155кк на 100 г( без обсыпки)

Понадобится:
150 гр. не мокрого творога
100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан
А теперь на ваш выбор, в чем их обвалять :)
- Мак
- Молотые грецкие орехи
- Кокосовая стружка
… и т.д.

Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час. Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на минут 12-15.

Калорийность на 100г - 192ккал

на тесто:
500г кефира 3,2%
470г муки (в рецепте было 450, но у меня получилось столько, зависит от муки)
0,5ч.л. соды

начинка:
шампиньоны свежие 200г
болгарский перец 1 штука
1 большая луковица
2 маленькие сосиски
сыр 100г

соус:
3ст.л. кетчупа
2ст.л. майонеза легкого
1ст.л. неострой горчицы

Приготовление:

1. Смешать кефир, соду, посолить, засыпать муку, хорошо перемешать. Тесто получается липким, но все же не жидким.
2. Оставить тесто на 30 минут (накрыть миску с тестом пакетом)
3. Пока тесто стоит, нарезать пластинками шампиньоны, и потушить не до полной готовности на сковороде без масла. Чуть-чуть посолить. Нарезать перец, лук, сосиски - кубиками, сыр натереть на крупной терке
4. Противень смазать 2 чл. растительного масла, выложить тесто в центр. Поставить рядом тарелку с водой, и постоянно смачивая руки (чтобы тесто не прилипало), растянуть тесто на весь противень.
5. Смешать все для соуса, намазать на тесто.
6. Выложить лук, следом перец, потом грибы, сосиски.
7. Сверху посыпать сыром и запекать в духовке при 180-200 градусов примерно 20 минут

Ингредиенты:

● 200 г горького шоколада
● 100 г сливочного масла
● 4 яйца
● 100 г сахара
● пакетик ванильного сахара
● щепотка соли
● 70 г муки
● замороженная вишня где-то 100 г

Приготовление:

Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку. Все тщательно перемешать.

Смазать формочи сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала).

Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой!

1.

Рецепт закваски для бездрожжевого хлеба

Хочу поделиться рецептом вечной закваски для приготовления хлеба без дрожжей. Она готовится не сложно, но нужно иметь терпение, так как на получение первой порции понадобится минимум четыре дня.

1 день
Нужно смешать 100 г муки со 100 мл воды. Муку желательно брать не высшего сорта, а первого. Готовим смесь в 700-800 г банке, которую накроем капроновой крышкой с проколотыми дырочками. Воду нужно брать тёплую, но не выше 40 градусов. Банку ставим на сутки в тёплое место.

2 день
Снова добавляем 100 мл тёплой (ни в коем случае не горячей!) воды и 100 г муки. Это так мы закваску подкармливаем. Закрываем крышкой и опять ставим в тёплое место.

3 день
Как правило, закваска уже «реально» бродит, она вся в пузырьках и немного поднялась. Мы снова добавляем воду и муку в тех же пропорциях, опять хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в тёплое место. Забыла сказать, что смесь должна быть, как сметана средней консистенции.

4 день
Ну, вот и готова наша закваска. Делим её пополам. Одну половину ставим в холодильник – это будет вечная закваска, которую подкормим для следующего хлеба. Не забываем её накрыть крышкой с дырочками, чтобы дышала. Вторую часть пускаем в дело. Замешиваем тесто как обычно на хлеб, только вместо дрожжей добавляем закваску. Если у вас хлебопечка, то ставим 2 раза на режим замес, а затем, на режим выпекания. Нужно экспериментировать, смотреть, как получится лучше и вкуснее. Хлеб получается вкусный, с лёгкой кислинкой. Можно делать закваску как на пшеничной муке, так и на ржаной. Можно печь булки. Я жарила на закваске оладьи, тоже вкусно получается.


Закваска начинает бродить на тех бактериях, которые содержатся в нашем воздухе. Перемешивать её желательно деревянной или пластмассовой ложкой (только чтобы не металлической), так как эти бактерии не очень любят металл.
В следующий раз, когда вам нужно будет испечь такой хлеб, вы достаёте из холодильника закваску, добавляете в неё по 100 г воды и муки, и ставите в тёплое место. Затем, когда она подойдёт, нужное забираете на приготовление хлеба, а остальное опять в холодильник. Без подкармливания она может в нём храниться 2 недели.

Как я пеку хлеб:

Правда, у меня сейчас высокая температура и дома все слегли с простудой, но напишу Вам… как смогу. Если что-то будет не ясно, спрашивайте.
Один очень опытный пекарь сказал, что бездрожжевой хлеб учатся «валять» не один месяц. И это действительно так. Опыт приходит со временем. Сейчас у меня на замес теста и всю подготовку уходит не более 10 минут. Получаю от этого огромное удовольствие :) и кучу положительных эмоций. Раньше ничего не пекла, кроме тортиков.

