http://www.povarenok.ru/recipes/show/65644/

Описание: Очень вкусные, интересные булочки с шоколадной начинкой.

Ингредиенты

• Вода (125 мл - крем, 200 - тесто) — 325 мл
• Сахар (50 гр - крем, 75 - тесто) — 125 г
• Молоко сухое (20 - крем,20 - тесто) — 40 г
• Какао-порошок (крем) — 25 г
• Яйцо куриное (1 - тесто, желток сверху на булочки) — 2 шт
• Масло сливочное (2 стол ложки - крем, 50 гр - тесто) — 50 г
• Дрожжи (сухие, тесто) — 7 г
• Пшеничная мука (30 г - крем, 500 - примерно, тесто) — 530 г
• Соль (1 ч.ложка - тесто,0,25 - крем) — 1,25 ч. л.

Приготовление

125 воды  50 г сахара  1/4 чайной ложки соли  20 г сухого молока  25 г какао-порошка  30 грамм муки  2 столовые ложки сливочного масла Все смешать в небольшой кастрюле.

Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, варить до загустения, до бульков. Наш шоколадный крем готов.

Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

Посыпьте стол и тесто слегка мукой и раскатайте в прямоугольник.

Намажьте шоколадную начинку на 2/3  тесто.  Сложите, как показано на рисунке.

Потом вот так.

Еще вот так.

И вот так.

Слегка нажмите на открытые концы, чтобы запечатать, раскатайте в одном направлении. Толщина листа примерно 1 см.

Используя резак для пиццы или ножом разрежьте на полоски 1,5 см.

Возьмите полоску теста и поверните, чтобы получить закрученную полоску.

Эти полоски сверните в спираль-булочка готова.

Сформированные булочки на расстойку  минут на 25-30. Затем смазать яйцом.

Выпекать при 180*  до готовности.

Серия сообщений "булочки":
Часть 1 - Булочки «Гусенички»(«Caterpillar»)
Часть 2 - Булочки "Завитушки"
Часть 3 - Готовим сдобные косички с ягодной начинкой
Часть 4 - Булочки-цветочки.
...
Часть 8 - Яблочные розы
Часть 9 - Любимые сырные булочки
Часть 10 - Плюшки с начинкой