![3937385_790_big (600x450, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/125/82/125082056_3937385_790_big.jpg)
1. Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
Творог – 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
крупинок.)
Сметана 20% жирности – 500 г
Сливочное масло – 180 г
Песочное печенье – 400 г
Желатин –30 г
Сахарный песок – 1 стакан
Виноград – 500-700 г
Грецкие орехи – для украшения
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло на водяной бане.
2. Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
3. Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
4. Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
5. Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
6. Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть.
7. Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
8. На застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут.
9. Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
10. Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.
![3937385_4120778 (604x453, 41Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/125/82/125082057_3937385_4120778.JPG)
2. Птичье молоко без выпечки
Ингредиенты:
Желатин - 30 г
Сахар - 4 ст. л.
Какао - 4 ст. л.
Молоко - 1 стак.
Сметана - 400 г
Маскарпоне - 250 г
Нежирные сливки - 150 мл
Сахар - 1 стак.
Приготовление:
1. Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
2. Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао.
3. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
4. Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
5. Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
6. Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
7. Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит.
![](https://cs7066.vk.me/c540107/v540107865/4e0a3/BDQj_LXJ9qk.jpg)
3. Вишневый торт (без выпечки)
Ингредиенты:
Бисквитное печенье - 150 г
Сливочное масло - 125 г
Творожный сыр - 300 г
Натуральный йогурт - 150 г
Сливки (11%) - 100 г
Лимонный сок - 2 cт. л.
Желатин - 1 п. (10 г)
Сахар (кому не сладко - можно и 100 г ) - 50 г
Ванилин
Вишневое желе
Вишня
Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут.
желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
2. Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
3. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
4. Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
5. Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.
![](https://cs7066.vk.me/c540107/v540107865/4e0aa/35Ji61p8Kq8.jpg)
4.Торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки
Ингредиенты (форма диаметром 24 с съёмными бортами):
Бисквитное печенье - 250 г
Горький шоколад - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Вареная сгущёнка - 0, 5 стак.
Сливки 38% -0, 5 стак.
Для мусса с сгущённым молоком:
Сливки 38%( 500 мл) - 2 уп.
Ванильный пудинг (80 г) - 1 пачка
Вареная сгущёнка - 2 ст. л.
Глазурь:
Горький шоколад - 150 г
Сливки 38% - 150 мл
Сливочное масло - 50 г
Для украшения:
Вареная сгущёнка
Приготовление:
1. Соединяем вместе шоколад,сливочное масло,вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы.
2. Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
3. Печенье ломаем,но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
4. Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
Приготовление мусса:
5. В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.
Сборка:
6. Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.
Приготовление глазури:
7. Сливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса.
8. Все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла.
Украшение:
9. Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии.
![](https://cs7066.vk.me/c540107/v540107865/4e0b1/kKPwX8ik068.jpg)