Специи — это сложный мир вкусовых добавок к пище, имеющих растительное происхождение: листьев, бутонов, соцветий, стеблей, плодов, семян, кореньев, коры, околоплодников, кожуры или фруктов. Они неоднократно сталкивали друг с другом людей, армии и целые государства, которые стремились овладеть «божественными» ароматами, стать обладателями пряных богатств. В интернете много интересных материалов на эту тему, но особенно подробно ее раскрыл Джон О’Коннелл в книге «Специи», на которую я опирался при написании своей статьи.

Аир. 
Обладает сильнейшими противопаразитарными свойствами, которые проявляет в органах нервной системы (плазма, костный мозг, речевой аппарат), половой системы, в печени и поджелудочной железе. Изгоняет паразитов из головы, а также избавляет от синуситов, эпилепсии, глухоты, истерии, потери памяти. Аиром можно очищать и обеззараживать воду. 

Алтей. 
Используется корень. Оказывает сильнейшее противопаразитарное действие на одноклеточных паразитов, обитающих в крови, плазме, мышцах, мозге, нервной ткани и гениталиях. Эффективно действует на паразитов в органах дыхательной, мочевыделительной, пищеварительной и нервной систем. Спектр губительного воздействия на паразитов широк - от простейших и вирусов до многометровых ленточных паразитов. Алтей имеет высокое содержание кремния - элемента жизни. 

Базилик. 
Противопаразитарные свойства аналогичны алтею. Очень удобно при приготовлении пищи использовать порошок высушенной травы. 

Барбарис. 
Противопаразитарным действием обладают все части растения. Чаще всего используют корень. Высушенный и смолотый барбарис можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Губителен для паразитов печени. Улучшает фильтрующую способность печени, способствует расщеплению жиров, очищению крови. 

Гвоздика. 
Спектр противопаразитарного действия широк - круглые, ленточные и плоские глисты, простейшие, бактерии, грибки и вирусы. Противопаразитарный эффект гвоздики проявляется в плазме, мозге, в нервной и репродуктивной системах. Применение гвоздики при фарингитах, гайморитах, ларингитах, зубной боли и импотенции помогает организму избавиться от паразитов и оказывает оздоравливающее действие. Гвоздика буквально дезинфицирует легкие, желудок и лимфатическую систему. 

Гранат. 
Даже после тепловой обработки сок граната, полученный холодным прессованием, убивает трихомонаду ротовую, бактерий, паразитов, грибков, в частности Кандиду. Гранат действует против паразитов во всех органах и системах организма человека. 
Из граната готовят настои, отвары, порошок, из гранатовой косточки делают масло. Продукты из граната легко сочетаются с корицей и плодами гвоздики. 

Девясил. 
Используют корень растения и цветы. Противопаразитарное действие проявляется в органах дыхания, пищеварения и нервной системе, во всех других органах, кроме репродуктивной системы мужчин. Девясил очищает от паразитов кровь и легкие, стимулирует детоксикацию и регенерацию тканей легких. Девясил сочетается с имбирем, кардамоном, корицей, алтеем и окопником. 

Душица. 
Используется надземная часть растения, собранная во время цветения, в настоях и чайных сборах. Оказывает противопаразитарный эффект на бактерии и простейших. 

Зверобой. 
Очень часто используется в сборах вместе с душицей. Его противопаразитарные свойства проявляются в основном в органах газообмена, системе дыхания. 

Земляника. 
Используются листья растения. Сильное средство против паразитов урогенитальной системы. 

Ива. 
Используется кора дерева. Проявляет противовирусное действие. В практике используется как противолихорадочное и болеутоляющее средство. 

Имбирь. 
Используется корневище растения. Известен своим широкого спектра противопаразитарным действием на гельминтов, вирусы и грибки. Губительно действует на паразитов кишечника и органов дыхания. 

Иссоп. 
Издревле известное глубоко очищающее средство. Листья иссопа в небольшом количестве можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Иссоп - сильное средство против глистов и грибков. 

