Приготовление постного майонеза в домашних условиях

Цитата сообщения fibo-62rus

Этот майонез хорош не только своим составом из полностью натуральных ингредиентов, чего не встретишь сейчас ни в одном майонезе, но и тем, что с ним можно экспериментировать, как душе угодно. Можно выдавить чеснок или добавить имбирь, можно поэкспериментировать с любыми другими пряностями.

 

1 рецепт:

Ингредиенты:

- 0,5 стакана овощного бульона

- 1 ст. л. крахмала

- 120 мл растительного масла (2,5 грн.)

- соль, сахар, перец

- 0,5 ч.л. горчицы

- 1 ч.л. лимонного сока

- зелень петрушки и укропа

 

Приготовление:

1. Варим овощной бульон из подручных продуктов. Подойдет все, что есть на кухне: морковь, лук, корень сельдерея, петрушки, грибы и т.д.

2. ¼ стакана овощного бульона из нужно развести с 1 столовой ложкой крахмала. Еще одну ¼ стакана овощного бульона доводим до кипения и вливаем в него бульон, разведенный с крахмалом. Помешивать пока не загустеет. Снять с огня и охладить.

3. Выложить получившийся кисель в кухонный комбайн с насадкой для взбивания. Добавить туда же соль, сахар, горчицу, лимонный сок, перец, зелень. Взбивать и постепенно вливать растительное масло.

http://cookingbook.com.ua/retsept-postnogo-domashnego-mayoneza/

 

2 рецепт:

Вода – 300 мл

Горчица – 2 столовые ложки

Масло растительное – 4 столовые ложки

Сок лимонный – 1,5 ст

Мука – 0,5 ст.

Сахар – 1 столовые ложки

Соль – 1,5 чайные ложки

В небольшую кастрюльку всыпать муку, в нее влить несколько ложек  воду, тщательно растереть до получения однородной массы. Не допускайте образования комков. В образовавшуюся массу влейте всю оставшуюся воду.

На слабом огне нужно полученную массу уваривать, пока не загустеет, постоянно помешивайте, чтобы она не пригорела. Снять с огня, охладить массу до комнатной температуры.

Растительное масло смешать с горчицей, сахаром, солью и лимонным соком, взбить венчиком, вливать в охлажденную заваренную муку тонкой струйкой, постоянно взбивая массу венчиком.

Все майонез готов, можете им сразу же заправлять салат и подавать его к столу.

3 рецепт:

Вода – 600 мл

Горчица – 5 столовые ложки

Масло оливковое – 8 ст.л.

Мука – 1 стакан.

Сок лимонный – 3 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль

Главное отличие этого рецепта приготовления постного майонеза является то, что используется оливковое масло, вместо привычного для нас масла из семян подсолнечника.

Процесс приготовления майонеза не очень отличается от первого варианта:

Муку растереть с 3 ложками воды до получения однородной массы без комков. После этого в массу влить оставшуюся воду на слабом огне уварить ее, пока не загустеет. Охладить.

Смешать в пиале оливковое масло с оставшимися ингредиентами, взбить венчиком, влить в остывшую, заваренную муку тонкой струйкой, постоянно взбивая ее при этом.

http://gotovte-vkysno.com/sousyi/mayonez-postnyiy.html

Серия сообщений "Постные салаты, закуски, соусы":

Лучшее, что можно приготовить в мультиварке!

Восхитительные Ежики с рисом в мультиварке	Куриные крылышки в мультиварке
Вкусные котлеты на пару в мультиварке	Мясо по-французски в мультиварке

Читать далее...

Блюда из мяса

1.
Мясо, тушеное с овощами в мультиварке
2.
Холодец в мультиварке
3.
Крылышки с оливками в томатном соусе в мультиварке
4.
Свинина, приготовленная целым куском в мультиварке
5.
Перкельт из свинины в мультиварке
6.
Печень по-строгановски в мультиварке
7.
Гуляш из говядины в мультиварке
8.
Кролик тушеный в мультиварке
9.
Домашняя буженина приготовленная в мультиварке
10.
Азу в мультиварке
11.
Гуляш из свинины со сметаной в мультиварке
12.
Кролик в сметанном соусе в мультиварке
13.
Драники с мясом
14.
Свинина тушеная с овощами в мультиварке
15.
Тушенка домашняя в мультиварке
16.
Подлива из куриной печени в мультиварке
17.
Свиная отбивная в мультиварке
18.
Рулетики из куриного филе в мультиварке
19.
Рулет из свинины в сливочно – грибном соусе в мультиварке
20.
Гуляш в мультиварке
21.
Маринованные свиные ребрышки в мультиварке

БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ В МУЛЬТИВАРКЕ


Печеночный пирог в мультиварке

Если   вы    не   знаете,   что   приготовить из    печени,   попробуйте    сделать   этот вкусный и нежный  печеночный пирог  в мультиварке.   Рецепт   очень    прост    и легок в приготовлении.

Прочитать остальную часть записи »

Читать далее...

Рецепты для мультиварки

супы в мультиварке	Блюда из риса	Блюда из курицы
Запеканки в мультиварке	Каша в мультиварке	Плов в мультиварке
Картофель в мультиварке	Омлет в мультиварке	Овощи в мультиварке

Уроки карвинга

Урок1. Лепестки из огурца

Разрезать огурец вдоль на две половинки.


Дальше несколько вариантов:

Вариант 1



1. Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.



2. Один лепесток завернуть вовнутрь. Опустить на 5 минут в ледяную воду.


Вариант 2

1. Нарезать огурец на пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до
конца. Разделить «пачками» с нечетным количеством пластинок.


2. Загнуть лепестки, как показано на рисунке. Опустить на 5 минут в ледяную воду.


Вариант 3

1. Вдоль огурца сделать бороздки на кожице.


2.Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.


Разделить на «пачки». Разложить веером.

ОГРОМНОЕ АССОРТИ БЛЮД - ИМЕЯ ЭТОТ КАТАЛОГ, УЖЕ НЕЧЕГО ИСКАТЬ!

Кулинарные рецепты Рецепты step-by-step Рецепты, поэтапное приготовление блюд, иллюстрированные цветными фотографиями. Рецепты с фотографиями от шеф-поваров ресторанов Видеорецепты Видеорецепты - подробный процесс приготовления блюд, снятый на видео, описание рецептов, рекомендации по замене продуктов, советы повара. Бутерброды Бутерброды открытые. Канапе. Горячие бутерброды. Сэндвичи, гамбургеры. Бутербродные торты. Мучные блюда Пельмени, вареники. Блины, блинчики, оладьи. Пицца. Пироги и кулебяки. Разное. Кондитерские изделия Торты. Кексы. Пирожные. Печенье. Сладкие пироги, куличи. Разное. Десерты Желе. Муссы, самбуки, суфле. Мороженое, парфе. Кремы и взбитые сливки. Десерты из фруктов и ягод. Пудинги. Разное. Консервирование и заготовки Кухни народов мира Салаты, закуски Винегреты. Салаты. Холодные закуски. Горячие закуски. Супы (первые блюда) Бульоны. Щи, борщи. Рассольники, солянки. Окрошки, холодные супы. Супы-пюре. Супы молочные. Сладкие супы. Разное. Основные блюда (вторые блюда) Блюда из мяса и субпродуктов. Блюда из птицы, дичи. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из макаронных изделий. Запеканки. Каши. Блюда из овощей и грибов, разное. Рецепты постной кухни Гарниры Соусы Напитки Чай, кофе, какао, шоколад. Компоты, морсы, кисели. Молочные коктейли. Алкогольные напитки и коктейли. Безалкогольные коктейли. Разное. Рецепты постной кухни Старосветский стол ВСЕГДА ВАША ®™MONI4K@~}ИСТОЧНИК УДАЧА

Прикольные бутербродики.

*********
*********
*********
*********
*********

КАРВИНГ

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 10

«Розы» из помидора

ещё мнооооооого чего

Домашний майонез на молоке

Закуска «Новогодние Ёлочки»

Берём:
Петрушка 10 г Укроп 10 г
Брокколи, калабриз 500 г Чеснок дольки 1 шт.
Грецкий орех 100 г Майонез 100 г
Гауда сыр 150 г Клюква 30 г


Оригинальная закуска к новогоднему столу. Простая в исполнение, необычная и очень вкусная.

Для подачи нам нужны вафельные рожки.

Ингредиенты 1-го этапа:Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Брокколи, калабриз 500 г
Чеснок дольки 1 шт.
Грецкий орех 100 г
Майонез 100 г
Гауда сыр 150 г
Клюква 30 г

Сырую(!) капусту брокколи натереть на крупную терку.



Смешать капусту, измельченные грецкие орехи, тертый сыр. Чеснок выдавить, бросить вяленую клюковку (Свежую или мороженую) заправить все это дело соусом и специями.


Ложкой нафаршировать вафельные рожки.



Установить на тарелке в виде елочек, украсить майонезом и зеленью. Подавать на праздничный стол.
Источник: http://www.foodclub.ru/detail/2897/


Сегодня загрязнение окружающей среды – это международная проблема, решать которую необходимо совместно. Экология всей планеты находится в шатком положении, и с каждым годом риск катастрофы только увеличивается. блог об экологии Стоит обратить внимание, что в последнее время, стало популярным говорить об экологии и глобальных проблемах. Но не говорить об этом не возможно...

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО

На родине майонеза во Франции заправлять блюда купленным соусом считается моветоном. Майонезом там пользуются не часто, а когда пользуются, — предпочитают домашний.

Готовят его очень просто: берут половину стакана растительного масла, 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар по вкусу. В фарфоровую чашку выливают сырой желток, солят, перемешивают веничком. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливают растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтком. Когда от масла и желтков получается густая однородная масса, добавляют уксус, если соус слишком густой, добавляют 1 ст. ложку теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно добавить одну четверть чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтком до заправки соуса маслом.

В таком майонезе содержится всего один желток, а значит, доза холестерина, которую вы примите на себя, будет минимальной.

Можно попробовать приготовить майонез и вовсе без яиц.

Возьмите 70 мл молока, 70 мл рафинированного подсолнечного масла, 70 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, соль, горчицу и зелень по вкусу. Вылейте молоко и масло в стакан для взбивания (все должно быть одинаковой температуры). Взбейте блендером в течение одной минуты. Добавьте в получившуюся массу лимонный сок, горчицу и зелень.

Серия сообщений "cоусы":

Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
Часть 3 - Хумус. Рецепт оригинального блюда средиземноморской кухни.
Часть 4 - соус из свежих помидор с чесноком
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Как сделать ёлочку (мясную, шоколадную или пирожное)

Как сделать елочку (мясную, шоколадную или пирожное)
Автор вкусного рецепта Наталья Грекова.

съедобные новогодние елки в форме конуса (пирамидальная елка) - довольно простой и удобный способ изготовления елочек из еды!

Эту идею подсказали мне греческие повара, которые используют эту технологию для шоколадных ёлок с орехами.

Готовить елочки из шоколада, по-моему, дорого. Да и грызть их потом долго, а вот елочки — котлетки или елочка — пирожное (вместо новогоднего торта), это то, что надо!


Мясная новогодняя ёлка:

Новогодние деревья из фарша получаются крупнее, чем обычная котлета. Поэтому, это будет либо большая порция, либо — красивую зеленую елочку надо будет разделить на двоих.
Читать далее

http://amamam.ru/kak-sdelat-elochku-myasnuyu-shokoladnuyu-ili-pirozhnoe/

Как красивая еда помогает похудеть.

Как красивая еда помогает похудеть.
И есть ли вообще взаимосвязь?

Да, конечно! Весь секрет в штуке, называемой «карвинг».

Как вы, возможно, уже знаете, карвинг — искусство вырезания из овощей, фруктов и некоторых других продуктов.

(Кстати, максимум информации об этом искусстве вы можете узнать здесь: http://carvingforyou.ru/)

Всякий, кто впервые знакомится с карвингом, просто ахает от изумления. Да вы взгляните сами!





Впрочем, вернемся к первоначальному вопросу: как именно карвинг способствует похудению, стройности и здоровью?

Во-первых, здесь задействуются исключительно полезные, диетические продукты — фрукты и овощи.

Во-вторых, красиво оформленная еда усваивается лучше — и ее требуется меньше. Считается даже, что красивая еда в спокойной обстановке закладывает основы избавления от жира!

Ну а кроме пользы для вашего здоровья, карвинг — это:

- настоящее искусство
- увлекательнейшее хобби
- гордость хорошей хозяйки и предмет зависти ваших подруг! :)

Вопрос только в том, можно ли научиться карвингу, не будучи профессиональным поваром и не посещая специальные курсы.

Вполне! Более того, вы можете сделать это прямо сейчас: http://carvingforyou.ru/.

Перейдите по ссылке — и узнайте все секреты карвинга, собранные в одном месте!

А на сегодня всё.

До скорой встречи!

ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ — удобный справочник для тех, кто любит вкусно готовить!

Новый год к нам в гости мчится! Оригинальные "ёлочки" из овощей и фруктов.

Новый год к нам в гости мчится! Оригинальные "ёлочки" из овощей и фруктов.

Идея довольно простоя в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.

+ читать дальше

Шоколадные пасхальные яйца.

Шоколадные пасхальные яйца.



Читать далее

Лучшие блюда из яиц.

Лучшие блюда из яиц.


+ читать дальше

Яйца-полосатики. Простые идеи пасхального декора.

Все очень просто