Хлеб на сыворотке в мультиварке без дрожжей.

Среда, 11 Мая 2016 г. 14:19 + в цитатник

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/05/bezdrozhzhevoj-hleb-na-syvorotke-150x91.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...j-hleb-na-syvorotke-150x91.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...zhzhevoj-hleb-na-syvorotke.jpg 450w" width="300" />Сейчас стало модно самостоятельно выпекать хлеб дома. Но многие хозяйки убеждены, что выпечка хлеба дома это трудоемкий и сложный процесс со множеством нюансов и хитростей. Именно поэтому многие не решаются выпекать хлеб и совершенно напрасно. Конечно, есть несколько кулинарных секретов, которыми мы готовы поделиться. С их помощью у вас всегда будет получаться вкусный и пышный хлебушек. Предлагаем один из проверенных рецептов ароматного и полезного домашнего хлеба без дрожжей в мультиварке, который можно видоизменять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

1,5 стакана цельнозерновой муки;
1,5 стакана ржаной муки;
1,5 ст. ложки пшеничных, овсяных или ржаных отрубей;
0,5 ч. ложки крупной соли;
0,5 ч. ложки пищевой соды;
1,5 стакана молочной сыворотки;
наполнитель (специи, травы) по желанию;
манка или сухари для присыпки чаши мультиварки

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/05/bezdrozhzhevoj-hleb-na-syvorotke-1-150x87.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...hleb-na-syvorotke-1-150x87.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...leb-na-syvorotke-1-300x175.jpg 300w" width="450" />

Как приготовить бездрожжевой хлеб на сыворотке:

Приступаем к приготовлению. Два вида муки просеиваем через сито в большую чашку, смешиваем и добавляем отруби. Здесь можно экспериментировать, меняя пропорции муки, либо добавлять другие виды муки (кукурузную, рисовую, гречневую). Сюда же высыпаем соль и соду. Тщательно перемешиваем нашу сухую смесь. По своему вкусу можете добавить любой наполнитель: тмин, кориандр, семена льна, очищенное семя подсолнечника, сушеный укроп.

Сыворотку слегка подогрейте в микроволновке, 30 секунд будет достаточно. Затем при постоянном помешивании постепенно вливаем ее в нашу сухую смесь.

Стол присыпаем мукой и выкладываем полученную массу. Чтобы тесто не прилипало к пальцам, присыпаем мукой и верх теста. Теперь спокойно формируем из него шарик.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/05/bezdrozhzhevoj-hleb-na-syvorotke-2-150x83.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...hleb-na-syvorotke-2-150x83.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...leb-na-syvorotke-2-300x167.jpg 300w" width="450" />

Чашу мультиварки смазать небольшим кусочком сливочного масла, присыпать сухарями или манкой. Выкладываем шарик теста в центр чаши мультиварки, приминать его не нужно. Сверху можно посыпать семечками или другим наполнителем.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/05/bezdrozhzhevoj-hleb-na-syvorotke-3-150x79.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...hleb-na-syvorotke-3-150x79.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...leb-na-syvorotke-3-300x157.jpg 300w" width="450" />

На панели мультиварки выставляем программу «выпечка», ставим время приготовления 30 минут. По окончании времени вы увидите, что хлеб увеличился в объеме в несколько раз. Осталось перевернуть его при помощи пластмассовой чаши для приготовления на пару на другой бочок. Выставляем снова программу «выпечка» на 30 минут. Для выпечки хлеба использую мультиварку Redmond RMC-M12, мощностью 500 Вт.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/05/bezdrozhzhevoj-hleb-na-syvorotke-4-150x82.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...hleb-na-syvorotke-4-150x82.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...leb-na-syvorotke-4-300x164.jpg 300w" width="450" />

Только не торопитесь вытаскивать хлеб сразу же после сигнала мультиварки о приготовлении, пусть хлеб потомится еще минут 15.

По весу наша булочка хлеба получается чуть больше 600 грамм. Подавать его можно с любым блюдом, как и обычный магазинный хлеб.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/05/bezdrozhzhevoj-hleb-na-syvorotke-5-150x82.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...hleb-na-syvorotke-5-150x82.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...leb-na-syvorotke-5-300x164.jpg 300w" width="450" />