Ингредиенты:

450 г помидоров-черри
3 столовых ложки оливкового масла
половина красной луковицы, мелко нарубить
1 столовая ложка чеснока в масле
1 столовая ложка нарезанного тимьяна
1 столовая ложка нарезанного орегано
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка сахара
450 г лапши или спагетти
1/4 стакана тертого пармезана
базилик

Приготовление:

Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут. Выложите на сковороду все специи и зелень и обжаривайте пока чеснок не начнет становиться золотисто-коричневым, а затем уже добавьте помидоры и сахар. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте держать на огне. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте пасту и выложите ее к соусу. Добавьте к пасте сыр и нарезанный базилик. Хорошо перемешайте и подавайте.

Ингредиенты:

-200 г спагетти,
-5 ломтиков бекона,
-2 яйца,
-50 мл жирных сливок,
-горсть тертого пармезана.

Приготовление:

Бекон нарезать на полосочки и обжарить на сковороде.
В кипящей подсоленной воде отварить спагетти по инструкции на упаковке.
Желтки отделить от белков (нам понадобятся желтки). Перемешать их в миске со сливками и пармезаном, поперчить.
Когда спагетти готовы, выключить плиту, слить воду и переложить в кастрюлю бекон. Влить яично-сливочную смесь и быстро перемешать.
Сверху можно еще посыпать сыром и/или рубленой петрушкой.

Ингредиенты:
- Макароны большие
- Куриный фарш
- Лук
- Томатная паста
- Сыр
- Сливки
- Чеснок
- Яйцо
- Соль, прованские травы, зелень

Приготовление:
1. Для приготовления фаршированных макарон нам понадобятся особые их собратья – маникотти или каннеллони (в переводе с итальянского – «крупный тростник»).
2. Для начала готовим фарш - измельчаем в блендере куриное филе (грудку), зелень, лук, чеснок, яйцо и добавляем специи.
3. Далее этим фаршем начиняем сухие макароны (не вареные).
4. Укладываем их в форму и заливаем, чтобы покрыло макароны, водой смешанной с томатной пастой и ставим в духовку на 20 минут на 180 гр.
5. Через 20 минут достаем, вода должна немного впитаться и выпариться, заливаем снова, чтобы покрыло макароны сливками и трем сверху сыр и снова в духовку ещё на 20 минут! Готово!

Ингредиенты:
4 столовых ложки сливочного масла
240 мл сливок или смесь сливок и молока
3 зубчика чеснока
150 г маленьких или средних креветок
150-200 г нарезанных грибов7
6 столовых ложек пармезана
225 г пасты - феттучини, лингвини или спагетти
лимон и петрушка для подачи

Приготовление:
Нагрейте большую сковороду. Обжарьте выдавленный чеснок и креветки на 2 столовых ложках масла (около 5 минут).
Забросьте еще 2 столовых ложки масла и грибы и жарьте еще 3 минут. Сейчас можно поставить пасту на огонь. Варите до состояния аль-денте в подсоленной воде (8-10 минут).
В сковороду влейте сливки и добавьте сыр, перемешайте. Оставьте тушиться на среднем или низком огне на 10 минут, периодически помешивая. Слейте пасту. Соус должен загустеть. Если он не достаточно густой, добавьте пару ложек муки или кразмала. Подавайте порционно пасту с соусом. Украсьте свежей рубленной петрушкой и лимоном.

Ингредиенты:

1 филе индейки
2 средние луковицы
1,5 средние моркови
2/3 средней редьки
2 салатных перца
Рисовая лапша
Соус терияки
Растительное масло
Соль
Перец
Молотая паприка
Молотый чили

Приготовление:

