Домашний майонез из творога
![5177462_453beb_wmark (600x397, 115Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879428_5177462_453beb_wmark.jpg)
На днях знакомая, сидящая на диете, обмолвилась о том, что делает майонез из творога. Я делаю майонез из молока и растельного масла, а тут творог — тоже интересно. Попросила у нее рецепт и, сверяясь с инетом, выяснила, что это рецепт майонеза по Дюкану. На диете Дюкана я не сидела, но, помнится, что-то читала. Да, может, это и не важно, главное, что соус получается очень похожим на настоящий майонез.
Правда, в составе его желтки, что немного не соответствует званию диетического блюда, но знакомая сказала, что она пробовала делать его и без желтков. По ее мнению, из всех «а-ля майонезов» этот – самый лучший. Конечно, я решила попробовать. Для начала по полному рецепту — с желтками.
Ингредиенты
— 3 ст. л. с горкой обезжиренного творога
— 3 ст. л. кефира (у меня простокваша)
— 2 вареных желтка
— 5 капель лимонного сока
— 1/2 ч.л. готовой горчицы
— щепотка черного молотого перца
— ¼ ч.л. соли
Время приготовления: 25 минут.
Приготовление
Самое сложное в этом рецепте – сварить яйца:)
10 минут варятся, еще 10 минут остужаются в холодной воде.
Вареные яйца я почистила и извлекла из них желтки. Белки можно съедать, они не потребуются.
![5177462_4bc940_wmark (600x397, 119Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879429_5177462_4bc940_wmark.jpg)
Соединила творог и желтки.
![5177462_90f1b2_wmark (600x397, 87Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879430_5177462_90f1b2_wmark.jpg)
Блендером превратила их в кремообразную массу приятного «цыплячьего» цвета.
![5177462_8ea227_wmark (600x397, 107Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879431_5177462_8ea227_wmark.jpg)
Добавила простоквашу (или кефир, если по рецепту).
![5177462_648ad8_wmark (600x397, 92Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879432_5177462_648ad8_wmark.jpg)
Накапала лимонного сока.
![5177462_684333_wmark (600x397, 119Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879433_5177462_684333_wmark.jpg)
Положила соль, перец, горчицу и сахар.
![5177462_0d4ab7_wmark (600x397, 106Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879434_5177462_0d4ab7_wmark.jpg)
Взбила еще раз как следует блендером. Попробовала. Вкусно, но мне показалось, что горчицы, она у меня не очень острая, и лимонного сока можно положить чуть больше. По рецепту не возбраняется отрегулировать остроту и соленость соуса по своему вкусу. Добавила, еще раз перемешала блендером.
![5177462_56e1ab_wmark (600x397, 96Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879435_5177462_56e1ab_wmark.jpg)
Попробовала. Не открывая рта сказала: «У-у-у». Это действительно стоящий соус. А в следующий раз я попробую сделать его без желтков. Знакомая сказала, что и так будет хорошо.
«Майонез» из творога можно хранить несколько дней в холодильнике, что очень удобно – не надо возиться с заправкой каждый раз, а можно сделать ее впрок. После охлаждения соус густеет.
![5177462_80a523_wmark (600x397, 127Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/879/129879436_5177462_80a523_wmark.jpg)
Приятного аппетита!