Календула. 
Ее бактерицидное действие известно издавна. Используются цветы растения для приготовления сборов для чая. Измельченные свежие или сушеные цветы могут быть использованы для приготовления блюд. Противопаразитарное действие широкого спектра. 

Калина. 
Используются ягоды, ветви, листья растения. Противопаразитарное действие оказывает на бактерий, простейших и вирусы. 

Кардамон. 
Используют семена. Противопаразитарные свойства проявляет в пищеварительной, дыхательной и нервной системах, а также в системе кровообращения. Губительно действует на многие виды паразитов - от грибков и вирусов до ленточных глистов. 

Кардамон - прекрасное очищающее средство для желудка, тонкой кишки и легких. Он действует очень мягко. Повсеместно и издавна употребляется в пищу, является мягким противопаразитарным средством для детей. Хорошо сочетается с фенхелем. 

Кинза (кориандр). 
Ее зелень и семена применяются повсеместно. Широкий спектр противопаразитарных свойств. 

Корица. 
Не теряет своих противопаразитарных свойств и после тепловой обработки. 

Крапива. 
Собирать ее можно с ранней весны до конца мая. Противопаразитарные свойства довольно широкого спектра - от паразитов кожи, волос, до паразитов в легких и кишечнике. 

Кресс-салат (перечник, подхренник). 
Листья растения имеют вкус хрена и горчицы, проявляют противопаразитарные свойства по широкому спектру и известны своей фитонцидной активностью. 

Кунжут. 
Его семена содержат масло с сильным противопаразитарным действием на паразитов кожи и подкожной клетчатки. Семена кунжута применяют в пищу с проявлением противопаразитарных свойств широкого спектра действия - в дыхательной, пищеварительной и урогенитальной (у женщин) системах. Наиболее сильный противопаразитарный эффект оказывают семена черного цвета. 

Куркума. 
Мощное противопаразитарное средство широкого спектра действия (от паразитов головы до паразитов кожи). Порошок из высушенного корневища широко используется для приготовления блюд. Он делает их вкус своеобразно-экзотическим и сообщает им противопаразитарные свойства. 

Лавр благородный. 
Листья и семена содержат ароматические масла с сильными противопаразитарными свойствами. В качестве пряности лавр применяют абсолютно во всех первых и вторых блюдах. 

Ладан. 
Обладает свойствами, похожими на свойства мирры. Он губительно действует на паразитов органов дыхания и головного мозга. 

Лопух. 
Используется корень растения. Воздействует на паразитов, обитающих в крови, органах дыхания, урогенитальной и лимфатической системах. В свежем виде может быть использован в пищу, в сушеном виде служит отличной добавкой к специям и пряностям для первых и вторых блюд. 

Люцерна. 
Используется трава. Из молодых растений можно делать салаты. Для применения в течение всего года можно приготовить сушеную траву и порошок из нее. Можно использовать как противовирусный продукт. Люцерна проявляет мочегонный и противолихорадочный эффект, убивает паразитов в открытых ранах. Сочетается в сборах трав с одуванчиком, крапивой, петрушкой, хвощом. 

Малина. 
Используются ягоды и листья. Молодые листья малины довольно нежные и могут использоваться в пищу. Листья и ягоды малины оказывают противопаразитарный эффект на паразитов в системах кровообращения, пищеварения и половой системе. Ягоды, приготовленные с сахаром, теряют свои противопаразитарные свойства. 

Мать-и-мачеха. 
Листья мать-и-мачехи - прекрасная добавка к салатам. Обладает противопаразитарным действием на паразитов в системе кровообращения. 

Можжевельник. 
Листья и плоды можжевельника содержат ароматическое масло, проявляющее противопаразитарные свойства. Измельченные плоды и листья можжевельника можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Основные ударные свойства можжевельника проявляются при воздействии на личинок, вирусы и грибки, обитающие в органах дыхания и активизирующиеся при переохлаждении организма. 

