- 150 грамм белой сухой фасоли,
- 1 столов. л. сока лимона,
- 1 чайн. л. острой горчицы,
- 1-2 зубка чеснока,
- 0,5 чайн. л. соли,
- пару щепоток сахара,
- 150 грамм растительного масла,
- 2-3 столов. л. воды (после варки фасоли).
Приготовление


Замочить фасоль и сварить
Фасоль заливаю обычной водой на ночь, потом ставлю вариться до мягкости. Фасоль у меня крупная, поэтому я варила ее около 1-1,2 часа. Фасоль в процессе варки слегка солю, но буквально пару щепоток, так как позже майонез еще буду дополнительно солить.


Смешать фасоль, горчицу, соль, сахар
Сливаю воду из-под фасоли в отдельную емкость, а саму фасоль остужаю. Потом перекладываю в чашу блендера, добавляю туда же соль, сахар и горчицу. Начинаю взбивать. Так как изначально фасоль будет туговато взбиваться, я доливаю немного воды, чтобы ускорить процесс. Для этого я беру воду, которая осталась после варки фасоли.


Выдавить сок лимона
К фасоли выдавливаю немного лимонного сока, чтобы придать будущему майонезу приятную кислинку.




Добавить чеснок, масло
Вливаю растительное масло, добавляю почищенные зубчики чеснока и снова всё вместе взбиваю блендером.


Взбить блендером
Получается средняя по густоте масса и майонез готов. очень вкусным получается такой майонез в домашних условиях с горчицей.


Приятного аппетита
Майонез можно либо сразу подавать к столу, либо использовать 2-3 дня, поставив его на хранение в холодильник. Bon Appetite!