Èíãðåäèåíòû:
ÿéöî - 4 øò.
ñàõàð - 1 ñòàêàí
ìóêà - 1 ñòàêàí
ñàõàð âàíèëüíûé 1 ÷.ë.
ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
Äëÿ êðåìà:
ìîëîêî - 1 ñòàêàí
ìàñëî ñëèâî÷íîå 300 ã
ÿéöî - 10 øò.
ñàõàð - 2 ñòàêàíà
æåëàòèí â ãðàíóëàõ - 40 ã
êàðòîôåëüíûé êðàõìàë - 1 ñò.ë.
ñàõàð âàíèëüíûé 3 ÷.ë.
Äëÿ ãëàçóðè:
øîêîëàä òåìíûé (60% êàêàî) - 150-200 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ òåñòà ÿéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì äîáåëà, äîáàâüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó è âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè.
2. Ãëóáîêèé ïðîòèâåíü îáèëüíî ñìàæüòå ìàñëîì, ïðèñûïüòå ìóêîé è âûëåéòå â íåãî òåñòî ñëîåì îêîëî 1 ñì. Ðàçðîâíÿéòå ñâåðõó íîæîì è èñïåêèòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 7–10 ìèí. Áèñêâèò ãîòîâ, êîãäà çóáî÷èñòêà áóäåò âûõîäèòü èç íåãî ñóõîé. Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóäèòå è ðàçðåæüòå ãîðèçîíòàëüíî íà 2 ïîëîâèíû.
3. Äëÿ êðåìà îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. Êðàõìàë ðàçâåäèòå â 1 ñò. ë. âîäû.  ãëóáîêîé æàðîïðî÷íîé ìèñêå ðàçîòðèòå æåëòêè ñ 1 ñòàêàíîì ñàõàðà è âàíèëüíûì ñàõàðîì, âëåéòå ìîëîêî, ðàçìåøàéòå, äîáàâüòå êðàõìàë, âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè, óñòàíîâèòå ìèñêó íà âîäÿíóþ áàíþ íàä êàñòðþëåé ñ êèïÿùåé âîäîé è âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ. Îñòóäèòå, äîáàâüòå ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî è âçáåéòå ìèêñåðîì äî ïûøíîñòè.
4. Æåëàòèí çàëåéòå 150 ìë âîäû íà 20 ìèí., çàòåì ïðîãðåéòå íà âîäÿíîé áàíå èëè ìèíèìàëüíîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî ðàñòâîðåíèÿ; ïðîöåäèòå. Áåëêè âçáåéòå ñ 1 ñòàêàíîì ñàõàðà. Âî âçáèòûå áåëêè áûñòðî âëåéòå æåëàòèí òîíêîé ñòðóéêîé ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Äîáàâüòå ïðèãîòîâëåííûé êðåì è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
5. Îäíó ïîëîâèíó áèñêâèòíîãî êîðæà óëîæèòå â ãëóáîêóþ ôîðìó, çàëåéòå êðåìîì, íàêðîéòå âòîðûì êîðæîì è îñòàâüòå çàñòûâàòü íà 4–5 ÷ â õîëîäèëüíèêå.
6. Äëÿ ãëàçóðè øîêîëàä ðàñòîïèòå ñ ìàñëîì íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå, äîñòàíüòå çàñòûâøèé òîðò èç ôîðìû è îáëåéòå åãî ñâåðõó è ïî áîêàì. Äàéòå çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå 1 ÷ è ïîäàâàéòå.
geniavegas
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|