По миллиону возможных причин многие хозйяки задаются вопросом о том, чем заменить яйца, которые по рецепту необходимо добавить в то или иное блюдо.



Оговорюсь сразу - при таких махинациях (порою действительно необходимых) итоговый результат получится не таким, как в исходном блюде, вкусовой набор характеристик будет иным, однако, выпечка получится, удастся и будет неплохой.



 



1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;



1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;



1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;



1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;



1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;



1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.





Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:





1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;





1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;



1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.



Кто-нибудь пробовал проводить такие замены? попробуйте!...

Просто иногда такие ситуации возникают, например, когда в доме резко все яйца кончились, а ты и не знала, а тесто уже начала делать...



источник