Шоколадный торт в мультиварке
 

Два рецепта вкуснейших, но в тоже время простых шоколадных торта приготовленных в мультиварке.

“Вкуснятина” подсмотрена  у Marisha Solo.

Торты готовятся быстро, а получаются очень вкусными.

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Для приготовления  теста потребуются:

Яйца 3 шт.

Мука 200 гр

Сахар 1 стакан

Сода погашенная уксусом 1\4 ч.л.

Какао 3 ст.л.

Для приготовления крема:

1 банка сгущенного молока

Сливочное масло 180 гр

Какао-порошок 2 ст.л.

Способ приготовления:

1)      Желтки от 3 яиц взбить с сахаром. Отдельно взбить белки с 1\4 ч.л. соли, добавить соду гашеную уксусом.

2)      Смешать оба ингредиента и добавить муку и какао. Перемешать до однородной массы.

3)      Смазать форму маслом и распределить по ней тесто. Выпекать при 180С 30 минут. Когда остынет, разрезать вдоль на 3 коржа.

4)      Приготовить крем. Взбивая сгущенку добавить сливочное масло и какао. Промазать кремом коржи, а сверху украсить тертым шоколадом и глазурью.

В мультиварке шоколадный торт готовится в режиме «Выпечка» 40 минут. Сейчас выгодно покупать мультиварки, летние распродажи.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МИНДАЛЕМ

Шоколадный торт с миндалем, можно выпекать как в обыкновенной духовке, так и в мультиварке.

Если в рецепте заменить миндаль грецкими орехами, а  шоколадный ликер на кофе, получится абсолютно новый вкус.

Для приготовления бисквита:

Мука 1 стакан

Сахар 7 ст.л.

Растительное масло 3\4 чашки

Молоко 3\4 чашки

Яйцо 2 шт.

Какао 4 ст.л.

Мед 2 ст.л.

Разрыхлитель теста 1\2 ч.л.

Для приготовления крема:

Сахар 3 ст.л.

Ликер шоколадный 2 ст.л.

Сливки 1 чашка.

Миндаль

Способ приготовления:

1)      Муеку просеять, добавить какао и разрыхлитель  и добавить сахар.

2)      В центре сделать воронку и вбить яйца, мед, масло и молоко. Замесить тесто.

3)      Разложить тесто в 4 формы и выпекать в духовке 180С 30 минут.

4)      Приготовить крем. Взбить сливки с сахаром и добавить шоколадный ликер, добавить миндаль.

5)      Каждый  корж смазать взбитыми сливками и посыпать миндалем. Соединить коржы, верх и бока торта присыпать тертым шоколадом.

Торт можно целиком выпекать в мультиварке режим «Выпечка» в течении 60 минут, а затем разрезать на коржи. 

http://vkusnoicmachno.ru/vyipechka-i-tortyi/shokoladnyj-tort-v-multivarke 

"Melonpan". Японские булочки
 

Танцы от плиты и до компа!!!

Булочки с совершенно новой технологией в выпечке! Сказать, что интересно, значит совершенно ничего не сказать!!! Япона мааать )))) Смысл  булочек - дрожжевое тесто заворачивается в песочное, а в дрожжевом тесте внутри начинка какая-нибудь.И все-то Японцы любят заворачивать и тeсто тоже)))

Для 8 булочек:
 Песочное тесто, которым накрывают булочки
50 г холодного масла (маргарина)
35 г сахара
175 г муки
1 яйцо
ванилин (добавила  немного разрыхлителя буквально на кончике ножа )
Тесто дрожжевое для булочек
300 г муки
70 г сахара
+ сахар для поверхности булочек
50 г масла (маргарина)
90 мл воды
10 г свежих дрожжей
1 ч/л соли
начинка (мармелад, лучше конфеты коровка )



Для  песочного теста сначала смешиваем яйцо и сахар взбиваем до растворения сахара , затем добавляем масло быстро смешиваем и добавляем муку , а теперь нужно быстро смешать все продукты что бы не затянуть тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник


Для  дрожжевого теста нужно  дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, масло, соль, перемешать. Добавить муку, замесить тесто (лучше добавлять муку по чуть, чтобы не замесить слишком  густое тесто )
Накрыть и поставить подходить в теплое место.
Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей.
В каждую  булочку  добавить начинку. для этого раскатать каждую часть в пласт и положить в середину мармелад, или шоколад  затем очень хорошо защипать края булочки. положить булочки на противень "швом" вниз, накрыть и дать подойти мин 20 в теплое место.