У меня первые закваски закисали и выбрасывались. А последнюю, мою «вечную» :), я готовила по рецепту из инета (читайте выше), НО (!!!) добавляла ржаную муку. На второй день я выставила ее на балкон. На солнышке она подошла у меня уже на второй день. Наверное, дрожжи любят солнце… Закваска у меня почти 2 года, добавляю только ржаную муку. И, САМОЕ ГЛАВНОЕ, дрожжи ведь они живые… Мне кажется, что службу они несут только благодаря моему ласковому с ними общению. Для меня замес хлеба и сами дрожжи – это целый ритуал. Я получаю удовольствие от всего этого !!! Дрожжи любят стерильность.
Не люблю высокие хлеба. У меня есть две большие тефлоновые прямоугольные емкости 35 х 25. Такого размера булки у меня получаются. В них я пеку хлеб. Высотой он примерно 5-6 см. Если емкость будет меньше и глубже, то, соответственно, и хлеб будет высокий. Просто мы любим бутерброды и ароматную корочку. И нас устраивает именно такой размер. Высокий хлеб мне не нравится. МОЙ ХЛЕБ режется очень тонко, как мы любим (1-2 мм).
Начинаю с того, что достаю из холодильника свою любимую закваску, добавляю в нее, ржаную муку (3-4 ст.л.) и слегка теплую водичку. Размешиваю до консистенции густой сметаны. Накрываю крышечкой с маленькими дырочками, и через 20-30 минут дрожжи поднимаются до края литровой баночки. Готовить и месить в теплом месте и без шума. Половину содержимого банки я выкладываю в большую емкость, остальные дрожжи, поблагодарив их, ставлю в холодильник. Затем в емкость, где лежат отложенные дрожжи, добавляю 1 ст.л соли, 1ч.л. сахара, раст.масло (натуральное) на глаз (0,5 стакана приблизительно), отрубей любых... почти большой стакан, обязательно простоквашу (1,5 стакана) из натурального молока (покупаю 3 л молока, сквашиваю его для своих хлебов), водичку слегка теплую 1-1,5 литра и просеянную муку. Все это вымешиваю большой деревянной ложкой до средней консистенции (Потом потихоньку приспособитесь). Когда тесто получается однородным (руки не пачкаю), делю его на две части и вываливаю их в две свои емкости. Перед этим емкости обязательно обильно смазываю растительным маслом. Выложенное тесто сразу же переворачиваю, чтобы верхняя часть была промасленной. Разравниваю руками и обильно посыпаю поверхность хлеба кунжутом. Кунжут надо вмять руками в тесто. Иначе он осыпется, когда вы будете резать хлеб. Вымешиваю тесто в емкости, купленной в ИКЕЕ. Очень удобная полусфера из нержавейки. Они продаются разных размеров. Свое тесто я накрываю именно такими емкостями. Сверху еще утепляю теплым пледом. Готовлю тесто утром, если надо печь вечером. И вечером, если надо печь утром. Тесто подходит 8-9 часов. Затем беру свои емкости с поднявшимся тестом и ставлю их в сильно разогретую духовку на средний огонь. Пеку полтора часа приблизительно. Лучше печь вечером, чтобы готовый хлеб выстоялся (ВЫЗРЕЛ). Свежим есть и разрезать его нежелательно. Обычно сразу же, еще горячим, выкладываю его из емкостей и оставляю на ночь в духовке на решётке, не накрывая. Храните его как Вам будет удобно: в пакете, хлебнице…
Закваску надо беречь. Чем старше закваска, тем вкуснее хлеб. В хлебопечке он у меня не выпекся. Теперь я ее использую только для приготовления пресного теста :). Удачи Вам :)


1.


Источник - из комментариев Весты 777

Ингредиенты:

● 200 грамм тёртого сыра
● 2 яйца
● 4 столовые ложки муки
● треть чайной ложки рахрыхлителя
● 100-150 грамм 10-процентной сметаны (йогурт, кефир)
● соль
● зелень по желанию

Приготовление:

Перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Соль добавляем только если сыр не достаточно соленый. Развести полученную смесь сметаной или йогуртом или кефиром до консистенции густой сметаны.
Далее вылить эту сырную смесь на нагретую и смазанную растительным маслом сковороду лучше маленькую, диаметром не более 20 см, хачапури будет пышный, сверху можно посыпать зеленью.

Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем осторожно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки.

1.

Ингредиенты:

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Приготовление:

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.


1.