профитроли 

Профитроли – это очень симпатичные и вкусные, миниатюрные пирожные из заварного теста, младшие родственники заварных пирожных и эклеров.

Для приготовления потребуется: 

Тесто

• Вода 1 стакан
• Масло сливочное или маргарин 100 гр.
• Мука 1 стакан
• Яйца 4-5 шт.

Крем

• Шоколадный маргарин 1 шт.
• Какао по вкусу
• Молоко сгущенное 1 банка

Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.

Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером или с помощью своей силы).

Разогреть духовку до 175°С. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом с насадкой полоски — тогда будут эклеры).

Поместить противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные и дать им возможность подняться (должны увеличится в два-три раза).

Выпекать до золотистого цвета. Остывшие пирожные заполнить кремом с помощью шприца. 

источник:  http://raznocole.ru/328 

Хьюго Пьюго