Песочное тесто достать  из холодильника, разделить на 8 частей. Раскатать в пласт. Тесто приклеивается к скалке  во время раскатки, поэтому я раскатываю его между двумя слоями обычной пленки. Раскатывается легко, равномерно. И главное не боятся теста ничего страшного не произойдет все поправимо!!!!

На середину песочного  положить  булочку швом вниз ,и аккуратно завернуть края  завернуть  поднимая пленку  и как бы приклеивая песочное тесто к дрожжевому , края песочного теста не должны соединяться между собой остается как бы серединка дрожжевого теста. Обвалять булочки в сахаре, при этом не забывайте, что булочка уже немного поднялась, перед тем, как ее "завернули" в слоеное  тесто  и все надо делать аккуратно, чтобы тесто "не осело". В оригинальном рецепте булочки не смазывают яйцом  но мне не понравился бледный колер у булок . Я смазала верх булочки яйцом затем обмакивала в сахар и разрезала песочное тесто совсем чуть чуть только песочное тесто не задевая дрожжевое .Булочки уложить на противень и дать им снова подойти  в теплом месте
Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать примерно 15минут.







 

Серия сообщений "Выпечка печеная: Пирожки,булочки,формование ":

Выпечка булочки,пирожки печеные ,разделка,

Часть 1 - Булочки "Дружная семейка"
Часть 2 - Булочки с беконом
...
Часть 36 - Маковей на носу. Расскажите любимые проверенные булочки, пироги да крендельки.
Часть 37 - Учимся красиво защипывать пирожки
Часть 38 - "Melonpan". Японские булочки

Творожные плюшки

Доброго времени!

Необходимо:

                   Дрожжи ( свежие ) 10 гр

                   Молоко 100 мл

                   Сахар 1 ч. л

<<

Тульский пряник
 

Медовая выпечка - это всегда вкусно! А "Тульский пряник" я уже давно хотела попробовать испечь. Мне подсказали один рецептик, по нему я и сделала. Правда, он у меня не такой темный получился, надо было сильнее его подрумянить и мед темный использовать, да и повидла темного не оказалось... А на вкус нам всем очень понравился. Ароматный пряничек с кисленькой начинкой. И готовится, как мне показалось, просто и быстро...

Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 пачки мягкого маргарина, 1ч. ложка соды (не гасить),1 ст. ложка молотой корицы, 2-3 ст. ложки мёда.
Всё перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Мешать до образования однородной массы. Всыпать муку- столько, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто. Раскатать два коржа.
Лист смазать маргарином. Первый корж раскатать, смазать вареньем и сверху положить второй корж. Защипать по краям вилкой и поставить в духовку. Выпекать на среднем огне.
Глазурь: 4ст. ложки сахара, 2 ст. ложки воды. Готовится непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.

Кулич 1986
 

Ну что, на носу — Пасха. Пора доставать из загашников рецепты куличей. Не могу сказать, что у меня этих рецептов много, все-таких, куличи готовим раз в год, так что можно и одним действительно хорошим рецептом обойтись. Вот это как раз такой рецепт — по нему получаются ОЧЕНЬ хорошие, очень характерные, самые настоящие, сдобные, классические куличи. Не воздушные пышные кексы, не нежные бриоши, а именно основательные КУЛИЧИ. Вкусные — просто невероятно, ломтик кулича я не променяю ни на какой торт. Даже если это будет Медовик — очень и очень подумаю... Рецепт этот взят из Книги о вкусной и здоровой пище 1986 года издания. Я его немного подредактировала: побольше изюма (там предлагалось брать всего 150 г — это издевательство, а не изюм, три изюмины на кусок кулича), поменьше яиц (в оригинале было 6 — от половины я избавилась и вкус стал только лучше, на мой взгляд), убрала кардамон, орехи и цукаты из апельсиновых корок. Если вы ничего не имеете против этих компонентов — ради бога, добавляйте, но на мой вкус орехи и особенно цитрусовый вкус очень уж самостоятельные и берут на себя слишком много внимания. Ваниль — другое дело, она нежная и естественная, от ее аромата кулич только выигрывает. Куличи по этому рецепту восхитительны сами по себе, даже если просто посыпать сахарной пудрой. Но если к ним сделать сахарную газурь-помадку ... Это будет не просто божественно, и на вкус, и на вид. Помадку я буду еще отдельно хвалить. ТЕСТО 3 яйца, 300 г масла, 2 стакана сахара, 1,5 стакана молока, по 200 г светлого и темного изюма, 1 кг муки, 60 г свежих дрожжей или 2 пачки сухих (по 11 г, каждая на 1 кг муки), 2 пачки ванили, 1 неполная чайная ложка соли При желании можно добавить еще и дробленые орехи, и кардамон, но по мне и то, и другое — лишнее. Как и цукаты из апельсиновых корочек. Читать далее