Мята полевая, мелисса (лимонная мята, не перечная). 
Противопаразитарные свойства проявляет на паразитов в органах дыхания и урогенитальной системе. 

Одуванчик. 
Собирают в мае-июне. Проявляет сильнейшие свойства против паразитов в системе кровообращения, а также в ее фильтрах - печени и почках. 

Окопник. 
Используются корень и листья растения. Противопаразитарное действие окопника проявляется в крови, мышцах, мозге, нервной системе, более всего он действует на паразитов органов дыхания. Окопник считают сильным средством, регенерирующим ткани органов, съеденных паразитами. 

Перец красный жгучий. 
Используется плод. Сильное противопаразитарное действие красного жгучего перца известно издавна. Он изгоняет паразитов из пищеварительных органов; дыхательной системы, убивает их в крови. Практически все паразиты, обитающие в указанных системах, - от вирусов до крупных ленточных глистов, а также грибки - не выдерживают атаки красного перца.

Иван-чай, известный как мужская трава или кипрей узколистный, давно ценится за свои полезные свойства: с давних времен люди использовали его для борьбы с десятком болезней. Недавно сибирские ученые совершили настоящую сенсацию, обнаружив новое свойство этого растения — с его помощью можно победить коронавирус.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/04/novye-svojstva-ivan-chaya-kiprej-mozhet-pomoch-v-borbe-s-koronavirusom-i-gerpesom-320x240.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...virusom-i-gerpesom-320x240.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...navirusom-i-gerpesom-80x60.jpg 80w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...virusom-i-gerpesom-265x198.jpg 265w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...virusom-i-gerpesom-696x522.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...irusom-i-gerpesom-1068x801.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...virusom-i-gerpesom-560x420.jpg 560w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...s-koronavirusom-i-gerpesom.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Новые свойства иван-чая — кипрей может помочь в борьбе с коронавирусом и герпесом" width="640" />

В Институте вирусологии Федерального исследовательского центра фундаментальной и трансляционной медицины СО РАН исследовали сброженные листья иван-чая на антивирусные свойства. Выявилось новое свойство этого растения — экстракт может быть применен для борьбы с коронавирусом и герпесом второго типа.

Водная вытяжка листьев иван-чая насыщена антиоксидантами, которые имеют противоопухолевые, антибактериальные, противогрибковые и обезболивающие свойства. Именно эти свойства делают это уникальное растение таким эффективным в борьбе с различными заболеваниями.

Исследователи заявили, что для лечения коронавируса иван-чай может быть использован как в форме чайных напитков, так и в виде мазей.

Однако, необходимо помнить, что иван-чай не является панацеей и должен применяться с осторожностью и только после консультации с врачом. В больших дозах он может вызвать побочные эффекты, такие как головокружение, тошнота, рвота и даже проблемы с сердцем.

Это сенсационное открытие может привести к новым методам лечения и профилактики коронавируса и других опасных заболеваний.

Источник: https://www.botanichka.ru/news/novye-svojstva-ivan...l&utm_campaign=social_post

А давайте съедим сорняки — какие собирать и как есть?

Два года на нашем немаленьком участке, большая часть которого задернена и подкашивается, мы с сомнительным успехом боролись с конским щавелем (Rumex confertus). То есть, в некоторых блюдах, в смеси с другой зеленью, его, конечно, использовали. В дагестанских чуду, например, в зелёной абхазской аджике. Листья у растения кисленькие и с заметной горечью, в салатах он не приживается. Поэтому ростовая активность конского щавеля заметно опережала наши аппетиты.

Как-то по случайности состоялось наше знакомство с авелуком — сушёно-ферментированным продуктом, существенно меняющим вкусовые характеристики этого агрессивного сорняка в лучшую сторону.

