 |
Блюдо французской кухни, которое готовится из гусиной печени. Но и с куриной получилось совсем неплохо…
|
 |
Ингредиенты:
-
250 г печени (гусиной, куриной, индюшиной)
-
200 г сливок 20%
-
3 яйца
-
3 луковицы
-
2 столовые ложки муки
-
1/2 чайной ложки разрыхлителя
-
Соль, молотый черный перец, мускатный орех
|
|
Яйца взбить со сливками, мукой, солью и мускатным орехом: |
 |
|
На смеси сливочного и растительного масла пассеровать мелко нарезанный лук, поперчить. Вынуть шумовкой и подмешать к яйцам: |
 |
|
В том же масле обжарить нарезанную печень, чтобы она буквально только схватилась: |
 |
|
В смазанную форму налить половину яичной смеси: |
 |
|
Сверху распределить печень: |
 |
|
Залить оставшимися яйцами: |
 |
|
Запекать при 210 градусах около 30 минут до зарумянивания: |
 |
|
И кусочек: |
 |
