Бризоль

Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 21:27 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бризоль

Бризоль

Думала,
чего бы такого вкусненького приготовить ... И решила сделать бризоль...
Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце... В него можно завернуть любую
начинку... Это тааааак вкусноооо!

Потребуется:

- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно
яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если
что, добавите)
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного
фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую
лепешку.
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если
даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и
оставляем его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно
выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного
прилипнет к тарелке

Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если
любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть
зубочисткой

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "из мяса":
Часть 1 - ШИКАРНЫЕ пушистые рулетики "Sausage Rolls" или ... сосиска в тесте?!
Часть 2 - А-ля китайские лепёшки с мясом
...
Часть 16 - Пельмени «Розочки»
Часть 17 - Мясо "под шубой"
Часть 18 - Бризоль
Часть 19 - БУЖЕНИНА В МУЛЬТИВАРКЕ!
Часть 20 - Печень в сметане
...
Часть 42 - Части туши и их применение
Часть 43 - Ласточкино гнездо, или запеченные котлеты
Часть 44 - Вяжем теплые комплекты.