Печенье "Фейерверк"
 

Танцы от плиты и до компа!!!

Это рецепт печенья от Марты Стюарт .Сочетание  соли с сахаром придаёт этим печеньям уникальный и незабываемый вкус. Мне особенно нравится, что вместо того, чтобы готовить  карамель,   рецепт предполагает  просто купить и растопить конфеты!
180  гр  сливочного масла, 150гр  сахара,  ванильный сахар, 2 тонких стакана муки , одно яйцо, кокосовая стружка, соль .Сливки жирностью 33%. З столовых ложки.Карамель (у меня ириски) 150гр. Получилось 16штук.
Приготовление
Нагреть духовку до 180С. Взбить масло и сахар в миксере на средней скорости, чтобы стало светлое и воздушное. Затем вмешать ваниль. На низкой скорости постепенно вмешивать муку и 0, 5 ч.л. столовой соли. Завернуть тесто в плёнку.

Затем скатывать 3-сантиметровые шарики, окунать каждый во взбитые яйца и обваливать в кокосовой стружке. Разложить шарики на пергаментной бумаге и в каждом сделать углубление, надавив большим пальцем. Выпекать в течение 10 минут, затем вынуть и ещё раз вдавить углубления. Запечь ещё 9-10 минут, до золотистого цвета. Остудить на решётке.
Карамель и сливки растопить на медленном огне на сковороде или в кастрюльке с толстым дном , постоянно помешивая, от 4 до 6 минут.

Наливать ложечкой карамель в углубления в печенье, затем слегка посыпать морской солью. Если карамель затвердеет, можно подогреть её снова, чтобы стала мягкой.

Хранить в плотно закрытой ёмкости до 2-х дней.

Итак, нам надо, ингредиенты:
- 450 г сахара
- 4 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя (7 грамм)* (или сухих дрожжей)
- 600 г муки
- 500 г миндаля (лучше - в шкурке, он интенсивнее пахнет)
- 1 щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванили
- натертая лимонная цедра (немного, для ароматизации, примерно 1/4 лимона)
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 50 г меда

Мне в этом пироге нравится лимонность и пресность теста. Он идеально подходит к чашке кофе. Кстати, раньше я делала пирог без меда, только с лимоном и сахаром. Идея проста – это два рассыпчатых коржа, а между ними лимонная начинка.

Нежные и воздушные эклеры от кондитерского дома Laduée, из книги «Сладкое» («Sucré»).

Они необычны тем, что заварное тесто перед запеканием сверху покрывается очень тонким слоем песочного теста. Тесто тоже не совсем обычное — «Croustillant sablé», что означает «хрустящее» и получается этот эффект благодаря тому, что мука и сахар идут в одинаковой пропорции.

Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы»

Изысканные, легкие и довольно изящные пирожные. Отличное сопровождение к шампанскому.

http://chernnishka.livejournal.com/66300.html

Куличи: Орехово-шоколадная бабка "Бейлиз"

Чай-это хорошо, хороший чай - это совсем хорошо, но кофе- это я счастлива!!!
Поэтому сегодня - кофейный пирог!
Он мало того, что кофейный, так и печется по остаточному принципу. Из того, что в холодильнике осталось.