Обработка довольно простая: листья, сорванные до цветения, подвяливаются, скручиваются в трубочки вдоль, сплетаются в косички и подвешиваются сушиться на открытом воздухе (но не на солнце). Можно даже на кухне подвесить, поближе к окну. Дигидраторы и сушилки не подходят, так как требуется именно ферментация. Пусть висит, пока не высохнет. В сушёном виде может храниться до года.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/04/sornyak-zhelannyj-gost-na-stole-1-320x240.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-1-320x240.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...nnyj-gost-na-stole-1-80x60.jpg 80w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-1-265x198.jpg 265w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-1-696x522.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...j-gost-na-stole-1-1068x801.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-1-560x420.jpg 560w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-zhelannyj-gost-na-stole-1.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Авелук - сушенный конский щавель" width="640" />

Из сушёного авелука можно готовить салаты, супы, начинки для пирогов. Сушёный авелук замачивается на ночь или, если заливать кипятком, пару раз по полчаса. Потом он отваривается в подсолёной воде до мягкости. А дальше — по вдохновению. Для салата, например, на растительном масле поджаривается мелко нарезанный лук и грецкие орехи, добавляется нарезанный отваренный авелук, чуть прогревается и в салатник — есть можно горячим и холодным. Соль, перец, чеснок — по вкусу.

Вместо щавеля идёт в пирожки, супы, щи, придавая несколько иную вкусовую нотку. Вполне уместен в овощных рагу. Если положить его нижним слоем при запекании мяса, получается замечательный гарнир. В общем, стоит попробовать, а там фантазия разыгрывается.

Бонусом идут лекарственные свойства листьев конского щавеля — противоязвенные, антигельминтные, желчегонные. У корней тоже есть разные лекарственные свойства, отмеченные ещё Авиценной, но это уже совсем другая история.

Декоративные сорняки

Из разряда сорняков в разряд декоративных перешло уже достаточно много растений, причём, многие вместе со своими лекарственными и пищевыми свойствами.

К таким растениям относится живучка ползучая (Ajuga reptans), молодые листья и побеги используются и в свежем, и в приготовленном виде. То есть, те растения, которые растут сорняково, и даже те, что культивируются, но вылезли с отведённого им места, вполне можно съесть.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/04/sornyak-zhelannyj-gost-na-stole-2-320x213.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-2-320x213.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-2-696x463.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...j-gost-na-stole-2-1068x710.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-2-632x420.jpg 632w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-zhelannyj-gost-na-stole-2.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Живучка ползучая (Ajuga reptans)" width="640" />

То же самое с манжеткой обыкновенной (Alchemilla vulgaris) — молодые побеги и листья вкусны и питательны, обладают широким спектром лекарственных свойств и в меню будут ну никак не лишними.

Примула обыкновенная (Primula vulgaris) в качестве сорняка распространена не так, чтоб широко, но у нас в кавказских предгорьях за три года очищенный от ежевики склон плотненько освоила. Молодые листья вполне салатного вкуса, содержат много витамина С, хорошо сохраняющегося, как ни странно, при сушке. В Англии вообще выращивается как салатное растение. И цветки вполне съедобны, но есть их жалко.

Примула весенняя (Primula veris), или баранчики, распространена по России шире, используется аналогично.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/04/sornyak-zhelannyj-gost-na-stole-3-320x260.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-3-320x260.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-3-696x565.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...j-gost-na-stole-3-1068x867.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-3-517x420.jpg 517w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-zhelannyj-gost-na-stole-3.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Примула обыкновенная (Primula vulgaris)" width="640" />

Луки

Лук — давно освоенное человечеством семейство как в пищевых, так и в декоративных целях. Многие луки, переселившись на грядки и в клумбы, быстро начинают экспансию окрестностей. На необработанной почве приживаться им трудновато — конкуренция высокая, а вот обработанная для них — большой подарок. У нас на третий год лук ветвистый (Allium ramosum) или джусай, которому разрешено цвести из-за пчёл и общей симпатичности, полгрядки оккупировал. От двух сеянчиков.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/04/sornyak-zhelannyj-gost-na-stole-4-320x254.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-4-320x254.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-4-696x552.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...j-gost-na-stole-4-1068x847.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-4-529x420.jpg 529w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-zhelannyj-gost-na-stole-4.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Лук ветвистый (Allium ramosum)" width="640" />

Аналогично ведут себя лук-скорода (Allium schoenoprasum), лук круглый (Allium rotundum), лук угловатый (Allium angulosum). Употребляются они все аналогично зелёному луку.

