Для приготовления блюда вам понадобиться сотейник или глубокая сковорода. Желательно, чтобы она обладала антипригарным покрытием. В этом случае вопрос, как готовить чахохбили из курицы, не вызовет у вас затруднений.

Вам понадобятся:

курица (или окорочка) — весом 1,5 кг;

помидоры — 500 граммов;

морковь — 2 шт.;

лук — 3 шт.;

томатная паста — 3 столовые ложки;

красное сухое вино — 200 мл;

лимон — 1 шт.;

зелень — базилик, кинза, петрушка, укроп;

соль и специи — лавровый лист, красный перец, хмели-сунели, кориандр.

Процесс приготовления

Вымойте курицу, разрежьте на порционные куски. Жир и кожу необходимо сохранить.

1. 
   Сильно прогрейте сковороду без добавления растительного масла, убавьте огонь.


2. 
   Выложите мясо и обжаривайте до румяной корочки. Уберите мясо со сковороды, в нее выложите очищенные и крупно нарезанные морковь и лук, слегка обжарьте овощи.


3. 
   Переложите мясо в глубокий сотейник, сверху выложите обжаренные овощи. Поставьте на медленный огонь и тушите под крышкой 15-20 минут.


4. 
   Посолите, добавьте томатную пасту, все специи и вино. Убавьте огонь до минимального и плотно накройте сотейник крышкой.


5. 
   Помойте и ошпарьте кипятком помидоры, очистите их от кожицы. Порежьте томаты дольками, переложите к мясу.


6. 
   Тушите 30 минут до тех пор, пока помидоры полностью не растворятся в блюде.


7. 
   Подавайте чахохбили, обильно присыпанные зеленью, украсив дольками лимона.

Серия сообщений "Курица":
Часть 1 - Курица с хурмой
Часть 2 - Чахохбили из курицы — классический рецепт
Часть 3 - КУРИНЫЕ НОЖКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С РОЗМАРИНОМ И АПЕЛЬСИНАМИ
Часть 4 - КУРИЦА ТЕРИЯКИ
...
Часть 24 - Террин "Сердечный далматинец"
Часть 25 - Рис джоллоф с курицей
Часть 26 - Нежная курица с грибами в сливочном соусе