Ингредиенты

 

 Тесто:

 

2 чашки муки

200 г сливочного масла (взять 2 палочки)

200 г сметаны

 Для прослойки:

 

2 лимона

½  чашки сахара

½ чашки густого меда (можно заменить на ½ чашки белого или коричневого сахара)

 Приготовление

 

Нагреть духовку до 350 F (180 С).

 

Приготовить начинку. Лимоны с кожурой порезать на куски, вынуть косточки, перемолоть в комбайне до совсем мелких кусочков или однородной массы. Можно использовать мясорубку, блендер, терку. Добавить густой мед и сахар. Перемешать. 

 

Приготовить тесто. Это можно сделать при помощи ножа, ручного блендера для теста или в комбайне. Муку и масло порубить. Добавить сметану. Сделать тесто. Оно должно отставать от рук. Если тесто прилипает к рукам, добавить немного муки. (Количество муки зависит от качества муки, качества сливочного масла и густоты сметаны). Сделать из теста два шара или две лепешки. Один шар чуть-чуть больше другого. Меньший шар отложить в сторону.

 

Выложить больший шар/лепешку на слегка присыпанную мукой бумагу для выпечки. Присыпать шар (или лепешку) мукой, накрыть вторым листом для выпечки и раскатать немного. Затем перевернуть лепешку вместе с бумагой и еще раскатать. Так повторять несколько раз (4-6). Должна получиться лепешка размером чуть больше формы для пирога.

 

В форму 23 см (9”) перенести круг из теста, уложить, немного подняв бортики.

 

Таким же способом, как и первый шар, раскатать второй.

 

На тесто перенести начинку, накрыть вторым кругом. Защипить края. Это можно сделать при помощи рук или вилкой.

 

Сделать в центре пирога надрез на тесте.

 

Выпекать примерно 40 минут. Пирог станет золотистым.

 

Охладить. По желанию, перед подачей посыпать сахарной пудрой.