Читайте также:
Многолетние луки на зелень, которые я рекомендую выращивать всем

Гусиный лук малый (Gagea minima) и гусиный лук жёлтый (Gagea lutea) не особенно, чтобы луки, по крайней мере, систематиками отнесены к специальному роду — гусиный лук (съедобные луки — род лук). Эти маленькие и хрупкие растения с жёлтыми цветочками-звёздочками можно увидеть и попробовать только ранней весной, потому что они, как истинные эфемероиды, предпочитают жить под землёй, в виде луковок, отращивая листья и стебли только на короткое время весной. Вкус луково-чесночный, съедобны полностью.

Ненавистные, но вкусные

Обладатели кислых почв частенько ведут непримиримую борьбу на своих участках с полевым хвощом (Equisetum arvense), тогда как весенние пестики (спороносные побеги с нераскрытым спороносным колоском) очень вкусны даже сырыми.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/04/sornyak-zhelannyj-gost-na-stole-5-320x240.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-5-320x240.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...nnyj-gost-na-stole-5-80x60.jpg 80w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-5-265x198.jpg 265w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-5-696x522.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...j-gost-na-stole-5-1068x801.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-5-560x420.jpg 560w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-zhelannyj-gost-na-stole-5.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Полевой хвощ (Equisetum arvense)" width="640" />

Выбираются из земли они до появления листьев — ёлочек и выглядят как коричневатые коленчатые палочки с расширением наверху. Они сочные, нежные, чуть сладковатые, не хуже спаржи, только тоненькие. И применение у них аналогично спарже. К сожалению, у нас хвощ растёт только в одном месте, ограниченно, хватает немножко погрызть сырым.

Ярутка полевая (Thlaspi arvense) богата аскорбиновой кислотой, её сочные листики имеют некий смешанный чесночно-горчичный привкус и аромат. Поэтому используется чаще в качестве приправы как в свежем, так и в сушёном виде.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/04/sornyak-zhelannyj-gost-na-stole-6-320x213.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-6-320x213.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-6-696x464.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...j-gost-na-stole-6-1068x712.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...yj-gost-na-stole-6-630x420.jpg 630w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-zhelannyj-gost-na-stole-6.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Осот огородный (Sonchus oleraceus)" width="640" />

Осот полевой (Sonchus arvensis) и осот огородный (Sonchus oleraceus) доброго слова о себе от садоводов и не слышали. Во вредительстве между этими видами есть разница: осот огородный — однолетник и размножается исключительно семенами. Не давая ему цвести, можно успешно с ним бороться. То есть, если весной зелень съесть, а корешок подрезать, от него можно избавиться. До тех пор, пока семена от соседей не прилетят, или с ближайшего пустыря. Огородный осот мягкий и блестящий, полевой — жёсткий и сероватый.

С полевым так просто не расправишься, это многолетнее корневищное растение с длинными боковыми корнями, дающими корневые отпрыски. Ещё и семенами хорошо размножается. Так что его требуется съесть в первую очередь.

Листья осотов горчат, их, как и одуванчиковые, нужно с полчаса подержать в крепко посоленной воде. Отжать, сполоснуть, и можно использовать свежими в салатах (огородный осот). Полевой осот высушить — получится замечательная добавка к первым и вторым блюдам.

А вот молоденькие цветоносные стебли, если их очистить от кожицы и поджарить, как цветную капусту, очень вкусны. Вымачивать тоже нужно.
Специально для тех, кто не останавливается на срезании верхушек, а роет вглубь: корни осота, промытые и отваренные, похожи по вкусу на топинамбур.