1.Лук нарезаем полукольцами и отправляем в вок с разогретым растительным маслом
2.Морковь шинкуем соломкой
3.Лук пассеруем до прозрачности, добавляем морковь и ещё минут 5-7 пассеруем, затем добавляем порезанные соломкой сладкий салатный перец и редьку, пассеруем ещё минут 5 и добавляем нарезанное филе индейки
4.Доводим на среднем огне, помешивая, до готовности мяса индейки
5.Отдельно отвариваем рисовую лапшу и отправляем её в вок к мясу и овощам, добавляем соус терияки, пробуем на соль, перчим (для остроты можно добавить побольше чили) и, постоянно помешивая, готовим ещё 3-4 минуты

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 большая головка цветной капусты
1 столовая ложка сливочного масла
2 лука шалота или 2 столовых ложки репчатого лука
2 зубчика чеснока, выдавить
1/4-1/2 стакана жирные сливок
1/2 стакана тертого пармезана (можно больше)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/4 чайной ложки мускатного ореха
280 г замороженного зеленого горошка
1 столовая ложка сливочного масла
225 г нарезанных грибов
450 г пасты феттучине
свежая петрушка

22 очищенных креветки
3 столовых ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки орегано
1/4 чайной ложки тмина
1/4 чайной ложки чили перца

Приготовление:

1) Капусту мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 30-40 минут до полной готовности (капуста станет мягкой). Снимите с огня и слейте, но оставьте немного воды, в которой капуста варилась.
2) Растопите сливочное масло на средне-высоком огне и обжарьте лук с чесноком до мягкого состояния. Влейте сливки и всыпьте пармезан. Перемешайте и доведите до кипения. Затем подержите буквально с минуту пока сыр не расплавится и снимайте с огня.
3) В блендере взбейте капусту с приготовленным соусом до однородной кремовой массы. Можно добавить еще сливок или воды, в которой варилась капуста, если соус слишком густой. Перелейте соус в большую сковороду, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Закройте крышкой и постарайтесь сохранить соус теплым.
4) В отдельной сковороде растопите столовую ложку сливочного масла на среднем огне и обжарьте на нем грибы. Посолите и поперчите.
5) Отварите в кипящей воде горошек в течение 5 минут.
6) Отварите в соответствии с инструкцией пасту до состояния аль денте. Слейте.
7) Смешайте пасту с соусом и горошком. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Присыпьте дополнительно тертым сыром и петрушкой. Сверху выложите приготовленные креветки (рецепт ниже)

Креветки:

1) Вымойте, очистите креветки.
2) В средней миске смешайте все специи и обваляйте в них креветки.
3) Нагрейте оливковое масло на высоком огне обжарьте на них креветки со всех сторон пока они не станут красными или розовыми.

Ингредиенты:

3 лука порея
1 сладкий перец
1 морковь
50г листьев петрушки
2 зубчика чеснока
1/2 лимона
2 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. сладкого соуса чилли
1/4 ч.л. молотого имбиря
2 куриные грудки
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
200г лапши

Моем овощи и нарезаем их соломкой.
Выдавливаем чеснок в небольшую пиалу.
Добавляем сок половины лимона, соевый соус и сладкий соус чилли.
Нарезаем куриную грудку полосками.
Помещаем нарезаную грудинку на сковородку и обжариваем в течении 6 минут.
Добавляем овощи затем петрушкуи соус.
Готовим в течении 6 минут.
Снимаем с огня даем чуть остыть и подаем вместе с лапшой.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 200 г. макарон лингвини;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 200 г. шампиньонов, нарезать ломтиками;
• 100 г. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока, измельчить;
• 75 г. сливочного сыра (типа филадельфия);
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки;
• 3/4 ч.л. сухого базилика;
• 2/3 стакана кипятка;
• 200 г. готовых креветок.

Приготовление:

Вскипятите воду в кастрюле, подсолите, и отварите макароны до готовности, 7 минут. Откиньте.
Пока варятся макароны, растопите 2 ст.л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте до размягчения. Переложите на тарелку.
В той же сковороде растопите 100 г сливочного масла вместе с измельченным чесноком. Добавьте сливочный сыр, разминая его ложкой, пока он не расплавится. Добавьте петрушку и базилик. Готовьте все 5 минут. Добавьте кипяток и размешайте, пока не получится однородный соус. Добавьте в сковороду готовые креветки и грибы и прогрейте.
Перемешайте с отваренными макаронами и подавайте.

