Мясной рулет по итальянскому рецепту. В ингредиентах присутствует большое количество сухих специй, которые можно заменить на свежие травы!

.

Ингредиенты

• 1 кг говядины  
• 400 мл томатного сока  
• 200 г твердого сыра 
• 1/2 ч. л. сушеного базилика 
• 1/2 ч. л. молотого перца 
• 1 репчатый лук
• 100 мл сухого белого вина
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 3 ст. л. панировочных сухарей из белого хлеба
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. сушеной петрушки
• 1/2 ч. л. соли

Способ приготовления

• 

  Нарежь лук полукольцами, а чеснок натри на мелкую терку.
  
  В небольшой емкости смешай чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавь сырые яйца, тертый сыр и еще раз всё перемешай.

• 

  Разложив мясо на широкой доске, разрежь его вдоль волокон. Только не дорезай до конца, иначе получится два куска, а не один.
  
  Толщина мяса не должна превышать 1 сантиметр. Посоли и поперчи говядину.

• 

  Выложи начинку на мясо и распредели ее равномерно по всей поверхности. Не забудь оставить у одного края свободными примерно 2 сантиметра.

• 

  Аккуратно заверни говядину в рулет, стараясь чтобы начинка осталась внутри.

• 

  Туго перевяжи рулет кулинарной нитью.

• 

  Выложи в сковороду лук и помести сверху мясной рулет (швом вниз). Добавь к мясу томатный сок и вино.
  
  Укутай сковородку фольгой и поставь ее в разогретую до 180 градусов духовку. Запекай рулет в течение двух часов.

• 

  Чтобы корочка рулета получилась румяной, в конце запекания сними фольгу и готовь блюдо еще 20 минут.

http://ovkuse.ru