Вот и наступила лучшая ягодная пора . Уже и малинка начинает созревать. Пора запасаться витаминами, употребляя ягоды и фрукты в свежем виде.

А на зиму приготовьте вкуснейший джем из малины без косточек по такому рецепту. Королевское лакомство получается, сохраняется вкус и цвет свежей малины!

Необходимы:

малина и сахар, из расчета на 1 кг малины — 1 кг сахара.

вода — 50 мл на 1 кг малины.

Приготовление. Помыть и перебрать малину. Измельчить, я это делала толкушкой для пюре.

Влить воду, у меня было 2,5 кг малины я добавила стакан воды. Поставить на огонь довести до кипения и кипятить 3-4 минуты . Остудить до комнатной температуры.

Дальше необходимо отделить мякоть от косточек. Пробовала п еретирать через мелкое ситечко не удобно и долго. Я взяла кусочек чистой тюли в сеточку. На кастрюлю, поставила дуршлаг, на него застелила тюль, налила подготовленную малину, приблизительно большую чайную чашку, собрала вверху тюль и выдавила руками сок. Так очень быстро, у меня получилось 2,2кг красивого сока с мякотью. Полученный жмых использовать уже никуда нельзя.

В сок добавить сахар 2,5 килограмма и можно приступить к варке джема. Предварительно приготовить баночки, я стерилизую в духовке или в микроволновке.

В кастрюлю с широким дном наливать малинового сока на 2- 2,5 см высотой, у меня приблизительно 700 мл. Ставить на большой огонь, постоянно мешать деревянной лопаткой. Довести до пипения и от момента

закипания засечь время. Так выпаривать 7 минут до загустения джема. Часть готового джема выкладывать в баночки, Заливать новую партию сока и опять выпаривать до состояния джема. Вот на фото видно, какой получается густоты джем. Из 2,5 кг малины у меня вышло готового вкуснейшего малинового джема без косточек 5 пол литровых баночек.

При остывании джем еще становится гуще. Невероятный малиновый запах и вкус зимой нам напомнят прекрасные летние дни.

Приятных вам и вкусных заготовок!

http://4vkusa.ru/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/90438/%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B9%D1%88%D0%B8%D0%B9-%D0%B4%D0%B6%D0%B5%D0%BC-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA