Читать далее...

Ингредиенты: - овощи - 600 гр - чеснок - 2 зубчика - шампиньоны - 200 гр - копчёная свинина - 300- 400 гр - лимон - 1 шт - растительное масло, помидоры (томатная паста), мясной бульон (по желанию), чёрный молотый перчик, сахар, зелень петрушечки

рецепт закрытого пирога с грибами. Это рецепт, который не является сложным. Вместе с тем результат всегда безупречен — пироги получаются по-настоящему вкусными.

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить такой пирог, нужны:

• 400 г муки,
• 100 г молока;
• дрожжи (сухие);
• 1 куриное яйцо.

Для начинки мы берем:

• осетинский сыр и сыр сулугуни;
• грибы (лучше брать шампиньоны); 

Читать далее...

Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (у меня 15%)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки

Приготовление:
Включить духовку на 180 С. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками. В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу. В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром. Запекать на среднем уровне примерно 30 минут. Приятного аппетита!


Ларилорхен

400 г мясного фарша

200 ггрибов (лучше лесных, но можно и шампиньонов или вешенок)

1 луковица

1 яйцо

Немного свежей зелени

2 твердых кислых яблока

1 ст. ложка манной крупы

по вкусу соль, перец

растительное масло для жарки

 

Грибы нарезаем и обжариваем с мелко рубленным луком. В фарш добавляем обжаренные грибы, манку, яйцо, мелко нарубленную зелень, соль, перец, все тщательно перемешиваем и формируем, как обычные котлеты. Обжариваем их на сильном огне до корочки. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Теперь яблоки и котлеты перекладываем в сотейник, подливаем на дно немного воды или бульона и тушим до готовности.

1 бройлерный цыпленок (1,200 - 1,500), 300 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 0,6 л молока, 1 ч. ложка крахмала, соль по вкусу.
 

Курицу разделываем на порционные куски и обжариваем до румяной корочки. Посыпаем измельченными сырыми грибами и луком. Сверху заливаем молоком. Под закрытой крышкой на медленном огне тушим около 50 мин. Соус в котором тушилась курица сливаем. Крахмал разводим небольшим количеством воды и тонкой струйкой вводим в соус. Доводим соус еще раз до кипения, но не кипятим. На стол сервируем курицу, полив соусом.  

Увеличить

картофель - 6 шт. (среднего размера); для соуса: сыр бри - около 100г; молоко - 2.5 стакана; мука - 1 ст.л.; сливочное масло - 2 ст.л.; соль - по вкусу; белые грибы (сушеные) - 50г

Читать далее...

Увеличить

Вам потребуются: картофель - 4 шт. (средние); грибы сушеные - 70г; репчатый лук - 1 шт. (маленькая); растительное масло для обжаривания; яйцо - 1 шт.; перец, соль - по вкусу; молоко - 1 стакан; панировочные сухари - 5-6 ст.л.

Читать далее...

1  кг  свинины

 200 г грибов

 2 ст. ложки кедровых орехов

1 ч. ложки молотого розмарина

 40 г масла растительного

 2 ст. ложки коньяка

ДЛЯ СОУСА:

 4 ст. ложка сухого красного вина

 200 г мясного бульона

 1 ст. ложки муки

 4 зубчика чеснока

 

Грибы порежьте на мелкие кусочки, немного обжарьте на масле, добавьте орехи и розмарин. Мясо нарежьте порционными кусками, хорошо отбейте посолите и поперчите, сбрызните коньяком. На середину каждого куска положите подготовленную начинку и заверните мясо рулетиками, скрепив края зубочистками. Обжарьте рулетики до румяной корочки, потом выложите на противень и запекайте в духовке до готовности. Бульон соедините с вином, тертым чесноком, добавьте муку, пасерованную на масле и варите до загустения.

Перед подачей полейте рулеты соусом.

Читать далее...

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 2 - Плов в домашних условиях
...
Часть 7 - Салаты из курицы: топ 5 рецептов
Часть 8 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 9 - Куриные рулетики с сыром и грибами

 

Читать далее...

