Очень вкусный и нежный!

3 ст л сливочного масла

1 ст л оливкового 

3 зубчика чеснока

половина буханки хлеба или батон 

2-3 ст ложки сыра

соль,перец

Разогреть духовку. В сковороде растопить сливочное масло вместе с оливковым,выложить в него измельченный чеснок. Хлеб нарезать кубиками,выложить на сковороду,и хорошо перемешать,чтоб чесночное масло равномерно распределилось. Посолить,поперчить,посыпать сыром. Затем выложить сухарики на противень и запечь в духовке в течении 15 минут,они получаются очень хрустящими и ароматными,как в кафе! Так же вы можете приготовить наивкуснейшую хлебную запеканку.

100 гр копченого бекона или грудинки

1 луковица

пучок зелени

2 морковки

450 гр гороха

соль,перец

любимый приправы

7 стаканов бульона или воды

Бекон мелко нарезать,обжарить,отложить. В этом же масле обжарить мелко нарезанные лук,морковь,чеснок и зелень,добавить бекон обратно,всыпать горох,залить бульоном и варить суп до мягкости гороха,приправить. Взбить блендером суп в однородную массу,подавать с домашними гренками, насыщенный и сытный суп как раз для зимних холодов! Так же вы можете приготовить кабачковый суп-пюре.

1.


2.


3.

1 курица

холодная вода

2 луковицы крупнонарезанных (не чистить)

1-2 средних моркови,нарезанных крупно

1-2 стебля сельдерея (или пучок зелени сельдерея,связанный ниткой)

2 лавровых листа

8 горошин черного перца

Курицу разделать на куски,положить в кастрюлю. Добавить все ингредиенты,залить водой,и поставить на огонь. Довести до кипения,убавить огонь,и варить около двух часов. Не мешайте,но снимайте пену.

Такой бульон получается очень насыщенным,может использоваться в разных блюдах,например в рецепте "Луковый крем-суп в булочке" . Так же,такой бульон можно заморозить в плотных пакетах или контейнерах,и использовать по мере надобности,приправляя по вкусу.

- Корень петрушки - 1 шт;
- растительное масло;
- помидор - 2 шт;
- лимонный сок - 1 ст. л;
- морковь - 2 шт;
- копченое куриное мясо - 200 г;
- квашеная капуста - 1 кг;
- свекла - 2 шт;
- толченый чеснок - 3 зубчика;
- соль.



Одну луковицу, одну морковь, а так же корень петрушки обжариваем на сухой сковороде 4 минуты.

Промываем свинину, кладем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем обжаренные овощи. Солим, перчим и варим на среднем огне 1 час.

Свеклу, а так же оставшиеся морковь и лук очищаем и нарезаем соломкой. Вымываем помидоры и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Затем прожариваем лук, свеклу и морковь - 4 минуты. Добавляем лимонный сок, уменьшаем огонь и тушим - 10 минут. Добавляем помидоры. Затем готовим еще 4 минуты. Снимаем с огня.

Капусту отжимаем, нарезаем и прожариваем в чистой сковороде - 6 минут. Вынимаем мясо и цельные овощи из бульона, затем нужно процедить бульон. Кладем в бульон нарезанные и обжаренные овощи. Далее добавляем капусту и варим 10 минут. Копченую курицу и мясо нарезаем небольшими кусочками и кладем в борщ.

Вымываем перчики. Мелко нарезаем, удалив семена. Очищаем и измельчаем чеснок. Растираем перчики, чеснок и соль чтобы получилась однородная масса. Добавляем в борщ, тщательно перемешиваем. Доводим до кипения на небольшом огне.
Снимаем с огня, накрываем крышкой. Борщ должен настояться 20 минут.

Подаем с зеленью и сметаной!

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Серия сообщений "Украинские рецепты":

Часть 1 - Настоящий украинский борщ
Часть 2 - Кремзлики со свининой
Часть 3 - Украинский салат
Часть 4 - Рулет по-лугански
Часть 5 - Мандрики с вареньем

На 100 г - 55 ккал.



На 8 порций:

- Лук-порей 2 стебля;
- Курица 3 кг;
- Стебель сельдерея 900 г;
- Морковь 2 штуки;
- Чеснок 1 головка;
- Корень имбиря 15 г;
- Картофель 600 г;
- Лапша яичная 180 г;
- Яйцо куриное 4 штуки;
- Лайм 2 штуки;
- Кинза (кориандр) рубленая 2 столовые ложки;
- Лук зеленый 4 стебля;
- Перец чили 1 штука;
- Соль крупная по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.



В большую кастрюлю складываем курицу (без потрохов), крупно нарубленные овощи — порей, сельдерей, морковь, измельченный имбирь и разрезанную пополам через все зубчики головку чеснока.

Вливаем 4,5 л воды, после ее закипания варим бульон три с половиной часа - он нужен насыщенный.

Вынимаем курицу и овощи из готового бульона, процеживаем его через сито в другую кастрюлю и варим в ней картошку (очищенную, среднего размера, чтобы готовить целиком).

Снимаем с курицы кожу, срезаем с костей мясо и разделяем его как минимум на восемь кусков — по количеству порций.

