ГОТОВИМ РОЛЛ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

Четверг, 17 Апреля 2014 г. 01:51 + в цитатник

Цитата сообщения alakazia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

= ГОТОВИМ РОЛЛ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ" =

Наверное, каждый завсегдатай суши-баров хоть раз заказывал ролл «Филадельфия». И я не боюсь утверждать, что очень многие полюбили "Филадельфию" за нежное сочетание лосося и сливочного сыра, так удачно дополняющих вкус друг друга. Начинающему суши-мастеру этот ролл будет интересен в качестве практики приготовления роллов рисом наружу и очень удобен тем, что труднодоступных ингредиентов для ролла "Филадельфия" не потребуется.

Рецепт ролла "Филадельфии" допускает авокадо. Этот орех своей нежной, жирной консистенцией только оттенит вкус ролла "Филадельфия".

В меню японских баров часто можно увидеть в рецепте ролла "Филадельфия" огурец. Добавляют его из экономии. Огурец дешев и доступен, поэтому снижает себестоимость самого популярного ролла. Я покажу как готовить классический вариант ролла "Филадельфия" дома.

Итак, вы решили приготовить ролл «Филадельфия» самостоятельно, в домашних уловиях. Сварите рис для суши по этому рецепту, немного остудите его и заправьте рисовым уксусом для суши. Нарежьте семгу ломтиками одной толщины. При этом размер ломтиков не так важен. Или купите уже подготовленную и нарезанную нужными ломтиками сёмгу

На коврик макису, обёрнутый в пищевую плёнку, положите половину листа нори гладкой стороной вниз. Распределите рис для суши ровным слоем, сделав небольшое смещение вперёд.

Накройте рис ковриком, прижмите, переверните и раскройте.

Положите на нори сливочный сыр «Филадельфия» или сыр "Natura"

и сверните ролл.

Количество начинки вашего ролла должно быть таким, чтобы край нори без риса полностью закрылся выступающим рисом на другом крае нори, а место склейки осталось незаметным.

Затем на плёнке вплотную друг к другу разложите ломтики тонко порезанной сёмги для суши

и заверните в них ролл, чтобы он целиком был покрыт рыбой. Важно, чтобы сёмга «облегала» ваш ролл достаточно плотно, тогда он получится красивым и не потеряет формы при нарезке.

Разрежьте ролл "Филадельфия" пополам. Я использую японский нож Янагиба. Если у вас нет японского ножа - не беда. Возьмите свой лучший универсальный нож и как следует наточите его перед приготовлением роллов дома.

и затем еще на три части. Делать это можно вместе с плёнкой, при этом обязательно смачивая нож водой и стирая с него остатки сыра "Филадельфия" или сыра "Natura".

Красота «Филадельфии» - в ее простоте. Попробуйте приготовить «Филадельфию» дома и, я уверена, этот ролл станет одним из ваших фаворитов!

***

***

http://sushi-master.ru/recipes110.htm

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ
СУШИ РОЛЛЫ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/irisha_73/post321477900/">Р“РћРўРћР’РРњ Р РћР›Р› &quot;Р¤РР›РђР”Р•Р›Р¬Р¤РРЇ&quot;</a><br/> = Р“РћРўРћР’РРњ Р РћР›Р› "Р¤РР›РђР”Р•Р›Р¬Р¤РРЇ" =

РќР°РІРµСЂРЅРѕРµ, РєР°Р¶РґС‹Р№ Р·Р°РІСЃРµРіРґР°С‚Р°Р№ СЃСѓС€Рё-Р±Р°СЂРѕРІ С…РѕС‚СЊ СЂР°Р· Р·Р°РєР°Р·С‹РІР°Р» СЂРѕР»Р» В«Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏВ». Р СЏ РЅРµ Р±РѕСЋСЃСЊ СѓС‚РІРµСЂР¶РґР°С‚СЊ, С‡С‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРёРµ РїРѕР»СЋР±РёР»Рё "Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЋ" Р·Р° РЅРµР¶РЅРѕРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ Р»РѕСЃРѕСЃСЏ Рё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‹СЂР°, С‚Р°Рє СѓРґР°С‡РЅРѕ РґРѕРїРѕР»РЅСЏСЋС‰РёС… РІРєСѓСЃ РґСЂСѓРі РґСЂСѓРіР°. РќР°С‡РёРЅР°СЋС‰РµРјСѓ СЃСѓС€Рё-РјР°СЃС‚РµСЂСѓ СЌС‚РѕС‚ СЂРѕР»Р» Р±СѓРґРµС‚ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРµРЅ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РїСЂР°РєС‚РёРєРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂРѕР»Р»РѕРІ СЂРёСЃРѕРј РЅР°СЂСѓР¶Сѓ Рё РѕС‡РµРЅСЊ СѓРґРѕР±РµРЅ С‚РµРј, С‡С‚Рѕ С‚СЂСѓРґРЅРѕРґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РґР»СЏ СЂРѕР»Р»Р° "Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏ" РЅРµ РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ.

Р РµС†РµРїС‚ СЂРѕР»Р»Р° "Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёРё" РґРѕРїСѓСЃРєР°РµС‚ Р°РІРѕРєР°РґРѕ. РС‚РѕС‚ РѕСЂРµС… СЃРІРѕРµР№ РЅРµР¶РЅРѕР№, Р¶РёСЂРЅРѕР№ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРµР№ С‚РѕР»СЊРєРѕ РѕС‚С‚РµРЅРёС‚ РІРєСѓСЃ СЂРѕР»Р»Р° "Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/irisha_73/post321477900/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

ГОТОВИМ РОЛЛ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"