Ингредиенты:
Куриные сердечки 1 кг
Баклажан 1 шт
Яблоко 1шт
Оливки (зеленые) банка
Шампиньоны 500 г
Укроп - пучок
Лук - 1 шт
Специи по вкусу

Приготовление:
Свежие шампиньоны режем на пластины и жарим до готовности. Убираем в другую емкость. На этой же сковороде жарим мелко порубленный лук до золотистости, следим, чтобы лук не подгорел. Добавляем в грибы. В эту же емкость добавляем оливки (мелко нарезанные), яблоко (снимаем шкуру и мелко рубим) и укроп. 4. Далее режем баклажан мелкими кубиками, жарим на среднем огне около 20 минут. Режем куриные сердечки пополам, обжариваем параллельно с баклажанами на отдельной сковороде под крышкой. По готовности сердечек добавляем к ним баклажаны и смесь шампиньонов. Все это запрявляем специями. Добавляем немного кипятка (при необходимости) и тушим около 10 минут на маленьком огне под крышкой. Приятного аппетита!

Volody24 gl

http://vk.com/mir_krup

Как много в русской кухни вкусных и почему-то почти позабытых нынче блюд. Например, кундюмы (или кундюбки) — старинное русское блюдо, похожий на пельмешек с грибной начинкой. Тесто у кундюмов особенное - заварное! Кундюмы сначала пекут, а затем томят в духовке. Секреты приготовления кундюмов раскрывает Юлия Зубкова.

Ингредиенты

Горячая вода — 2 стак.
Мука — 5 стак.
Растительное масло — 5 ст.л.
Гречка — 1 стак.
Шампиньоны — 500 г
Лесные грибы (зам-е или сушен-е) — 100 г
Большая луковица — 1 шт.

Способ приготовления
Замешиваем тесто (руками или в хлебопечке), накрываем салфеткой и оставляем отдыхать на 30 минут.
Готовим грибной бульон. В воду закладываем все грибы, добавляем лавровый лист и перец горошком. Когда бульон сварится, его надо процедить, а грибы мелко нарубить.
Отвариваем гречку. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем гречку и грибы, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
Тесто раскатываем тонко, лепим кундюмы. Разогреваем духовку до 180С. Кундюмы перекладываем в форму в один слой и отправляем в духовку до легкого зарумянивания, минут на 20.
Нагреваем грибной бульон, солим его, доводим до нужного нам вкуса. Когда кундюмы зарумянились, заливаем в форму горячий бульон, накрываем фольгой или крышкой и отправляем назад в духовку еще на 20 минут.
Готовые кундюмы обильно посыпаем рубленной зеленью

Грибочками запаслись? Нет? Ну и не надо. Идём покупаем шампиньоны и готовим их по этому быстрому рецепту. Их не надо консервировать.Такие грибы можно будет уже есть на следующий день. Это так вкусно! А на вид какие красавцы! Сразу же захотелось. Присоединяйтесь - будем готовить!

Читать далее...

Это потрясающе вкусное, полезное, быстрое и нехлопотное блюдо!

Горбуша, запеченная в сметанно - грибном соусе
горбуша 1 шт (не очень крупная у меня)
грибы (лесные замороженные) 200 г
лук репчатый 2 шт
сметана 5 ст л
молоко 100-130 мл
зелень
соль, перец, специи по вкусу
сыр твердый 100 г
лимон

Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию.
Оставить на 20 мин.
Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности.
Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной.
Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 1/3 ч л) и зелень.
Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200* духовку на 15 мин.
Достать, посыпать сыром и дозапечь еще 15-20 мин (до золотистого цвета).
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром (у меня пюрешка).

Читать далее...

Ингредиенты:

- 10-15 шампиньонов,
- 4-5 картофелин,
- 1 морковь,
- 3-4 зубчика чеснока,
- сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу.

Читать далее...

2кг опят для маринада на 1 л воды 2 ст.л. сахара 4 ч.л.соли 3 лавровых листа 6 горошин черного перца 4 гвоздики 3 палочки корицы (брала меньше) 3 ч.л. уксусной эссенции