Бульон еще раз доводим до кипения и варим в нем лапшу аль денте, около десяти минут.
Кладем в кастрюлю куриное мясо, прогреваем его, солим, перчим и разливаем по тарелкам, добавляя в каждую половину крутого яйца, четверть лайма, кинзу, зеленый лук и чили.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Для приготовления вам потребуются:

мясной или куриный бульон (или вода) - 2,5 л

картофель — 4 шт

морковь — 1 шт

луковица — 1 шт

зелень укропа

сливочное масло

соль, лавровый лист

Для теста:

мука — 3,5 стакана

яйца — 2 шт

вода - 200 мл

соль

Для начинки:

мясной фарш - 350 г

луковицы — 2 шт

соль, черный перец

Способ приготовления:

В просеянной муке сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца. Смешать в воде соль и добавить к муке. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут.

Ингредиенты:

На 100 г - 50 ккал.



На 4 порции:

- 2 зубчика чеснока;
- 800 г томатов в собственном соку;
- 200 г мелких макарон;
- 300 г цветной капусты (можно использовать замороженную);
- 2 средних молоденьких кабачка (около 400 г в сумме);
- 1/2 ч.л. сухого тимьяна;
- соль и молотый черный перец по вкусу.



Мелко рубим чеснок.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем чеснок и жарим до усиления аромата около 1 минуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком и 700 мл воды. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим около 5 минут.

Пока варятся макароны, нарезаем кубиками кабачки.

Капусту разделяем на небольшие соцветия.

Через 5 минут после начала варки макарон кладем в кастрюлю овощи и тимьян, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности овощей, около 5-7 минут.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 г

Красный лук, мелко нарезанный - 1шт

Чеснок, мелко натертый - 2 зубчика

Белые панировочные сухари - 1/3 стакана

Свежие листья базилика - 1/3 стакана

Тертый сыр пармезан - 1/3 стакана

Яйцо, слегка взбитое - 1 шт

Томатный соус с базиликом - 700 г

Куриный бульон - 4 стакана

Макароны ризони - 1/2 стакана

Цуккини, нарезанный на кубики 0,5 см - 2 шт

Зеленая фасоль - 150 г

Тертый сыр пармезан (дополнительно) - 4 ст.л.

Приготовление:

Смешаем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске. Приправим солью и перцем. Хорошо перемешаем.

2 банки фасоли в собственном соку

1 ст томатного соуса

300 гр ветчины

бульон 

любимые приправы

2 дольки чеснока

Бульон вскипятить,выложить в него фасоль. Чеснок измельчить,обжарить с ветчиной,в конце добавив томатный соус. Поджарку выложить в бульон,посолить,довести до кипения,и дать настояться полчаса. Подавать с сухариками.

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Крем-супчик с шампиньонами
Часть 2 - Суп-пюре без угрозы для фигуры
...
Часть 7 - Сырный суп с сосисками и зелёным горошком
Часть 8 - cуп куриный "Крестьянский" с затиркой
Часть 9 - Грибной суп с сыром

В 1 порции - 180 ккал.



Для клeцок:
- 0,5 кг отвaрного кaртофeля,
- 1/3 стaкaнa муки,
- 1/3 стaкaнa кaртофeльного крaхмaлa,
- соль,
- чeрный хлeб,
- 2 зубчикa чeснокa,
- зeлeнь.



Отвaрной кaртофeль пропустить чeрeз мясорубку или протeрeть чeрeз сито. Добaвить в мaссу соль и муку, пeрeмeшaть, рaздeлить нa 12 порций. В сeрeдину кaждой порции положить обжaрeнныe в мaслe кубики чeрного хлeбa (можно сдeлaть сухaрики в духовкe из чeрного хлeбa и нaтeрeть их чeсноком), сформовaть круглыe или продолговaтыe клeцки и зaпaнировaть их в кaртофeльном крaхмaлe. В кипящую подсолeнную воду опускaть подготовлeнныe клeцки тaким обрaзом, чтобы они нe слиплись (свободно плaвaли), и вaрить примeрно 5 мин. Когдa клeцки поднимутся нa повeрхность, кaстрюлю зaкрыть крышкой, снять с огня, остaвить нa 5–10 мин. Шумовкой вынуть клeцки, укрaсить укропом, или любой зeлeнью.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Почему рецепт сырного супа с грибами обрел неимоверную популярность? Всем хочется, чтобы в любое время года его меню было здоровым. Для этого рекомендуется использовать растительную пищу. Ее очень удачно сочетают с самыми разными продуктами, включая молочные. Подходящий рецепт сырного супа с грибами для каждого Насколько сложно подобрать себе подходящий рецепт супа? Это очень важно. Первые блюда составляют основу здорового питания. Настоящий суп сырный легко отличить от других аналогичных рецептов. Как известно, грибы прекрасно сочетаются с другими продуктами: креветки; другие сорта грибов; помидор; рыба; мясо; яйца и др. В нашем случае, речь будет идти о супе, в котором сырный запах и вкус преобладает. Неудивительно, что для данных рецептов создали свою категорию, достаточно обширную. Как же получить на обед это блюдо? У этого блюда обычно очень высока питательность. Чаще всего оно включает различные овощи, а также зелень и др. Остается добавить сливочное масло, подойдут молоко и сливки. В одном рецепте супа часто сочетают несколько сортов сыра, подходят твердые и плавленые разновидности. В последнем случае можно получить очень нежный суп с сыром, по консистенции похожий на крем, и он приготовится намного скорее. Учитывая, что возможно дополнение картофеля или фасоли, многие готовят супы-пюре. Часто применяют готовый бульон из определенных продуктов, добавляя уже приготовленные грибы.