Нежный и пышный пирог-суфле впечатляет простотой приготовления и невероятным мягким вкусом. ...
***ВОЛШЕБСТВО И КРАСОТА НАТЮРМОРТОВ*** - (0)Салат с рисом «Завтрак туриста» (без стерилизации - ура!) - (3)
Вкусный салат на зиму. Великолепно подойдёт, как дополнение к основному блюду. Бывают ситуац...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ" - (2)...
САМЫЙ ПРОСТОЙ ТОРТ - (0)ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● 150 размягчённого маргарина, ...
ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!! |
Дневник |
|
ХЛЕБ домашний в духовке простой рецепт |
Дневник |
|
Юлия Высоцкая — Домашний хлеб |
Дневник |
|
Хлеб: есть или не есть? |
Дневник |
|
Ржаная закваска для хлеба |
Дневник |
Используя эту универсальную закваску можно выпекать различные варианты ржаного и пшеничного хлеба без использования дрожжей, а, как известно, бездрожжевой хлеб не только вкусен, но и очень полезен для здоровья.
Состав:
Ржаная мука – 300 гр
Сырая вода – 350 мл
Приготовление:
|
Дрожжевое тесто — это просто! |
Дневник |
Я думаю, что дрожжевое тесто — одна из вершин кулинарии и женщины, в совершенстве овладевшие изготовлением выпечки из дрожжевого теста , могут считать себя признанными кулинарками.
Опытные хозяйки вряд ли найдут что-то новое в этой статье, а вот тем, кто до сих пор побаивается дрожжевого теста, считая его очень сложным, эти советы, надеюсь, будут полезны.
Я хочу рассказать об основных моментах работы с этим тестом, чтобы потом вы смогли смело экспериментировать с различными видами дрожжевого теста.
|
8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! |
Дневник |
Что может быть лучше домашней выпечки? Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных дома. Вот 8 простых рецептов, которые помогут тебе испечь с легкостью самые вкусные шедевры кулинарии. Возьми на вооружение эти рецепты и смело готовь. Даже если у тебя не складывалось раньше приготовить хорошее тесто, сейчас получится обязательно — всё дело в правильно подобранных пропорциях.
|
Секрет идеального теста для пиццы раскрыт |
Ингредиенты:
мука пшеничная просеянная — 2 стак.
быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
молоко коровье (теплое, не горячее!) — 0,5 стак
соль — 0,25 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
прованские травы (щепотку на вкус)
Приготовление:
1. В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
2. И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы, всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи.
3. Самая главная фишка - пряные травы непосредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.
|
Рекомендую! Хлеб дрожжевой на пиве. |
Все мы любим домашнюю выпечку, а когда в доме пахнет своим свежевыпеченным хлебом, то это праздник для души. Горячий хлебушек с молоком, с наваристыми щами, что может быть вкуснее. Пробовали ли вы испечь вот такие батоны на пиве. Рекомендую!
4 cтакана муки в/с,2 ч.л. соли,1 ст.л.коричневого сахара без верха,2 ч.л. сухих дрожжей,1 б. пива 330 мл. комнатной температуры.
3 ст.л. оливкового масла.
|
Горчичный хлеб |
Дневник |
Хлеб с кориандром - это очень вкусно. Такой пеку постоянно: кориандр - для более тёмного хлеба, корица - для более светлого и сладкого, хотя в общем они почти одно и то же. Настало время освоить новый вид - горчичный хлеб.
Горчичный хлеб славится своей пользой и вкусом. Это классический рецепт, про такой многие слышали и пробовали, на него даже ГОСТ есть. Изучаем, как его приготовить дома - без дрожжей, на закваске или квасной гуще. Его часто пекут как молочный хлеб, можно пробовать и так, но и немолочный тоже интересно научиться.
Хлеб должен выходить не горький, а очень душистый и вкусный, со слегка желтоватым мякишем. Горчичный хлеб очень ароматный, слегка сладковатый. В зависимости от качества горчицы или масла (вместо горчицы иногда кладут горчичное масло) может ощущаться легкая горчинка в послевкусии. Тут нужно с количеством экспериментировать. Можно одновременно добавлять и горчичное масло (около 2 ложек), и семена горчицы - они тогда попадаются и "лопаются" на языке - пряные и приятно-острые, но что это - если не знать, не угадаешь. :-) Можно ещё и порошка горчицы тоже. Семена горчицы можно (но не обязательно) на сухой сковороде поджарить - аромат будет сильнее.
Сильнее всего в горчичном хлебе "играет" масло - оно даёт аромат больше всего.
Горчичное масло содержит легкоусвояемые жиры, очищает организм от шлаков и способствует правильному пищеварению.
Вообще, разные добавки (как мёд или сахар, растительное или сливочное масло, молоко или простокваша) уже улучшают вкус хлеба. Пряности действуют ещё сильнее. Вариантов выпечки разных хлебов - великое множество!
Если кто умеет такой домашний на закваске/квасной гуще печь - пишите, есть ли какие-то тонкости!
Далее привожу соотношения продуктов по "стандарту" - когда пекут на белой муке и на дрожжах. Для цельной домашней муки и закваски количество может варьироваться. Плюс я вместо сахара кладу мёд.
|
Секреты дрожжевого теста |
Многие хозяйки думают, что приготовить дрожжевое тесто – сложно, на самом деле делается оно просто, особенно когда известны некоторые секреты его приготовления.
Приятного аппетита!
Степанова Анастасия
|
Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки ! |
Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.
Майонез 150 грамм
Соль — 0,5 чайной ложки.
Сахар — 3 чайных ложки.
Дрожжи — 25 граммов
Мука — около 4 стаканов
Водa — 1 стакан
Приготовление:
Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, элластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это и так есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.
Приятного аппетита!
http://vk.com/feed?w=wall-44568215_8893
|
"Чудо-тесто" - Аналог дрожжевого.(видео) |
|
СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА |
|
|
Слоеное тесто: быстро и без проблем |
|
Страницы: | [1] |