все рассуждают о здоровом питании. Да вот ведь оно - здоровое питание, вот его рецепт: кусок мяса, две ложки такого салата, глоток вина. Ну не может это быть вредным, это же хорошая, сбалансированная еда!

Но раз не всем нравится, значит, надо работать над ошибками.

Во-первых, классической версии этого салата явно не хватает хорошего масла. Овощи есть, зелень есть, кислинку помидоры дают, а масла-то и нету! Это неправильно.

Во-вторых, этому салату не хватает немного сладости. Что, если обжарить морковь кубиками в масле, которое предназначено для салата? Да еще к концу жарки добавить немного сахара, чтобы на моркови образовалась карамель.
В-третьих, многие добавляют к такому салату чеснок и это абсолютно верное решение. Но, может быть, разрезать его напополам, по экватору, да и запечь тоже на мангале, чтобы он получился сладким и не таким назойливым?

И вот, почти все хорошо стало в салате, а какой-то свежей ноты не хватает и все тут. Уж я и зелени побольше, и овощи самые свежие, а не играет, не звучит!

Лимон надо порезать кубиками, пересыпать его сахаром, оставить на час. Потом руками выдавить сок, чтобы крупинки сахара царапали цедру и выбивали из него брызги эфирного масла, чтобы не только кислота от лимона осталась, но еще и запах самого лимона!

Первыми кладите на решетку баклажаны, потом лук-порей и чеснок, потом перцы, а помидоры - последними. Все в кастрюлю, под крышку - пусть полежат минут десять. Почистить, порезать и заправлять постепенно добавляя масло, лимонный сок, выправлять вкус на соль, на перец - жгучие-то перцы сразу все не бухайте - и уже в последнюю очередь зелень. Всю, какую любите. Вот я люблю, чтобы была кинза, базилик и мята.

PS Первой фотографии сто лет в обед, снято еще на кэнон.

Вторую фотографию - снимали вообще - не поверите - на улице.

Видите, под стеклом огонь горит? Настоящий ведь. Сняли стеклянную дверь камина, на землю поставили небольшой мангал, развели в нем огонь, овощи на стекло - не туда, нет, сюда, давай тряпку, вот здесь подотри - и дублей не помню сколько, пока дождь не пошел )))

http://stalic.livejournal.com/619402.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ
ПИКНИК
САЛАТЫ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/irisha_73/post366854842/"> Р“СЂРёР»СЊ-СЃР°Р»Р°С‚ РѕС‚ РЎС‚Р°Р»РёРєР° + РІРёРґРµРѕ</a><br/>Р“СЂРёР»СЊ-СЃР°Р»Р°С‚ РѕС‚ РЎС‚Р°Р»РёРєР° + РІРёРґРµРѕ

Р“СЂРёР»СЊ-СЃР°Р»Р°С‚ РѕС‚ РЎС‚Р°Р»РёРєР° + РІРёРґРµРѕ

РЇ С‚Р°РєРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚Р° РІСЃРµРіРґР° РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РјРЅРѕРіРѕ, РїРѕС‡С‚Рё СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ Р¶Рµ, СЃРєРѕР»СЊРєРѕ С€Р°С€Р»С‹РєР°. Р СЂР°РЅСЊС€Рµ РјРµРЅСЏ РѕС‡РµРЅСЊ СЂР°СЃСЃС‚СЂР°РёРІР°Р»Рѕ, РєРѕРіРґР° СЏ РІРёРґРµР», С‡С‚Рѕ РјСЏСЃРѕ РґРѕРµР»Рё, Р° СЃР°Р»Р°С‚ РЅРµС‚. Р РїСЂРё СЌС‚РѕРј РІСЃРµ СЂР°СЃСЃСѓР¶РґР°СЋС‚ Рѕ Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРј РїРёС‚Р°РЅРёРё. Р”Р° РІРѕС‚ РІРµРґСЊ РѕРЅРѕ - Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРµ РїРёС‚Р°РЅРёРµ, РІРѕС‚ РµРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚: РєСѓСЃРѕРє РјСЏСЃР°, РґРІРµ Р»РѕР¶РєРё С‚Р°РєРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚Р°, РіР»РѕС‚РѕРє РІРёРЅР°. РќСѓ РЅРµ РјРѕР¶РµС‚ СЌС‚Рѕ Р±С‹С‚СЊ РІСЂРµРґРЅС‹Рј, СЌС‚Рѕ Р¶Рµ С…РѕСЂРѕС€Р°СЏ, СЃР±Р°Р»Р°РЅСЃРёСЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РµРґР°!

РќРѕ СЂР°Р· РЅРµ РІСЃРµРј РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ, Р·РЅР°С‡РёС‚, РЅР°РґРѕ СЂР°Р±РѕС‚Р°С‚СЊ РЅР°Рґ РѕС€РёР±РєР°РјРё.

Р’Рѕ-РїРµСЂРІС‹С…, РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕР№ РІРµСЂСЃРёРё СЌС‚РѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚Р° СЏРІРЅРѕ РЅРµ С…РІР°С‚Р°РµС‚ С…РѕСЂРѕС€РµРіРѕ РјР°СЃР»Р°. РћРІРѕС‰Рё РµСЃС‚СЊ, Р·РµР»РµРЅСЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/irisha_73/post366854842/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Гриль-салат от Сталика + видео