200 г фасоли
300 г капусты
1 морковь
1 свекла
1 лук репчатый
1 ст. ложка томатной пасты
2-3 картофеля
50 г растительного масла
соль по вкусу
свежая зелень

 

Фасоль замачиваем до набухания (3-4 часа) и отвариваем в этой же воде до готовности. Лук, свеклу и морковь очищаем, режим и пассеруем в масле. Картофель нарезаем соломкой и отвариваем до готовности. Добавляем нашинкованную капусту, пассерованные овощи и отварную фасоль вместе с отваром. Отдельно на масле припускаем томатную пасту и добавляем в борщ. Варим все еще 3 минуты, солим, добавляем свежую рубленную зелень. Даем настояться 10-15 минут.

Рецепт супа харчо относится к грузинской кухне, поэтому многие хозяйки считают, что его очень тяжело приготовить. Однако, в действительности это блюдо готовится быстро, при этом для его приготовления нужны самые обычные ингредиенты. Минимум усилий, немного времени, и вы сможете дегустировать настоящий суп харчо.

Читать далее...

2 л крепкого мясного бульона, треть средней моркови, треть корня сельдерея, 1 луковица, примерно 10 см белой части лука-порея, 3 средние картофелины, 1 охотничья колбаска, 1 полоска бекона, 100 г светлого пива, 2 ст л рафинированного растительного масла, щепотка тмина, соль и черный молотый перец – по вкусу.
 

Все овощи кроме картофеля мелко нарезаем и обжариваем в масле до мягкости. Затем перекладываем в мясной бульон. Нарезанный картофель добавляем к овощам и варим до полной готовности всех ингредиентов. Готовый суп протираем в блендере до кремообразного состояния. Затем добавляем тмин, соль, перец, соус «табаско» и пиво. Отдельно обжариваем до румяной корочки порезанную кружочками колбаску и бекон. Суп разливаем по тарелкам, сверху выкладываем мясные продукты.

Варим бульон из мяса на кости, я беру лопатку. Бульон варю с половинкой луковицы и половинкой моркови.

В это время ,когда бульон варится я делаю зажарку из морковь лук кубиком солёные огурцы.
Жарим мин 7 и добавляем томат. пасту, ещё мин 7 и выключаем.
Сосиски нарезать кружочком, сервелат порезать соломкой. Всё это быстро на большом огне обжарить немного, мин 5
Мясо вынимаем и нарезаем, я нарезаю кубиком.
В бульон закидываем капусту, Да, именно капусту!) Мне так больше нравится, но её я ложу немного, зажарку из лука и моркови сол.огурец.
Маслины я режу кружочком и тут же кидаю 1 стакан рассола от огурцов рассол от маслин(всё вместе в одном стакане)
И картошку - нарезаю круп.кубиком
Лавровый лист, перец горошком.
Варить мин 10 и в конце добавить обжарку из сосисок с сервелатом. Ну и мяско нарезаное.
Выдавливаю чеснок 2 зубчика и посыпаю зеленью.
Убираем с плиты, даём настояться.

Приятного аппетита!
http://vk.com/homesecret

Читать далее...

- грецкие орехи – 100 г
- томатная паста 1 ст.л.
хмели-сунели – 2 ч.л.
красный перец – 1 ч.л.
перец горошком – 5-6 шт.
зелень укроп или кинза – по вкусу
соль – 2 – 3 ч.л.
- говядина на кости или мякоть – 500 г
- рис – 250 г
- лук репчатый – 200-250 г
- чеснок – 3 – 4 зубчика
- соус ткемали (классический) – 150 г

Моем говядину, режем небольшими кусочками. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, кидаем туда мясо. Сначала даем закипеть, после этого варим еще 1,5 часа, постоянно убирая пену.
Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле.
Теперь перейдем к орехам. Сначала надо их подсушить на сковороде, а потом измельчить в блендере.
Моем рис, кладем в готовый бульон на 15 минут.
Теперь можно добавлять обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут, перед подачей посыпаем зеленью.

http://vk.com/cook_good



Суп - Чехословацкий


Ингредиенты:

Фарш мясной — 600 гр.,

Капуста свежая — 600 гр.,
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок,
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.,
Масло сливочное - 2 ст.л.,
Вода кипящая - 2 литра,
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:
1. . Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.
2. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.
Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.
3. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.
В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).
К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.
4. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.
Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
5. Дальше начинаем собирать наш суп.
В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.
6. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.
В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь.
Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью! Очень вкусно и очень просто!!! Рекомендую!

Ингредиенты:
300 гр филе говядины
3 подкопченные сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины (буженины)
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных (соленых) огурца
50 гр маслин без косточки
100гр маринованных черри
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль, перец

Приготовление:
Мясо говядины обжарить, мелко порезать.Сварить бульон. Добавить остальные мясопродукты (их также можно предварительно обжарить).
Морковь и лук очистить от кожицы и шелухи, обжарить на сливочном масле . Картофель нарезать не крупно, опустить в бульон к остальным ингредиентам. Варить до готовности картофеля, иначе после добавления соленых огурцов , он будет жестковат.
Добавить огурцы, черри, маслины, томатную пасту и потомить ещё минут 15. Украсить зеленью, лимоном. Подавать со сметаной. Приятного аппетита.

Volody24 gl

Нам необходимо:

- 400 грамм говядины (выбирайте кусок пожирнее)
- полкило свежих помидоров
- 4 столовые ложки риса
- 2-3 луковицы
- 1-2 зубчика чеснока
- зелень (укроп, петрушка)
- специи, перец - по вкусу.

Готовим:
Читать далее...

Гороховый суп.

Читать далее...

Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

Ингредиенты:

картофель - 600 гр
мясо свинина - 600 гр

Читать далее...

Одним из моих любимых блюд, которые я отлично умею готовить, является сырный суп. А недавно в Интернете я нашла один рецепт, который отличается от того, по которому готовлю его я. Очень интересно попробовать, что же получится, а заодно и с Вами поделюсь рецептом. :)

Итак, нам необходимо:

- 1 стакан молока
- полстакана воды
- 75 грамм вареных грибов
- 200 грамм картофеля
- 25 грамм масла
- лук, зелень
- соль, перец, специи, приправы - по вкусу.

Готовим:

1. Нарезаем грибы и лук, обжариваем на масле.
2. Нарезаем картофель, выкладываем в кастрюлю. Добавляем обжаренные грибы, зелень, солим, перчим. Варим, пока картофель не будет готов.
3. После этого подливаем в кастрюлю молоко и варим, пока оно не закипит.
4. Снимаем с огня, добавляем специи, перчим - по вкусу.

Приятного аппетита! :)

Как-то хочется иногда супчика) и какого-нибудь новенького рецепта... Вот нашла на словацком сайте интересный Фасолевый суп с домашней лапшой. Надо попробовать) Если у вас нет времени возиться с лапшой, ее можно заменить на магазинную или на макароны с вермишелькой. Ну что, попробуем приготовить супчик? А если вам нужен новый рецепт салатика, десерта, выпечки или интересны кухни народов мира, загляните на страницы блога о рецептах и еде eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей

Читать далее...

  Читать далее...

 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Читать далее...