• 200 г пшеничной муки,
• 350 г ржаной муки,
• 2 ч. л. дрожжей (быстродействующих сухих),
• 1,5 ч. л. соли,
• 4 ст. л. квасного сусла,
• 1 ст. л. яблочного уксуса,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. меда,
• 1 ч. л. кориандра в порошке,
• 1 ч. л. кориандра в зернах,
• 350 мл воды.

В ведерко хлебопечи загружаем ингредиенты. Не обязательно в последовательности, что в списке, поскольку инструкции, прилагаемые к технике разные. Загружаем сначала жидкие, а потом сухие, либо наоборот, дрожжи на донышко, затем мука и сыпучие ингредиенты, а потом все остальное.

Запускаем основную программу для выпечки хлеба, либо специальный режим для приготовления ржаного.
Колобок при замешивании получается не очень крутым, а ржаная мука не имеет достаточно клейковины в составе, поэтому верхушка не получится круглой, как у белого хлеба. Получится хлеб в виде кирпичика.

После сигнала достаем буханку из ведерка, остужаем на решетке или деревянной дощечке.

Полностью остывший хлеб уже нарезаем острым ножом и употребляем по назначению. Либо подаем к основным блюдам, либо готовим с бородинским хлебом бутерброды или тосты.

Бородинский хлеб имеет меньше калорий, чем хлеб из белой муки, содержит много полезных микроэлементов и витаминов, крайне благотворно влияющих на человеческий организм.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, нормализуется работа всей системы пищеварения. Клетчатка прекрасно очищает кишечник, выводя токсины и другие вредные вещества.

Однако и у такого вкусного продукта есть противопоказания. При повышенной желудочной кислотности стоит воздержаться от употребления бородинского хлеба.

http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-hleba/borodinskiy-hleb.html