Ингредиенты для 4 порций:
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 75 г
Сметана 1 стакан
Сода 1 чайная ложка
Мука пшеничная 1,5 стакана
Изюм светлый 1 стакан
Орехи грецкие 50 г
Пудра сахарная 50 г

Способ приготовления:
1. Яйца с сахаром взбить до образования белой массы. Добавить растопленное масло, сметану и гашенную уксусом соду. Хорошо взбить, добавляя муку.
2. Небольшие формочки смазать растительным маслом, разлить тесто, не заполняя формы целиком, добавить в каждую немного изюма, посыпать нарезанными орехами.
3. Выпекать в предварительно нагретой духовке на медленном огне примерно 20 минут. Готовые маффины остудить и посыпать сахарной пудрой.
Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вместо сметаны — кефир.