Растения обладают лекарственными свойствами, поэтому то, что не удалось съесть, высушивается и идёт на настойки, отвары, настои.

Еще больше съедобных сорняков здесь: 14 съедобных сорняков, которые достойны особого уважения садоводов

Как всё это съесть?

Не так- то просто заставить близких, привыкших к картошке с мясом, есть сорняки! Надо двигаться исподволь и постепенно.

Универсальный рецепт:

1. Обжарить на масле мелко порезанную крупную луковицу;
2. влить ложку яблочного уксуса, хорошо посолить;
3. снять с огня;
4. мелко порезать разную траву без резко выраженного вкуса (крапиву, сныть, мокрец, примулу, осот и одуванчик с предварительным вымачиванием, пестики хвоща — всего примерно граммов 300);
5. всыпать в ёмкость с горячим луком и быстро перемешать;
6. добавить приправ по вкусу.

Эта смесь с добавкой томатного соуса хороша для смазывания теста при приготовлении пиццы. Она же с добавками толчёного грецкого ореха, кунжута (лучше добавлять при жарке лука), любимых приправ — прекрасная закуска. В виде грузинских пхали, например, для экзотики. Можно и соевый соус добавлять, кто любит.

Эта же смесь является начинкой для выпечки. Можно намазывать на тесто и сворачивать в рулет, лепить пирожки и абхазские чуду. Для тех, у кого нет времени раскатывать и лепить, существуют заливные пироги: налить тесто, выложить на него начинку, снова налить тесто и в духовку.

В качестве начинки для зраз и картофельных котлет травяная смесь поедается вообще без возражений.

Любителям корейских салатов при приготовлении вполне можно заменить морковку нарезанными сорняками, или смешать 1:1, заправка традиционная корейская.

Ещё универсальное применение — абхазская зелёная аджика или амца:

• 0,5 кг промытых и обсушенных сорняков,
• 2-3 головки чеснока,
• 1-3 стручка жучего перца (в зависимости от размеров и остроты),
• 100 г. грецких орехов,
• 3 ст. л. хмели-сунели,
• 1 ст. л. пажитника,
• соль и уксус по вкусу,

Всё это взбить в блендере и дать настояться в течение 2 суток. По истечению времени разложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике.

Используется как намазка на хлеб, как маринад для мяса перед запеканием (подержать в обмазке часа 3-4), как добавка в томат для пиццы или в горячие блюда, как соус к жареному мясу, а также как пикантное дополнение к жареной картошке.

Зелёное масло для бутербродов делается обычно с травами, имеющими выраженный вкус: ярутка, сурепка, луки с мягким вкусом. Масло предварительно взбить, траву пропустить через мясорубку, взбить всё вместе.

Зелёное сало тоже требует выраженного вкуса — черемша, сурепка, ярутка, гусиный лук. Всё пропустить через мясорубку, перемешать, свернуть колбаской и заморозить.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/sornyak-zhelanny...l&utm_campaign=social_post

Эта трава имеет множество лечебных свойств, что делает ее мощным лекарством. Кроме того, чай готовится очень легко. Наши предки использовали его для лечения многих заболеваний, но сегодня самое важное применение корня одуванчика для борьбы с раком.

Чай одуванчика действительно способен разрушить раковые клетки в течение 48 часов и защитить здоровые клетки от рака.

Ученые обнаружили, что эффект от корня одуванчика лучше, чем химиотерапии.

В результате исследования, проведенного в Университете Виндзор, Канада, было обнаружено, что корень одуванчика эффективно «убивает» раковые клетки, и защищает здоровые клетки организма от заражения.

Корень одуванчика, уничтожает раковые клетки в течение 48 часов, оставляя здоровые клетки нетронутыми. Это отличные результаты, которые сподвигли научно-исследовательскую группу и дальше изучать свойства этой травы.