Возьмите

• 1 литр молока,

• 100 г масла,

• 2 стакана сахара,

• 1 чайную ложку крахмала,

• 5 яичных желтков

Все продукты должны быть свежими и высокого качества!

Если вместо обычного молока  в сахарно-желтковую смесь добавить сгущенное молоко и хорошо перемешать, то получится МОРОЖЕНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ

Налейте молоко в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, сразу же добавьте масло. Доведите до кипения.

Пока молоко закипает, смешайте сахар и крахмал, добавьте желтки и разотрите всё ложкой до получения однородной массы.

Затем добавьте к полученной массе небольшое количество молока и смешайте. У Вас должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану.

Постепенно влейте полученную массу в закипевшее молоко  при этом постоянно помешивая.

Когда смесь закипит повторно, снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в холодную воду, продолжая помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Затем оставьте охлаждаться. Когда смесь остынет, разлейте ее по формочкам и заморозьте.

Перед подачей на стол мороженое нужно вытащить  из морозильника и оставить на нижней полке холодильника на 30 минут.

Замораживать подтаявшее мороженое снова ни в коем случае нельзя!