Ингредиенты:

Соус:
4 куска бекона, нарезать
1 столовая ложка оливкового масла
15-20 кочанчиков брюссельской капусты
1 зубчик чеснока, выдавить или натереть
1/4 чайной ложки морской соли
2 столовых ложки коричневого сахара
1/3 стакана рубленных пеканов или грецких орехов

Паста:
450 г феттуччине альфредо
4 столовых ложки сливочного масла
2 стакана молока (2%)
225 г сыра маскарпоне
1 стакан тертого пармезана
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/4 чайной ложки молотых хлопьев красного перца
1/2 чайной ложи молотого черного перца
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки мускатного ореха

Приготовление:

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите пасту согласно инструкциями на упаковке. Слейте и отставьте на время.
На большой сковороде обжарьте нарезанный бекон. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Оставьте 1 столовую ложку жира от бекона, остальное вылейте. Добавьте еще 1 ложку оливкового масла и обжарьте в течение 30 секунд чеснок. Выложите туда же брюссельскую капусту одним слоем. Присыпьте коричневым сахаром и солью. Оставьте на минуту, затем перемешайте. Продолжайте тушить еще 4-5 минут, а затем добавьте пеканы. Готовьте еще 3-5 минут. Переложите все на тарелку, а сковороду вымойте и высушите начисто.
В нее выложите масло, маскарпоне и вылейте молоко. Доведите до кипения и тушите по образования однородной кремовой массы около 5 минут. Добавьте пармезан, петрушку, специи. Помешивайте пока сыр не расплавится. Варите соус еще 3-5 минут, затем выложите в сковороду пасту и брюссельскую капусту с беконом. Хорошо все перемешайте, готовьте еще 1-2 минут, чтобы все прогрелось. Подавайте горячей с тертым пармезаном.

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 маленькая луковица
- 1/2 болгарского красного перца,
- 1/2 болгарского желтого перца
- 1/2 сладкого зеленого перца
- 2 зубчика свежего чеснока
- ¼ чашки муки
- 1 чайная ложка тмина
- 1 столовую ложку красного молотого перца
- 1,5 стакана куриного бульона
- ¼ чашки воды
- 1 столовая ложка красного соуса
- ¾ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
- 3 целых куриные грудки
- 8 лепешек Тортильи
- ½ стакана любого тертого сыра

Способ приготовления:
1) Разогреть духовку до 200 градусов
2) В большой сковороде разогреть 2 столовых ложки оливкового масла
3) Лук и перец нарезать на кубики и добавить в сковороду
4) Жарить пока лук и перец не станут мягкими около 5 минут
5) Добавить выдавленный через пресс чеснок - перемешать и тушить 1-2 минуты
6) Затем добавить муку и тмин, тщательно перемешать и добавить красный молотый перец - перемешать
7) Куриные грудки обжарить на отдельной сковороде и нарезать на небольшие кусочки - отложить
8) В сковороду добавить бульон и воду - перемешать и оставить тушить на огне до загустения соуса
9) Затем посолить и поперчить - попробовать на вкус и добавить по необходимости приправы и снять с огня
10) Добавить 1 столовую ложку красного соуса и перемешать
11) Разделить соус на 2 части
12) Одну часть вылить в нарезанные кусочки курицы и перемешать - это наша начинка
13) Вторую часть разделить на 1/3 и 2/3 части
14) 1/3 часть соуса вылить в форму для выпечки и разровнять поверхность
14) В каждую лепешку тортилью положить посередине начинку и свернуть в трубочку
15) Так все лепешки наполнить и положить в форму для выпечки, на дне которой уже есть соус
16) Залить оставшимся соусом трубочки
17) Сыр натереть на терке и посыпать сверху энчилада
18) Выпекать буквально 10-15 минут, пока сыр не растает и не приобретет слегка золотистый оттенок
19) Подавать с рубленной кинзой