Каждый из нас пробовал яблоки, груши, бананы, помидоры, огурцы. Этим никого не удивишь. Но в мире есть гораздо больше всевозможных фруктов и овощей, ниже представлен всего-лишь некоторые из них, но на мой взгляд самые любопытные...

Дыня Кивано (антильский огурец, рогатая дыня, ангурия). Кивано, земляк киви, родом из Новой Зеландии. Внешне плод напоминает желто-оранжевый огурец с многочисленными рогами. На самом деле кивано не такой грозный, каким кажется: колючки мягкие, корка неплотная. Лучший способ поедания фрукта — разрезать его пополам и выхлебать зеленую мякоть. Кивано похож на огурец и лимон одновременно — освежает. Он содержит витамины группы РР, а витамина C в нем хоть отбавляй.
Средний вес плода 300 г, средняя длина 12 см. Плоды необычайно декоративны и могут применяться для создания оригинальных композиций и даже в качестве елочных украшений.

Орехи кешью впервые были обнаружены на Амазонке, а затем завезены в большинство тропических стран.
"Кешью" - это искаженное "акажу", а "акажу" - это искаженное "кажу", что на языке южноамериканских индейцев тупи означает "желтый фрукт".Кешью - теплолюбивое дерево высотой 6-7 метров, даже вблизи экватора его приходится выращивать только на равнине. После цветения плодоножка разрастается и образует красное или желтое "яблоко" (по форме и величине похожее на грушу), на верхушке которого сидит сам орех в твердой темной оболочке. "Яблоко" тоже съедобно, только быстро портится, а потому компоты и даже вино из него готовят только там, где оно растет, - в Индии, например, где собирают около 25 тысяч тонн "яблок" каждый год. Отсюда следующее имя - индийский орех.

Начало - часть 1 , часть 2 , часть 3

Darren Baker

  Постное и вкусное блюдо из недорогих и доступных продуктов.

Рецепт на конкурс, посвящённый кухне народов мира!

Условия конкурса тут

Еще одинь вкусный и оригинальный салат.
Состав:
.курица - 200 г,
.ветчина - 50 г,
.маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
.яичные белки - 3 шт,
.картофель - 3 шт,
.соль,
.свежемолотый перец,
.майонез,
.листья салата


для птичьих яиц
.сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
.яичные желтки - 3 шт,
.зелень укропа,
.майонез,
.чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление

Читать далее

.

Cпонсор кулинарного конкурса

Сайт, при помощи которого можно 

БЕСПЛАТНО скачать самоучители по иностранным языкам!

Самоучитель французского языка

Исходное сообщение irinasonata
Очищенных не видела, так как чистить?

Как чистить мидии

Мидии промываем и тщательно перебираем - моллюски с ломанными и поврежденными раковинами, а также имеющие неприятный запах подлежат отбраковке - их попросту выбрасываем.

Промываем и отбраковываем мелкие и битые мидии

- Хорошие мидии не должны иметь затхлого и неприятного запаха. Их створки должны быть плотно закрыты и не должны легко открываться руками.

Если Вы будете готовить любо из целых мидий, тогда Вам непременно понадобится нож и металлическая посудная щеточка. Как правило, многие мидии обрастают водорослями и многочисленными наростами. Их в обязательном порядке нужно счищать, чтобы не испортить вид и вкус Вашего блюда.

Мидии, как правило, прикрепляются к камням и прочим поверхностям пучком водорослей (бородкой). Удалить этот пучок удобнее всего в процессе их очищения от створок раковин, когда мидии уже отварены. Но в том случае, когда необходимы целые мидии, можно поступить по-другому - просто вырвите бородку, которая виднеется с боку между створок мидий.

Внутри сырой мидии виден характерный пучок водорослей, которым она прикрепляется к поверхности

Отваривать мидии можно как в кастрюле, залив их холодной водой и доведя до кипения поварив одну-две минуты пока раковины не раскроются полностью…

..так и на сковородке, и даже в духовке на противне.

Отвар, который останется после мидий имеет характерный синевато - перламутровый цвет. В некоторых блюдах он может использоваться, хотя я бы Вам настоятельно рекомендовал его попросту вылить - в нем содержится слишком много песка и прочего мусора, который попадается в мидиях.

Оставшийся отвар сливаем - в нем как правило содержится слишком много мусора и грязи

Отваренные мидии - теперь дело за их очисткой от раковин

Во многих мидиях внутри попадаются инородные образования - камни, битые кусочки раковин, водоросли, песчинки, или даже мелкие еще не совсем сформированные мидии. Их всех нужно удалять в процессе очистки мидий от раковин.

Внутри отваренной мидии видны небольшие камешки и пучок водорослей - это все нужно аккуратно удалить из мидии

Аккуратно, стараясь не порвать мясо мидии, отделяем его от створки и складываем отдельно в миску. Створки могут использоваться в некоторых блюдах - например, таких как плов из мидий или мидии в соусе с сидром. В этом случае выбираем наиболее крупные раковины и откладываем их отдельно.

Очищенная мидия со створкой

Мясо из 8 килограмм сырых мидий легко может уместиться в одной тарелке