Золотой морковный цимес "Шоб я так жил!"


Золотой морковный цимес "Шоб я так жил!"
Кухня занятых людей.
Строго говоря, цимес - это не совсем блюдо, а скорее тема для вариаций, коих существует не один десяток. С чем только ни готовят цимес: с картофелем, с мясом, с курицей, с яблоками и так далее. Всё это изобилие объединяют два продукта - морковь и сухофрукты. В зависимости от набора ингредиентов, цимес может быть и закуской, и гарниром, и даже десертом. Особое значение это блюдо приобретает на праздничном столе: яркие кружочки моркови, так похожие на золотые монеты, символизируют богатство и благополучие в доме.
Ингредиенты:
Морковь - 370 г.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Чернослив (без косточек) - 50 г.
Курага - 50 г.
Изюм (светлый и тёмный, без косточек) - 50 г.
Сахар - 50 г.
Сок из 1 апельсина (или 120 мл готового апельсинового сока)
Лимонный сок - 3 ст.л.
Мёд - 1 ст.л.
Гвоздика - 1 шт.
Корица - 1/2 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество: 4 порции
1. Чистим морковь и нарезаем её крупными шайбами толщиной примерно 1 см.
2. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём морковь в течение 5-7 минут на среднем огне при постоянном помешивании, не давая моркови подрумяниться.
3. Вливаем к моркови апельсиновый и лимонный сок, накрываем крышкой и оставляем готовиться на умеренном огне при очень слабом кипении.
4. Как только мы накрыли морковь крышкой, на отдельную сковороду высыпаем сахар и нагреваем его, пока он не превратиться в светло-коричневую карамель.
5. Переливаем карамель в сковороду к моркови, добавляем мёд, гвоздику и корицу. Снова накрываем крышкой и оставляем тушиться на 45 минут на всё таком же медленном огне.
6. Спустя указанное время, добавляем к моркови сухофрукты и тушим ещё 15 минут, после чего снимаем с огня.
7. Подавать к столу цимес можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Запомните важное правило: цимес должен быть сочным, поэтому в процессе приготовления следует особо тщательно следить количеством образующейся влаги. Если вам покажется, что её недостаточно и что цимес пересыхает, добавьте немного воды. Однако, не доводите морковь до "ватного" или слишком разваренного состояния, её кусочки должны быть приятными на зуб.
tanch-mamon

Я МОРКОВКУ ЛЮБЛЮ И СЕМЕНА ГОТОВЛЮ ЗИМОЙ .

Из блога Ирина

Хочу поделиться опытом , как я готовлю семена моркови для посадки.Делается это быстро , глаза боятся , руки делают . Пока смотрю кино, накручиваю 80-100 шариков.Каждый день по 100 шариков , посчитайте сколько вам надо морковок , столько и накрутите . В моем сообществе многие женщины уже опробовали этот метод , все довольны . Делаю это так.

Читать далее...

Посадите морковь с кофе!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Надо перемешать семена моркови с высушенным испитым кофе. Эффект от этого такой: меньший расход семян (меньше прореживать), а также кофе выполняет роль удобрения. А самое главное - запах кофе отпугивает паразитов и вредителей моркови! И урожай всегда отличный и хранится всю зиму!

http://ok.ru/myfazenda

Экспресс-хододец - просто и очень бюджетно!

Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец, а, может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.

И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец. Вкус у него именно холодцовый!

прекрасно-бодрящая капуста, маринованная в азиатском стиле

Вот рецепт, к которому не нужно особо готовиться. Все ингредиенты обычно всегда есть под рукой. Готовили щи, борщ или фаршированную капусту – всё равно остаётся как минимум половины вилочка. Если в холодильнике подсыхает имбирь или перчик чили, то этот рецепт – возможность не дать им пропасть и пустить в дело. Готовка займёт не так уж много времени, а на выходе – острая приятная закуска. Правда, если вы готовите в выходные, то готова капустка будет только через неделю.
Получается примерно 5-6 баночек. Не переживайте – такая закуска «уходит» моментально....

Лето в банке . Лобио на зиму


https://vk.com/home_garden

Ингредиенты:
-3 стакана фасоли

-1 кг сладкого красного перца
-1 кг моркови
-2 кг спелых помидоров
-1 стакан подсолнечного масла
-2,5 ст. л. соли
-300 г сахара
-70 мл 9%-ного уксуса

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, морковь натереть на терке, помидоры пропустить через мясорубку. Смешать все овощи, добавить соль, сахар и масло и варить на слабом огне 30 минут после закипания. За 10 минут до готовности влить уксус. Простерилизовать банки и крышки, выложить в них горячую массу и закатать

Салат "Везувий" с куриной печенкой

Вкусный и сытный салатик с печенкой. Кто любит печень обязательно понравится.

Продукты:

печенка куриная 400 гр.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

огурцы маринованные 2-3 шт.

яйца вареные 2-3 шт.

сыр 100-200 гр. (я брала плавленый)

майонез

соль

Приготовление:

Печенку отварить в подсоленной воде (от момента закипания минут 10). Остудить, натереть на крупной терке.

Морковку с луком обжарить на растительном масле.

Огурцы, яйца, сыр натереть на терке.

Выкладывать слоями:

1-й: печенка

2-й: морковь с луком

3-й: огурцы

4-й: яйца

5-й: сыр

Между слоями промазать майонезом.

Дать салату пропитаться несколько часов. Приятного аппетита!

 

Маринованный салат с кабачками по корейски - вкусно, остро и очень ароматно!

Очень вкусный, свежий и легкий салат, особенно хорошо идет с мясом, картофелем, рисом. То что кабачки сырые как раз интересно, после маринада и вместе с другими овощами, имеют очень хороший вкус и текстуру.

Вкусный, острый и очень ароматный!!!!

Салат с креветками - вкусно и красиво

Ох, уж, эти морепродукты! Вот, люблю я их, и всё тут... Посмотрите,  какой замечательный салатик с креветками. А ещё там есть такие полезные авакадо и морковь. А вы знаете, что морковь полезна как в сыром, так и в вареном виде? Пишут, даже, что вареная морковь полезнее сырой.

Читать далее...

Куриная печень по царски! Потрясающее блюдо из простых доступных продуктов!!!!

Действительно прямо удивительно и по-царски вкусное и интересное блюдо приготовленное из простых и вполне доступных ингредиентов, да и в приготовлении совсем простенькое. Ну а помимо этого стоит также вспомнить, что печень, в особенности куриная, является полезным и диетическим продуктом.

А для того, чтобы приготовить куриную печенку "по-царски" вам потребуются такие составляющие: половина килограмма куриной печени, примерно пол стакана манной крупы, 500 граммов моркови, 500 граммов репчатого лука, пол стакана молока (можно также использовать кефир), соль и черный молотый перец, майонез, немного панировочных сухарей и растительное масло для жарки и смазывания формы.

Читать далее...

Овощные закусочные шарики

 

Читать далее...