Слоеное тесто: быстро и без проблем

Пятница, 16 Августа 2013 г. 14:21 + в цитатник

Цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сразу оговорюсь - рецепт не мой, а от shema-35 с форума "Едим дома". Меня привлек скорее способ закрутки теста: сразу подумала, что только мужчина не придумает, чтобы работы поменьше было и побыстрее.
Предлагаю этот шедевр вашему вниманию.

Нам понадобится:
250 мл (1ст) воды (тёплой)
1 яйцо
1ст. л. раст. масла
1ч. л. сахара
200 г сливочного масла
525 г (3,5ст) муки
1 ст.л. уксуса

В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто.

Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом ( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось ).

Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки.

Накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала растительным маслом).

Делаем продольный надрез.

Такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты.

Кладем одну ленту на другую, складываем концы.
Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки...

СЕКРЕТ выпечки изделий из слоеного теста: когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! Так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающего с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту! Вот и у нас сегодня на обед расстаяли такие вот пирожки и плюшки:

Источник http://forum.say7

Рубрики:

хлеб, тесто

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/irina_fiv/post287581217/">РЎР»РѕРµРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ: Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё Р±РµР· РїСЂРѕР±Р»РµРј</a><br/>   РЎСЂР°Р·Сѓ РѕРіРѕРІРѕСЂСЋСЃСЊ - СЂРµС†РµРїС‚ РЅРµ РјРѕР№, Р° РѕС‚ shema-35 СЃ С„РѕСЂСѓРјР° "Р•РґРёРј РґРѕРјР°". РњРµРЅСЏ РїСЂРёРІР»РµРє СЃРєРѕСЂРµРµ СЃРїРѕСЃРѕР± Р·Р°РєСЂСѓС‚РєРё С‚РµСЃС‚Р°: СЃСЂР°Р·Сѓ РїРѕРґСѓРјР°Р»Р°, С‡С‚Рѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ РјСѓР¶С‡РёРЅР° РЅРµ РїСЂРёРґСѓРјР°РµС‚, С‡С‚РѕР±С‹ СЂР°Р±РѕС‚С‹ РїРѕРјРµРЅСЊС€Рµ Р±С‹Р»Рѕ Рё РїРѕР±С‹СЃС‚СЂРµРµ.  
РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ СЌС‚РѕС‚ С€РµРґРµРІСЂ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ.

РќР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ: 
250 РјР» (1СЃС‚) РІРѕРґС‹ (С‚С‘РїР»РѕР№)
1 СЏР№С†Рѕ 
1СЃС‚. Р». СЂР°СЃС‚. РјР°СЃР»Р° 
1С‡. Р». СЃР°С…Р°СЂР° 
200 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
525 Рі (3,5СЃС‚) РјСѓРєРё 
1 СЃС‚.Р». СѓРєСЃСѓСЃР°

Р’ РІРѕРґРµ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂСЏРµРј СЃРѕР»СЊ Рё СЃР°С…Р°СЂ. Р”РѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЂР°СЃС‚. РјР°СЃР»Рѕ, СЏР№С†Рѕ, СѓРєСЃСѓСЃ Рё РјСѓРєСѓ, Р·Р°РјРµС€РёРІР°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ.
   Р Р°СЃРєР°С‚С‹РІР°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° РїСЂРёРїС‹Р»РµРЅРЅРѕРј РјСѓРєРѕР№ СЃС‚РѕР»Рµ Рё СЃРјР°Р·С‹РІР°РµРј РѕР±РёР»СЊРЅРѕ РјСЏРіРєРёРј СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј ( Сѓ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/irina_fiv/post287581217/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Слоеное тесто: быстро и без проблем