500 г куриной печени
1 ст. ложка соевого соуса
3 ст. ложки муки
1 ст. ложка растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 ч. ложки паприки

Для соуса и украшения:
200 г замороженной брусники
1/2 стакана сухого красного вина
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки воды
1/4 стакана сахара
щепотка корицы
1 бутон гвоздики
30 г кедровых орехов
зелень
Вымойте и обсушите куриную печень
Обваляйте кусочки печени в муке и жарьте в смеси сливочного и растительного масел с добавлением соевого соуса 8 минут.

Для соуса: бруснику переберите, промойте, положите в блендер, сделайте пюре.

Выложите пюре в кастрюльку, добавьте вино, сахар, воду, пряности, соль и вскипятите. Добавьте сливочное масло и доведите соус до кипения.

На тарелку выложите печенку, залейте соусом и посыпьте кедровыми орехами. Украсьте зеленью.

http://recipes.ucoz.com/publ/bljuda_iz_pecheni/kur..._brusnichnom_souse/31-1-0-1132

Серия сообщений "Субпродукты":
Часть 1 - Террин из куриной печени с хурмой
Часть 2 - ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЕЧЁНОЧНЫЙ РУЛЕТ СО СЛИВОЧНОЙ НАЧИНКОЙ.
...
Часть 8 - Павлиний хвост
Часть 9 - Куриная печень в соусе "Морней"
Часть 10 - Куриная печень в брусничном соусе
Часть 11 - Куриные сердечки в сметане
Часть 12 - КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ.
Часть 13 - ПЕЧЕНЬ С ЧЕРЕШНЕЙ: НА ВКУС КАК ФУА ГРА
Часть 14 - Салат с морковью и куриной печенью