-1 литр молока 
-1 ст.л. крупной соли 
-200 мл сметаны 
-3 яйца 

Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой. 

Приготовление 

В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. 

Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп . А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

http://www.sloosh.ru