Цитата сообщения Арина_Ярига
Кабачковый рулет с творожным сыром и колбасой
Основа
Кабачки-500гр (2 средних)
Сыр твёрдый-150гр.
Яйца-5-6шт.
Ветчина варёно-копчёная (у меня докторская колбаса) -100гр.
Сливки10%-50мл.
Зелень петрушки-1пучок (у меня зеленый лук)
Свежемолотая смесь перцев-по вкусу
Соль-по вкусу.
Растительное масло-1ст.л
Начинка
Творожный сыр (у меня "Хохланд) -200гр
Сметана (у меня майонез) -2-3 ст.л
Инструкции
Кабачки натереть на мелкой тёрке,посолить и выложить в дуршлаг,чтобы стёк сок.
Ветчину нарезать мелким кубиком,сыр натереть на крупной тёрке.
Желтки отделить от белков.
Духовку разогреть до 220гр.
Кабачки хорошо отжать, добавить желтки, зелень,ветчину, сливки и сыр,посолить,поперчить и перемешать.
Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно соединить с кабачковой смесью.
Противень застелить пергаментом (у меня силиконовый коврик),который смажем растительным маслом и выложим кабачковую смесь.
Выпекать 20-30 минут до готовности.
Для начинки сметану или майонез смешаем с творожным сыром,хорошо перемешать, если нужно подсолить,поперчить и поставить в холодильник (настаиваться).
Готовую основу для рулета переворачиваем на чистый пергамент,
снимаем пергамент на котором основа выпекалась и даём остыть до комнатной температуры,а затем смазываем начинкой,сворачиваем в рулет и ставим в холодильник часика на 2-3.
Заметки
При подаче нарезаем на порции.
Приятного аппетита!
By Сокур Лена
Adapted from Готовим красиво
