Люля кебаб на мангале.

Суббота, 04 Июля 2015 г. 16:00 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Люля кебаб на мангале.

Основная задача в рецепте люля кебаб на мангале сводится к тому, чтобы он, кебаб, не рухнул в шипящие под ним угли. Ведь не секрет, что именно это недоразумение и настораживает нас при мысли о готовке люля. И порой мы безвольно сворачиваем с креативного кебабного пути на затоптанный шашлычный. Ибо ответственность слишком велика! :)

Зачем же травмировать психику дорогих нам гостей падением кебаба с шампуров в угли? Нет, не к чему нам все эти охи и ахи с замиранием сердца. И сегодня мы будем готовить правильный фарш для люля кебаб. Без добавления в него жидкости. И не забудем, что несознательная жидкость может совершенно неожиданно материализовываться. Например, из репчатого лука или в виде уксуса.

Сказав твердое нет репчатому луку и всевозможным маринадам, возьмем мясо, сало, соль и специи. И все. Наш фарш получится пластичным и вязким, с ним будет легко и просто работать. Кебаб плотно «усядется» на шампуры и не развалится во время зажарки, а сытые и довольные гости ниспошлют в нашу сторону лучи искреннего восхищения!

Кстати, жаренный на мангале люля кебаб, идеально сочетается с томатным соусом. Вы спросите, а как же лук? Не переживайте. Мы его добавим. В виде гарнира.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 4-6

Вам потребуется:

Килограмм мясной вырезки

150-200 граммов сала

Несколько веточек петрушки или кинзы

Соль, перец, зира по вкусу

Для гарнира:

Две средние луковицы

Свежая зелень по вкусу

Сок лимона

Соль и кайенский перец по вкусу

Как готовить:

1. Передо мной кусок парной телятины. Не важно, что предпочли вы, баранину или свинину, промойте мясо и оставшуюся воду удалите бумажными салфетками. Срежьте все жилки и жир и порубите мясо ножом в фарш. Сало измельчите ножом или пропустите через мясорубку. Сложите все в просторную плошку.

2. Посыпьте измельченной зеленью и специями и перемешайте. Готовый фарш уберите на время в прохладное место. И в то время, пока угли в мангале набирают жар, займемся гарниром.

3. Для этого лук порежьте тонкими кольцами, промойте в холодной воде и отожмите. Сбрызните лимонным соком, добавьте рубленную зелень и перемешайте. Готово!

4. Охлажденный фарш налепите на шампуры в виде продолговатых котлеток. В процессе жарки переворачивайте шампурики, подставляя к жару различные стороны люля кебаб. Для тушения очагов возгораний брызгайте водой с разбавленным лимонным соком.

5. Подавайте с луковым гарниром.

Приятного аппетита!

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ МЯСА
КУЛИНАРИЯ
ПИКНИК
ВТОРЫЕ БЛЮДА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/irisha_73/post366226667/">Р›СЋР»СЏ РєРµР±Р°Р± РЅР° РјР°РЅРіР°Р»Рµ.</a><br/>Р›СЋР»СЏ РєРµР±Р°Р± РЅР° РјР°РЅРіР°Р»Рµ.

&nbsp;

РћСЃРЅРѕРІРЅР°СЏ Р·Р°РґР°С‡Р° РІ СЂРµС†РµРїС‚Рµ Р»СЋР»СЏ РєРµР±Р°Р± РЅР° РјР°РЅРіР°Р»Рµ СЃРІРѕРґРёС‚СЃСЏ Рє С‚РѕРјСѓ, С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅ, РєРµР±Р°Р±, РЅРµ СЂСѓС…РЅСѓР» РІ С€РёРїСЏС‰РёРµ РїРѕРґ РЅРёРј СѓРіР»Рё. Р’РµРґСЊ РЅРµ СЃРµРєСЂРµС‚, С‡С‚Рѕ РёРјРµРЅРЅРѕ СЌС‚Рѕ РЅРµРґРѕСЂР°Р·СѓРјРµРЅРёРµ Рё РЅР°СЃС‚РѕСЂР°Р¶РёРІР°РµС‚ РЅР°СЃ РїСЂРё РјС‹СЃР»Рё Рѕ РіРѕС‚РѕРІРєРµ Р»СЋР»СЏ. Р РїРѕСЂРѕР№ РјС‹ Р±РµР·РІРѕР»СЊРЅРѕ СЃРІРѕСЂР°С‡РёРІР°РµРј СЃ РєСЂРµР°С‚РёРІРЅРѕРіРѕ РєРµР±Р°Р±РЅРѕРіРѕ РїСѓС‚Рё РЅР° Р·Р°С‚РѕРїС‚Р°РЅРЅС‹Р№ С€Р°С€Р»С‹С‡РЅС‹Р№. РР±Рѕ РѕС‚РІРµС‚СЃС‚РІРµРЅРЅРѕСЃС‚СЊ СЃР»РёС€РєРѕРј РІРµР»РёРєР°! :)

&nbsp;

Р—Р°С‡РµРј Р¶Рµ С‚СЂР°РІРјРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РїСЃРёС…РёРєСѓ РґРѕСЂРѕРіРёС… РЅР°Рј РіРѕСЃС‚РµР№ РїР°РґРµРЅРёРµРј РєРµР±Р°Р±Р° СЃ С€Р°РјРїСѓСЂРѕРІ РІ СѓРіР»Рё? РќРµС‚, РЅРµ Рє С‡РµРјСѓ РЅР°Рј РІСЃРµ СЌС‚Рё РѕС…Рё Рё Р°С…Рё СЃ Р·Р°РјРёСЂР°РЅРёРµРј СЃРµСЂРґС†Р°. Р СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РјС‹ Р±СѓРґРµРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹Р№ С„Р°СЂС€ РґР»СЏ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/irisha_73/post366226667/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Люля кебаб на мангале.